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McDonald's France presenta McCamembert

McDonald's France presenta McCamembert

McDonald's France utiliza quesos franceses de renombre en su nueva colección de hamburguesas

McDonald's France realmente va más allá con su nueva selección de hamburguesas con queso; han decidido usar queso francés “gourmet” encima de las finas empanadas de carne en lugar de la típica rodaja de naranja americana.

El "McCamembert", una nueva hamburguesa de McDonald's con dos rebanadas de queso camembert, verduras y una "fondue fromagère" especial encima de un panecillo ciabatta, se lanzó esta semana en Francia. Esta nueva hamburguesa de inspiración francesa es solo una de las cuatro hamburguesas que componen la nueva colección de McDonald's France, “Les Grandes Envies de Fromages”(Traducido literalmente como“ El gran deseo de queso ”). Junto con el querido Camembert de Francia, la nueva colección también consta de hamburguesas cubiertas con los quesos franceses Comte, Chevre (queso de cabra) y Raclette.

Mientras los ciudadanos franceses ven cómo sus manjares más queridos se convierten en parte de las nuevas hamburguesas de 4,50 €, no es de extrañar que no estén demasiado entusiasmados con esta nueva colección de sándwiches de comida rápida. Muchos también creen que el nuevo comercial de McDonald's realmente socava el arduo trabajo que implica la elaboración del queso francés.

De acuerdo a El australiano, Los queseros franceses “se sienten usados” porque no fueron informados antes del lanzamiento de la nueva línea de sándwiches. El fabricante de queso Patrick Mercier llegó incluso a afirmar que el Camembert que se utiliza en McCamembert es "el último lugar del mercado".

El tiempo solo dirá cómo se desarrollará el esfuerzo de seis semanas de McDonald's France, pero definitivamente está claro que McCamembert ha tenido un comienzo difícil.

Skyler Bouchard es un escritor junior del Daily Meal. Síguela en twitter en @skylerbouchard.


LO & # x27S DE NUEVO EN MCDONALD & # x27s PRESENTANDO EL COMPLEJO MCDONALD & # x27S

En noviembre, McDonald & # x27s planea comenzar la construcción en un sitio de 30 acres que albergará no solo uno de sus restaurantes, sino también un motel, una estación de servicio y una tienda de conveniencia. El complejo, que se llamará McStop, estará ubicado cerca de una carretera interestatal al norte de Minneapolis y estará orientado a los automovilistas.

McDonald & # x27s diseñará los edificios y hará el paisajismo, pero solo administrará su restaurante. Las demás instalaciones se alquilarán a terceros. Esta es la primera vez que McDonald & # x27s supervisará un complejo de negocios tan grande, dijo un portavoz de la compañía. Agregó que si tuviera éxito, se abrirían otros, aunque ninguno está todavía en la mesa de dibujo.

No es la primera vez que la empresa busca nuevas formas de vender sus hamburguesas. Sigue un experimento anterior, McSnack, una pequeña tienda diseñada para áreas de tráfico peatonal. Uno abrió recientemente en un centro comercial de Minneapolis y la tienda es tan pequeña que las hamburguesas no se asan a la parrilla en el local. En cambio, se venden McNuggets de pollo, postres y algunos productos para el desayuno, dijo el portavoz. Otro McSnack se abrió en La Jolla, California, y todos los productos tradicionales se venden allí.

& # x27 & # x27 Lo estamos analizando y evaluando y veremos cómo va, & # x27 & # x27, dijo el portavoz de McDonald & # x27s sobre McSnack. & # x27 & # x27La respuesta del público ha sido muy positiva. & # x27 & # x27 Michael Culp, el analista de Prudential-Bache, dijo que estos movimientos de McDonald & # x27s eran & # x27 & # x27más evidencia de que están buscando formas no convencionales & # x27 & # x27 para generar más negocios. Sin embargo, hasta ahora, la empresa no depende para su crecimiento futuro de empresas como McSnack y McStop. Tales experimentos son & # x27 & # x27 pequeños mosaicos en un gran mosaico, & # x27 & # x27, dijo el Sr. Trainer, el analista de Merrill Lynch.


Tailandia

McDonald's en Tailandia sirve algunas comidas bastante interesantes y se considera una de las ubicaciones internacionales de McDonald's más exclusivas. Entre los artículos populares se encuentra una hamburguesa de cerdo Samurai. Esto suena un poco extraño ya que los samuráis son japoneses, no tailandeses, pero la combinación de cerdo, salsa teriyaki, mayonesa y lechuga suena deliciosa.

Sin embargo, en mi opinión, la mejor parte de esta ubicación es el extenso menú de postres, que incluye tarta de piña, budín de arroz tradicional tailandés y Millionaire's Cheesecake, que en realidad es muy económico (menos de $ 3). También tenían un menú especial para la promoción de la película & quotSmurfs 2 & quot, así que creo que Tailandia gana el mejor McDonald's internacional sin duda alguna.


McDonald & # 39s presenta el & # 39Frork & # 39, un tenedor de patatas fritas que el mundo no sabía que necesitaba

No cambiaríamos nada de las icónicas y perfectas papas fritas de McDonald & # x27, pero McDonald & # x27s sí lo haría. No se preocupe, la receta de papas fritas que conoce y ama está a salvo de alteraciones, pero la cadena de comida rápida lo hace quiere modificar la forma en que come esas patatas doradas. Presentamos el & quotFrork & quot, McDonald & # x27s, un nuevo utensilio revolucionario, aunque ciertamente innecesario, para todas sus necesidades de comer patatas fritas.

La llegada del Frork se produce inmediatamente después del anuncio de McD & # x27s de tres nuevos sándwiches de Recetas artesanales exclusivas: Pico Guacamole, Sweet BBQ Bacon y Maple Bacon Dijon. Y aunque los sándwiches en general se ven bastante bien, todos (McDonald & # x27s incluidos) saben que la verdadera estrella del espectáculo es la salsa y los aderezos especiales que se agregan a cada deliciosa oferta. Para combatir el problema común de & quot; dejar caer & quot; ya sabes, cuando los aderezos de los sándwiches se caen por la parte de atrás mientras das un mordisco - el restaurante ha desarrollado el Frork, esencialmente un tenedor cuyas puntas se reemplazan por papas fritas, para recoger los aderezos caídos. y en tu boca, donde pertenecen.

"Comenzamos con All Day Breakfast, actualizamos nuestros Chicken McNuggets, ofrecimos nuevos tamaños de sándwich Mac para cada ocasión y ahora estamos presentando Recetas artesanales exclusivas porque están inspiradas en nuestros clientes", dijo el chef de McDonald's, Michael Haracz, en un comunicado de prensa. "Y aunque el Frork es sumamente superfluo, demuestra que McDonald & # x27s está dispuesto a hacer lo que sea necesario para ayudarlos a disfrutar hasta el último bocado".

Para lanzar oficialmente el Frork, McDonald & # x27s incluso reclutó al famoso lanzador Anthony Sullivan, quien señala en un infomercial de YouTube que el dispositivo es & quot; ridículamente fácil de usar & quot; para los comensales diestros y zurdos, y funciona incluso en la oscuridad. Sullivan también proporciona un número de teléfono gratuito (porque qué & # x27s es un infomercial sin uno de esos), donde los fanáticos de Frork pueden encontrar información sobre el nuevo utensilio y obtener algunos cupones para sándwiches.

Pero para aquellos que esperan una forma innovadora de evitar tocar las papas fritas mientras comen, lo siento, todavía tienen que meter las papas fritas en el Frork con la mano.

Esta no es la primera vez que McDonald & # x27s intenta revolucionar la forma en que comemos sus platos clásicos. En febrero, la cadena presentó STRAW, una pajita diseñada por un ingeniero destinada a proporcionar el sorbo ideal para los bebedores de Shamrock Shake.

Entonces, mientras esperamos que McDonald & # x27s sueñe con otro utensilio de comida rápida del futuro, puede tener en sus manos el Frork a partir del 5 de mayo en ubicaciones seleccionadas de McDonald & # x27s con la compra de un sándwich de Recetas artesanales exclusivas.


Actualizaciones en vivo

McDonald & # x27s se ha recuperado en París siguiendo la fórmula probada y verdadera que ha utilizado en todo el mundo. & # x27 & # x27 & # x27Estamos tratando de usar el sistema de McDonald & # x27s para hacer las cosas, y & # x27 hemos intentado agregarle un sabor francés & # x27 & # x27, dijo Robbin Hedges, el virginiano de 34 años que es presidente de McDonald & # x27s Francia.

McDonald & # x27s ha agregado una serie de giros franceses. Agrega menos azúcar y más mostaza a sus aderezos para ensaladas para adaptarse al paladar francés. Sirve cerveza y agua mineral Evian en sus restaurantes franceses. Dado que a los franceses les gustan las cenas familiares de los domingos, McDonald & # x27s ha hecho un gran esfuerzo para las familias, dando regalos a los niños los domingos.

En Francia, la gente que come comida rápida es diferente a la de Estados Unidos. Los restaurantes de comida rápida comenzaron como restaurantes al borde de la carretera en los Estados Unidos. Pero en Francia, la mayoría de McDonald & # x27 y otras cadenas de comida rápida se encuentran en las ciudades. En los Estados Unidos, todos, desde los escolares hasta los corredores de bolsa, parecen devorar comida rápida en Francia, es popular entre una multitud más sofisticada, muchos de los cuales la probaron por primera vez en el extranjero.

Los obreros y trabajadores de fábricas franceses parecen evitar la comida rápida en favor de los cientos de cafeterías sin pretensiones en los centros comerciales y en las superautopistas. Y muchos trabajadores, incluidos los empleados de oficina, prefieren los comedores de empresas de France & # x27 a menudo subvencionados.

& # x27 & # x27 Usted no & # x27t encuentra trabajadores manuales o campesinos en restaurantes de comida rápida en Francia, & # x27 & # x27, dijo William Moore, presidente de Freetime, la cadena francesa de hamburguesas. & # x27 & # x27 Para ellos, estar en un restaurante de comida rápida es como estar en la luna. & # x27 & # x27

Desde la perspectiva de McDonald & # x27, esas diferencias son bienvenidas. & # x27 & # x27McDonald & # x27s no & # x27t quiere ser visto como una marca mundial, quiere ser visto como parte de un mercado local, & # x27 & # x27, dijo el Sr. Allin, el funcionario de McDonald & # x27s en Europa. & # x27 & # x27McDonald & # x27s no es una empresa multinacional. Es una empresa multinacional. El objetivo es localizarlo tanto como sea posible. & # X27 & # x27

Para McDonald & # x27s, el regreso aquí ha sido aún más impresionante debido a sus primeros problemas.

El hombre que representó el pasado de McDonald & # x27 fue Raymond Dayan, un marroquí que abrió el primer restaurante de comida rápida en Francia en 1972 después de obtener la franquicia McDonald & # x27s para el área de París.

Sus 12 restaurantes tuvieron serios problemas en 1977 cuando un equipo de inspectores de McDonald & # x27s dijo que no cumplía con los estándares de la empresa en cuanto a rapidez, servicio y limpieza. Al año siguiente, McDonald & # x27s envió otro equipo de inspectores con funcionarios designados por la corte francesa, quienes tomaron fotografías de excrementos de perros en las tiendas y encontraron que las tiendas de Mr. Dayan & # x27s cobraron por salsa de tomate y escondieron popotes detrás del mostrador.

Dayan, quien ahora vive en los Estados Unidos, dijo en el litigio que las inspecciones de McDonald & # x27s eran un pretexto para derogar el contrato de franquicia, sosteniendo que sentía que no estaba obteniendo suficientes regalías de él.

Sin embargo, el juez Richard L. Curry del Tribunal de Circuito de Illinois dictaminó en 1982 que McDonald & # x27s tenía derecho a quitarle su franquicia, afirmando que la empresa estaba actuando para & # x27 & # x27rid sí mismo de un cáncer dentro de su sistema antes de que creciera y infecta aún más & # x27 & # x27 otras tiendas. El juez agregó: & # x27 & # x27Su precio por desvincularse de Dayan será retroceder 10 años y verse obligado a empezar de nuevo en París. & # X27 & # x27.

De hecho, McDonald & # x27s desapareció de París durante más de un año. Para restablecerse, la empresa decidió que tenía que proyectar el estilo y la clase franceses. En 1984, cuando McDonald & # x27s abrió el primer restaurante en su segunda encarnación francesa, se instaló en un hermoso edificio de principios de siglo en uno de los grandes bulevares de París.

& # x27 & # x27 Lo más importante que tuvimos que superar fue conseguir que los consumidores nos aceptaran de nuevo & # x27 & # x27, dijo el Sr. Hedges, director de McDonald & # x27s Francia. & # x27 & # x27 Hemos tenido que demostrar que & # x27 no somos los McDonald & # x27 del pasado. & # x27 & # x27

Los problemas de McDonald & # x27s fueron una bendición mixta para sus competidores. Por un lado, los problemas de McDonald & # x27 crearon una imagen negativa de la comida rápida en Francia y ralentizaron los esfuerzos para alejar a los franceses de sus bistrós y croques monsieurs. En el lado positivo, dijo el Sr. Moore de Freetime, & # x27 & # x27, brindó una buena oportunidad para que todos los competidores cometieran errores. Si McDonald & # x27s estuviera allí, el margen de error se habría reducido considerablemente. & # X27 & # x27.

Al desarrollar su estrategia posterior a Dayan, los funcionarios de McDonald & # x27s se centraron rápidamente en la familia. Tradicionalmente, los niños odiaban los restaurantes franceses sofocantes tanto como los restaurantes odiaban tener a los niños. & # X27 & # x27Cuando comenzamos a posicionarnos, no había ningún otro restaurante en Francia que persiguiera a las familias, & # x27 & # x27, dijo el Sr.Allin, quien sucedió al Sr. Dayan en París. & # x27 & # x27Fue una obviedad. & # x27 & # x27

Otras cadenas de comida rápida han adoptado diferentes estrategias. El más grande, Quick, que creció rápidamente en 1986 cuando compró 20 antiguos restaurantes McDonald & # x27s al Sr. Dayan, tiene 81 puntos de venta y sus ventas el año pasado fueron de 114 millones de dólares. Espera mantenerse a la vanguardia colocando estacionamientos en centros comerciales.

El tiempo libre, con 44 restaurantes y ventas el año pasado de $ 70 millones, atrae a una multitud de adultos jóvenes y ha agregado un toque francés con artículos como & # x27 & # x27longburger & # x27 & # x27 - una hamburguesa rectangular en un panecillo tipo baguette. Y hay & # x27s Burger King con 15 restaurantes en el área de París e ingresos en 1987 de $ 30 millones. Burger King destaca nuevos productos como la Bahama, una hamburguesa con una rodaja de piña, y la Cheyenne, una hamburguesa au poivre, es decir, con salsa de pimiento verde.

La comida rápida aquí no es barata. En opinión del consultor de la industria, Sr. Hersant, la comida rápida francesa no es una ganga: una Big Mac, papas fritas pequeñas y un batido de leche cuestan 30,5 francos o unos 5,25 dólares, mientras que la misma comida en Nueva York costaría 4,30 dólares. Los ejecutivos de la industria de la comida rápida francesa reconocen que los precios franceses son más altos que los estadounidenses debido a los mayores costos laborales y de bienes raíces y un impuesto al valor agregado del 18,6 por ciento.

Mientras tanto, a muchos críticos gastronómicos y restauradores les preocupa que la creciente popularidad de la comida rápida acabe haciendo que el paladar francés sea menos sofisticado y, por lo tanto, socave la tradición francesa de alta cocina.


Nacido en los EE. UU., Hecho en Francia: cómo McDonald & # 8217s triunfa en la tierra de las estrellas Michelin

Francia & # 8212 la tierra de la alta cocina, el buen vino y el queso & # 8212 sería el último lugar donde esperaría encontrar un próspero mercado de comida rápida. En un país conocido por su fuerte identidad nacional y su movimiento antiglobalización, parece improbable que McDonald & # 8217s pudiera haber sobrevivido al embate del activismo social y político francés. En 1999, José Bové, un sindicalista agrícola, se convirtió en un héroe para los partidarios de la antiglobalización cuando él y su grupo político, Confédération Paysanne, demolieron un McDonald & # 8217 en Milau, Francia, para protestar contra las restricciones comerciales estadounidenses sobre los productos lácteos franceses. Con megáfono en mano, declaró a las cámaras de los noticieros de televisión: & # 8220Atacamos este McDonald & # 8217s porque es un símbolo de multinacionales que quieren atiborrarnos de comida chatarra y arruinar a nuestros agricultores & # 8221. controversia provocada por Morgan Spurlock & # 8217s documental Super Size Me, McDonald & # 8217s fue declarado en los medios franceses como el epítome de malbouffe, o & # 8220 comida chatarra & # 8221 y se considera parcialmente culpable del aumento de la tasa de obesidad en el país.

Y, sin embargo, McDonald & # 8217s, la corporación de comida rápida más grande del mundo, con presencia global en 119 países en los seis continentes habitados, ha convertido el hogar de las academias de cocina Le Cordon Bleu y la Guía Michelin de restaurantes de renombre mundial en su segundo mercado más rentable del mundo. La cadena tiene más de 1.200 restaurantes en Francia & # 8212 todas franquicias de propiedad local & # 8212 y una tasa de crecimiento de 30 restaurantes por año solo en los últimos cinco años. ¿Qué hay en el corazón de este impresionante crecimiento que ha sorprendido a los observadores franceses y a los analistas de negocios? Las tres razones principales del éxito de McDonald & # 8217 son la capacidad de respuesta local, el cambio de marca y un ecosistema corporativo sólido.

Capacidad de respuesta local

Burger King & # 8212 posiblemente McDonald & # 8217 el mayor competidor del mundo & # 8212 ingresó al mercado francés en 1981 pero cerró sus 39 tiendas en 1997. Su estrategia de trasplantar directamente los restaurantes estadounidenses, sin adaptación local, resultó en ventas débiles . Una revista francesa de hoteles y restaurantes comentó en el momento del cierre de la marca & # 8217s que & # 8220Burger King no enfrentó una desventaja significativa contra sus rivales McDonald & # 8217s y Quick. A pesar de que las tres empresas entraron en el mercado francés casi al mismo tiempo, McDonald & # 8217s ha crecido a 542 restaurantes y Quick a 258. & # 8221 Para poner en contexto el fracaso de Burger King & # 8217, de 1983 a 1996, el ayuno francés El mercado de alimentos creció en casi 1.450 restaurantes y el valor de mercado total se quintuplicó. La diferente trayectoria de crecimiento de McDonald & # 8217s France se atribuye en gran parte al antiguo adagio americano, ligeramente refinado: el cliente & # 8212 el cliente francés, para ser exactos & # 8212 es el rey. En todo momento, la dirección de McDonald & # 8217s France ha sido sensible a las preferencias de los consumidores franceses, tanto dentro de los restaurantes como en su vida diaria.

Desde que abrió su primer restaurante francés en Estrasburgo en 1979, McDonald & # 8217s ha tratado de aprovechar la fuerza del conglomerado global mientras adapta su menú al paladar francés. Aunque algunos elementos de una estrategia internacional fueron evidentes en la entrada en Francia de McDonald's, en general, la cadena no respondía a las necesidades y oportunidades del mercado local. Se eligió Estrasburgo como ubicación inicial para aprovechar el reconocimiento de marca que ya existía en Alemania, manteniendo la misma decoración de restaurante y recetas para Francia. Según Nawfal Trabelsi, vicepresidente senior de McDonald & # 8217s Francia y el sur de Europa, & # 8220 durante los primeros 15 años, desde 1980, lo que hicimos sobre todo fue ofrecer a la gente un trozo de América. & # 8221 Sin embargo, en 1995, McDonald & # 8217s comenzó a utilizar quesos franceses como chevre, cantal y azul, así como salsa de mostaza francesa integral. Al cambiar las recetas en Francia, McDonald & # 8217s comenzó a ejecutar una estrategia multidoméstica y a ganarse los corazones de los consumidores franceses.

McDonald & # 8217s también demostró el poder de comprender las particularidades culturales de los consumidores más allá de las fronteras nacionales. En Francia, apenas el 10% de las comidas se consumen fuera de casa, en comparación con casi el 40% en los EE. UU. Y el Reino Unido.A diferencia de sus homólogos anglosajones, los consumidores franceses rara vez pican entre el desayuno, el almuerzo y la cena. Como resultado, los horarios de las comidas francesas también duran más y se consumen más alimentos a través de varios platos, lo que crea oportunidades y desafíos únicos para las comidas rápidas. McDonald & # 8217s decidió aprovechar la oportunidad. En lugar de realizar promociones que fomenten los refrigerios, la empresa liberó mano de obra valiosa al instalar quioscos electrónicos de pedidos, que son utilizados por uno de cada tres clientes en más de 800 de sus restaurantes. McDonald & # 8217s ha aprovechado la preferencia cultural francesa por las comidas más largas utilizando mano de obra excedente para brindar servicio al lado de la mesa, particularmente al recibir pedidos de comensales que se demoran en pedir un café o postre adicional. Gracias a estas iniciativas, el consumidor francés medio gasta alrededor de 15 dólares estadounidenses por visita a McDonald & # 8217 & # 8212 cuatro veces más de lo que gastan sus homólogos estadounidenses.

Además, para resolver el problema de las mesas vacías fuera de las comidas, McDonald & # 8217s presentó McCafé en Francia & # 8212 una gama de cafés y pasteles de alta gama disponibles en un mostrador separado. Los pasteles McCafé provienen de Holder Group, un conglomerado de panadería que opera las populares tiendas de la marca Paul y de lujo Ladurée en Francia. Según Alexis Lemoine, jefe de gabinete de McDonald & # 8217 en Francia, & # 8220 configuré pruebas de sabor para mis amigos entre los macarrones McDonald & # 8217 y los de Ladurée, y casi nadie puede notar la diferencia & # 8221. proveedor tradicional de hamburguesas y papas fritas no solo aumentó los ingresos en un 5% & # 8212 al agregar productos con más del 80% de márgenes de beneficio & # 8212, sino que también contribuyó a la burguesía (gentrificación) de la cadena & # 8217s imagen.

Universia Knowledge @ Wharton High School

En agosto de 2011, McDonald & # 8217s anunció que McCafé se enfrentaría a otro ícono ubicuo de la comida francesa: el panecillo baguette (que también será suministrado por el grupo Holder). Al hornear las baguettes en la casa y ofrecerlas como un elemento de desayuno y en forma de sándwiches de baguette, McDonald & # 8217s claramente está haciendo un juego para el segmento no franquiciado & # 8220fast-food & # 8221 actualmente ocupado por decenas de miles de panaderías en Francia. Según un estudio de 2009 de la consultora francesa de la industria de restaurantes Gira Conseil, los franceses consumen nueve veces más sándwiches tradicionales que hamburguesas, y más del 70% de todos los sándwiches que se consumen en Francia se hacen en baguettes. Como señala McDonald & # 8217s Trabelsi, & # 8220 hoy, somos parte de la vida cotidiana francesa. Nuestra prioridad es integrarnos localmente mientras ofrecemos nuestros productos tradicionales & # 8230. Los franceses son unos apasionados del pan y locos por las baguettes. Estamos respondiendo gradualmente a una demanda natural. & # 8221

Como respuesta a la creciente tendencia hacia una alimentación saludable en Francia, McDonald & # 8217s presentó McSalad. El nuevo concepto de tienda, diseñado e implementado por McDonald & # 8217s France como un restaurante de ensaladas, es el primero de los más de 32.000 restaurantes globales de la compañía donde los clientes no encontrarán ninguna de las hamburguesas, patatas fritas o batidos tradicionales. Situado en el corazón de La Défense, París y el enorme parque de oficinas corporativas # 8217, el McSalad está dirigido a la clientela exclusiva de la zona y los 200.000 trabajadores comerciales diarios que pueden realizar sus pedidos en línea desde sus escritorios para maximizar sus breves pausas para el almuerzo. Según Elizabeth Rosenthal, un New York Times Colaborador e investigador sobre tendencias alimentarias, los franceses pasaron un promedio de 38 minutos por comida en 2005, frente a un promedio de 82 minutos en 1978.

Chimeneas y televisores de pantalla plana

El segundo factor de éxito importante podría estar titulado & # 8220 marketing progresivo & # 8221. Quizás el aspecto más llamativo de los restaurantes McDonald & # 8217 en Francia no se encuentra en el menú & # 8212 son los propios restaurantes. Los franquiciados de McDonald & # 8217s han invertido mucho en su ambiente y gastaron aproximadamente US $ 5 mil millones en renovaciones en menos de una década. La innovación más notable ha sido el refinamiento de los interiores de los restaurantes para crear un ambiente acogedor donde los clientes permanecen & # 8212 una marcada desviación de los restaurantes americanos & # 8217 estrategia para minimizar el tiempo de visita de los clientes y maximizar la rotación de compras. Las elegantes y modernas mesas con sillas lujosas y cómodas y gráficos de pared de alto impacto recuerdan más a Starbucks que a una cadena de comida rápida tradicional. En el exterior, el perfil visual y la señalización de la tienda son tan tenues que son prácticamente invisibles para los transeúntes hasta que los clientes están directamente frente al restaurante. Esto contrasta fuertemente con el estilo de los edificios en cadena # 8217 en los EE. UU., Donde el logotipo de los arcos dorados iluminados se iza en el aire para ser visto desde la distancia.

Lejos de los diseños de diseño homogéneos en los EE. UU., Los propietarios de franquicias francesas han optado por restaurantes de buen gusto, diversos y apropiados para la región. McDonald & # 8217s Alexis Lemoine señala que, incluso dentro de París, los restaurantes variaban enormemente según la demografía objetivo. En 2005, se implementó wifi gratuito en todos los restaurantes McDonald & # 8217s en Francia & # 8212, una medida que sus compatriotas estadounidenses no siguieron hasta 2010.

Este cambio estratégico en el modelo de negocio de comida rápida no ha pasado desapercibido para otras subsidiarias globales. En septiembre de 2011, McDonald & # 8217s Canada pareció seguir el ejemplo francés y anunció su propia reforma de 1.400 tiendas y mil millones de dólares. Al explicar la decisión de transformar el diseño tradicional del restaurante en elegantes interiores de piedra y madera & # 8212 completo con wifi gratuito, chimeneas y televisores de pantalla plana & # 8212 McDonald & # 8217s Canada CEO John Betts señala, & # 8220 la gente tiende a quedarse un poco un poco más en los restaurantes de hoy. Quieren disfrutar de sus comidas y tomarse un descanso del ajetreado estilo de vida que llevan. Creemos que nuestros restaurantes de hoy ciertamente lo están haciendo mucho mejor que en el pasado. & # 8221

Al tratar de atraer al público moderno de los restaurantes franceses, McDonald & # 8217s también ha presionado para dar a conocer el & # 8220verde & # 8221 de su imagen. En Francia, los arcos dorados no están rodeados por el familiar fondo rojo, sino por un color verde bosque. Aunque inicialmente fue controvertido con la oficina central de EE. UU., Esta marca ya ha sido seguida por varias de sus subsidiarias europeas. Además, McDonald & # 8217s anuncia que su objetivo es reducir las emisiones de gas en más del 50% durante los próximos 10 años y ya recicla 7.000 toneladas de aceite de fritura para usar como combustible biodiesel. Aún no se han tomado medidas para reciclar las muchas toneladas de papel y plástico que se producen en la tienda. Lemoine afirma que ha demostrado ser & # 8220demasiado difícil & # 8221, pero claramente parece ser el siguiente paso lógico que debe tomar la empresa & # 8220green & # 8221.

En línea con la estrategia de redefinir su imagen, McDonald & # 8217s revisó su reputación de comida poco saludable. Jean-Pierre Petit, director ejecutivo de McDonald & # 8217s France, hizo un buen uso de sus décadas de habilidades de marketing. Aunque no es obligatorio, se agregó información nutricional y calórica a todos los envases de alimentos. Otras características saludables de McDonald & # 8217s France incluyen la reducción de sal en las patatas fritas, los paquetes de fruta fresca (introducidos en 2007) y & # 8220le Big Mac & # 8221 con una opción de panecillo de trigo integral. Aunque la mayor parte de los ingresos de McDonald seguirán siendo las hamburguesas y las papas fritas, la compañía ha tomado medidas para demostrar que está comprometida con una alimentación saludable y con el uso de la comida francesa.

Proveedores como socios

Quizás la mayor fortaleza de McDonald & # 8217s France, además de su asombrosa capacidad para predecir las preferencias de los consumidores franceses, es su capacidad para redefinir el modelo estadounidense que ha funcionado tan bien en los EE. UU. McDonald & # 8217s France ha creado un ecosistema completo que ha sido fundamental para su éxito actual. Después del incidente de la excavadora José Bové, McDonald & # 8217s France introdujo campañas publicitarias para contarles a los clientes más sobre sí misma, de dónde venía, qué ingredientes usaba, a quién empleaba y qué tan francés se había convertido en realidad. Luego fortaleció los lazos con la agroindustria francesa, publicitando ampliamente que el 95% de los ingredientes de la compañía provienen de Francia, y el resto proviene de la Unión Europea.

McDonald & # 8217s es hoy el primer comprador de carne de vacuno en Francia. & # 8220 Sabemos de dónde vienen todas las hamburguesas y los nuggets de pollo, & # 8221 señala Lemoine. & # 8220 Podemos rastrearlos hasta la granja en un día. & # 8221 Esto también permitió algunas ventajas durante mediados de la década de 1990 & # 8217 & # 8220 enfermedad de las vacas locas & # 8221 pánico (encefalopatía espongiforme bovina). & # 8220 Nuestros competidores tuvieron que cortar toda la producción de carne. Estábamos tan seguros de que conocíamos nuestras granjas que continuamos produciendo y ganamos participación de mercado. & # 8221

Además, aunque McDonald & # 8217s obtiene el 95% de su producción en Francia, muy pocos de sus proveedores tienen contratos formales con la cadena. En cambio, son vistos como socios cuyo éxito es simbiótico al de McDonald & # 8217s. & # 8220McDonald & # 8217s no pueden darse el lujo de tener problemas de suministro que le impidan vender Big Mac, & # 8221 Lemoine dice, & # 8220, pero la gran inversión de capital que hacen los proveedores para proporcionar productos los hace igualmente dependientes de las ventas de Big Mac & # 8212 creando un especie de interdependencia entre el proveedor y el restaurante. & # 8221

Los empleados reciben apoyo a través de programas que les otorgan calificaciones particulares, como diplomas y certificaciones reconocidos a nivel nacional y, a su vez, se ha encontrado a empleados que apoyan regularmente a McDonald & # 8217s y protegen su marca en foros y blogs de Internet. McDonald & # 8217s aprovecha sus franquicias y su proximidad a los clientes asegurándose de que 20 representantes de franquicias electos voten en cada campaña de marketing y lanzamiento de producto antes de que se implementen. Se consultó a médicos franceses cuando se discutió cómo mejorar el contenido nutricional de McDonald & # 8217, y Greenpeace se comprometió a discutir su estrategia ambiental.

En su libro, El alma de la corporación, Hamid Bouchikhi, profesor de la escuela de negocios ESSEC en Francia, y John Kimberly, profesor de Wharton, examinan el desafío de la identidad corporativa y nacional en las corporaciones multinacionales. Pregúntele a cualquier francés sobre la & # 8220nacionalidad & # 8221 de McDonald & # 8217s, y seguramente le dirá que es una marca estadounidense. Sin embargo, el 95% de todos los productos McDonald & # 8217s France provienen de granjas francesas. La dirección, los empleados y los franquiciados de la empresa son 100% franceses y operan de forma casi autónoma con respecto a la organización matriz de EE. UU. Los elementos de su menú, diseñados por chefs franceses y con especialidades regionales, como sándwiches de queso Roquefort y macarrones parisinos, no se encuentran en ningún otro lugar de su red global de restaurantes.

¿Puede McDonald & # 8217s France seguir siendo considerada una empresa & # 8220 & # 8216American & # 8221? ¿Pueden sus características francesas únicas explicar su éxito allí? Aunque McDonald & # 8217s France aprovecha el poder de la red global & # 8212 contribuyendo y beneficiándose de la marca y la innovación & # 8212, se ha redefinido como una empresa francesa que busca constantemente adaptarse a las necesidades y preferencias de la empresa. Cultura francés.

Este artículo fue escrito por Lucy Fancourt, Bredesen Lewis y Nicholas Majka, miembros de la clase Lauder de 2013.


¿Qué es un Croque Monsieur?

Un Croque Monsieur es una versión francesa de un sándwich de jamón y queso. A diferencia del sándwich de charcutería o hoagie cargado, capa sobre capa, el Croque Monsieur es rebanada rica pero fina de pan blanco rellena con una rebanada fina de jamón y una rebanada fina de queso, tradicionalmente Emmental o Gruyère, y a la parrilla en una cantidad generosa. de mantequilla.


McDonald's France presenta McCamembert - Recetas

Hamburguesa de un cuarto de libra de 100% carne fresca con tocino ahumado en una nueva y audaz hamburguesa sabrosa

La carne de res fresca, cocinada justo cuando la ordenó, en todas las hamburguesas de Quarter Pounder y Signature Crafted Recipe ahora está disponible en los restaurantes McDonald's participantes en los Estados Unidos contiguos. ***

McDonald's continúa innovando su menú Signature Crafted Recipes, que presenta combinaciones únicas de sabores e ingredientes de calidad. Para llevar a los clientes más de los sabores deliciosos y apetecibles que aman, McDonald's presenta la hamburguesa Bacon Smokehouse, como parte de la línea Signature Crafted Recipes, en su menú.

La nueva Bacon Smokehouse es una hamburguesa deliciosa que está hecha con tocino ahumado Applewood de corte grueso abundante y satisfactorio, salsa de cebolla y tocino dulce y ahumada, tiras de cebolla fritas crujientes, queso cheddar blanco real y una salsa de mostaza dulce suave. Los clientes tienen la opción de comprar la hamburguesa recién preparada con una hamburguesa de un cuarto de libra * de carne 100% fresca, simple o doble, que es más picante y jugosa **. La hamburguesa se sirve en un panecillo artesanal tostado. Los clientes también pueden comprar Bacon Smokehouse con pollo (pollo crujiente con suero de leche o pollo asado artesanal) en lugar de una hamburguesa de carne fresca, si lo prefieren.

Signature Crafted Recipes by McDonald’s is a collection of premium recipe flavors that elevate 100% fresh beef quarter-pound* burgers.

The move to fresh beef quarter-pound* burgers is the latest step in McDonald’s food journey to build a better McDonald’s. It’s also one of the latest customer-led initiatives in the U.S. that builds on several other recent milestones, including All Day Breakfast, committing to only sourcing cage-free eggs by 2025 in the U.S. and serving chicken items made from chicken not treated with antibiotics important to human medicine.****

All McDonald’s fresh beef quarter-pound* burgers use 100 percent beef with absolutely no fillers, additives or preservatives.


McDonald’s France Introduces the McCamembert - Recipes

"Our new Buttermilk Crispy Tenders are another example of how we're giving customers the food they love," said McDonald's Chef Michael Haracz. "We also know they have a lot of passion for our sauces so we created a brand new Signature Sauce that perfectly complements Buttermilk Crispy Tenders with the ideal balance of sweet and tangy flavors. It might be my new favorite. Please don't tell Honey Mustard."

Chef Mike is far from alone in his dipping sauce devotion. Signature Sauce is the latest addition to an already legendary McDonald's sauce lineup that's so beloved, you might even say fans are obsauced. McDonald's is celebrating the launch of Buttermilk Crispy Tenders by letting sauce fans show their appreciation as they would for any other pop-culture phenomenon, with limited-edition, custom screen-printed gig-style posters.

McDonald's partnered with Delicious Design League to create a limited run of individually numbered posters depicting the essence of each of the nine McDonald's sauces. A team of artists custom designed the dipping sauce-themed posters to celebrate the variety and flavor of sauces.

"Limited edition, illustrated, screen-printed posters have really taken off in recent years, expanding from music to TV, movies, games, and now. McDonald's sauces. They're a collectible way for fans to express their unique fandom," said Billy Baumann, co-owner of Delicious Design League, graphic design studio and print shop. "When creating these posters, we approached them as we would any intellectual property -- trying to capture the feeling and defining characteristics of each sauce in one eye-popping visual."

Customers will have the chance to receive their favorite limited-edition sauce poster at participating McDonald's restaurants on Saturday, October 7, beginning at 2 p.m. local time in select restaurants while supplies last, with the purchase of Buttermilk Crispy Tenders. Limited-edition stickers of the poster designs will also be available when the collectible posters run out.

A full list of the nearly 1,000 participating McDonald's restaurants and more details surrounding the posters and giveaway can be found at www.buttermilkcrispytenders.com.

Buttermilk Crispy Tenders will be available nationwide at participating McDonald's restaurants on September 27, with a suggested price range of $3.79-$3.99 for a 4-piece serving.


Live Updates

The idea behind the advertising campaign, Ms. Moll added, was to show people in different situations dreaming of Big Macs. There was a man in a car, an astronaut on the moon -- and Mr. Bocuse with his chefs. "We asked our publicity agency for a photgraph of chefs in high white hats," she said. "That was our only specification." ɺ Case of Lese Majesty'

Mr. Soulier, the lawyer, said it was all the more insulting for Mr. Bocuse to be told in what purported to be a letter of apology that he was scarcely known in the Netherlands. "The letter amounted to a case of lese majesty," he said. "It made matters worse."

Mr. Bocuse, who is 66 years old, said his lawyers had sent protests to McDonald's in the Netherlands and to Edward H. Rensi, the president and chief operating officer of McDonald's U.S.A..

The posters first appeared in October. They came to Mr. Bocuse's attention this month and have now been withdrawn.

The offense to French haute cuisine appears to have been particularly grave because the photograph showed not only Mr. Bocuse, but also the Bresse chickens.

"This is an outrage and a fraud," said Jean Fleury, the director of the Jean Bocuse restaurant at Collonges, near Lyons, one of only 19 restaurants to hold the coveted accolade of three rosettes in the Michelin Guide. "It is not Bresse chickens that go into Chicken McNuggets." Counterattack Planned

Moreover, the chefs photographed with Mr. Bocuse are distinguished in their own right. Among them is Roger Jalloux, a chef in Mr. Bocuse's restaurant. In the photograph, he is the chef from whose head bubbles rise to the "Big Mac" caption.

For Mr. Bocuse, the incident appears to have indicated that the time has come to counterattack against the spread of fast food. He said he intended to campaign to foster traditional culinary values in France and to open more restaurants around the world. Apart from Florida, he already has restaurants in Australia, Japan and Brazil.

Mr. Bocuse acknowledged, however, that his grandchildren love McDonald's hamburgers. "There's a need for this kind of thing," he said, "and trying to get rid of it seems to me as futile as trying to get rid of the prostitutes in the Bois de Boulogne."


Ver el vídeo: Originals, McDonalds. Wu0026Cie France (Enero 2022).