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Cocina animada: cócteles helados

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Gracias a semanas de temperaturas abrasadoras, todo lo que queremos son helados y cócteles helados. Pero, ¿por qué elegir solo uno cuando puede tener ambos, juntos?

Considere estas golosinas para adultos que contienen algunos licores sabrosos como recompensa por haber sobrevivido a las quemaduras solares, la insolación y la humedad excesivamente alta (sin mencionar la exposición a horas de cobertura olímpica).

Conseguimos que Adam Ried, columnista del Boston Globe y colaborador de America's Test Kitchen, compartiera con nosotros su receta para un batido de durazno con brandy y nuez moscada (en la foto de arriba). (Es de la edición en rústica recientemente publicada de su libro, Batidos completamente modernos.) La mezcla rica y fácil de preparar requiere leche, extracto de vainilla, nuez moscada, mermelada de melocotón, helado de melocotón, sorbete de melocotón y, por supuesto, brandy. Olvídese del chocolate o la vainilla; este puede ser nuestro nuevo sabor favorito.

¿Aún no eres lo suficientemente genial? Luego, pruebe a preparar el helado Fernet & Chip y el flotador de Coca-Cola mexicana del menú de verano en Sadie Kitchen & Lounge en Los Ángeles. La bebida, que incorpora el licor herbáceo Fernet-Branca, fue creada por el director de bebidas espirituosas de Sadie, Giovanni Martinez. Requiere hacer su propio helado, pero ciertamente vale la pena el esfuerzo.

Después de algunos sorbos de cada cóctel, nos hemos dado cuenta de que esta ola de calor tal vez no sea tan mala ...

BATIDO DE MELOCOTÓN CON BRANDY Y NUTMEG
Contribuido por Adam Ried
INGREDIENTES:
2 onzas de leche entera o baja en grasa, fría
2 1/2 onzas de coñac o brandy
1 1/2 cucharadas de mermelada de melocotón o conservas
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
4 cucharadas medianas de helado de durazno (aproximadamente 1 pinta), ablandado hasta que se derrita en los bordes
4 cucharadas medianas de sorbete de durazno (aproximadamente 1 pinta), ablandado hasta que se derrita en los bordes

Decoración: Nuez moscada rallada

Vidrio: fuente de soda

PREPARACIÓN:
Agregue todos los ingredientes excepto el helado y el sorbete a una licuadora y mezcle bien, aproximadamente 15 segundos. Agrega el helado y el sorbete y pulsa varias veces. Con el motor de la licuadora apagado, use una espátula flexible para triturar la mezcla sobre las cuchillas de la licuadora. Continúe pulsando, deteniendo y machacando hasta que la mezcla esté bien combinada, espesa y fluya fácilmente en la jarra de la licuadora, aproximadamente de 30 a 90 segundos. Vierta en vasos de fuente de soda refrigerados y sirva de inmediato. (Esta receta rinde alrededor de 3.5 tazas).

(Receta adaptada de Thoroughly Modern Milkshakes por Adam Ried. Publicado por Norton, 2012.)

FERNET & CHIP HELADO Y COQUE MEXICANO FLOTADOR
Contribuido por Giovanni Martinez
INGREDIENTES:
2 cucharadas de helado Fernet & Chip *
1 botella (12 onzas) de Coca-Cola mexicana

Vidrio: fuente de soda

PREPARACIÓN:
Agregue el helado a un vaso de fuente de soda y vierta la Coca-Cola sobre él.

* Helado Fernet & Chip
INGREDIENTES:
20 a 30 hojas de chocolate y menta, magulladas
12 onzas de leche entera
500 mililitros (alrededor de 17 onzas) Fernet-Branca
1,25 tazas de azúcar
24 onzas de crema espesa
1/2 a 1 taza de chispas de chocolate amargo

PREPARACIÓN:
Combine las hojas de menta y la leche e infunda durante la noche en el refrigerador. Colar, descartando la menta. Agrega la Fernet-Branca a una cacerola y cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad. En un tazón grande, mezcle la leche reservada, el Fernet-Branca reducido, el azúcar y la crema. Congele como se indica en una máquina para hacer helados, agregando las chispas de chocolate una vez que la mezcla comience a solidificarse.

Este artículo se publicó originalmente en Cocina animada: cócteles helados. Para más historias como esta, suscríbete a Liquor.com para lo mejor en cócteles y licores.


Estas recetas caseras de helado no se pueden superar, son francamente deliciosas

No hay nada como disfrutar de un tazón de helado hecho por ti. Como la mayoría de las cosas, hacer helado tú mismo es muy gratificante. Además, es el tipo de cosas con las que haces un gran lote para pasar la semana (somos grandes admiradores de cualquier cosa preparada por lotes). Ya sea que esté buscando un helado de vainilla, un helado de plátano tropical o un helado de chocolate clásico, tenemos más de 20 recetas para que las revise.

¿Tienes las herramientas necesarias? Eche un vistazo también a nuestros fabricantes de helados.

Nos encanta el helado, y nos encanta aún más cuando es muy fácil de hacer y básicamente no requiere ningún esfuerzo. Así que saluda a este helado de plátano, que utiliza solo tres ingredientes y sabe MUY bien.

El helado casero es una gran producción. Debe recordar congelar su máquina para hacer helados, hacer una base de natillas, enfriar su base de natillas, batir el helado y luego enfriar el helado (a menos que esté buscando una consistencia suave para servir). ¿Vale la pena? Sí, sí, sí, mil veces. Cada vez que tomamos un bocado de helado hecho desde cero, nos damos cuenta de que NUNCA hemos tenido algo tan bueno proveniente de una tarrina comprada en una tienda. Seriamente.

Este helado de coco no es una broma. No solo no contiene lácteos, sino que también es completamente vegano. Es ultra cremoso con un dulce sabor a coco que solo mejora con coco tostado. Nos encanta con la verdadera vaina de vainilla, pero puedes usar fácilmente una cucharadita adicional de extracto de vainilla si no quieres usar una vaina de vainilla.


Estas recetas caseras de helado no se pueden superar, son francamente deliciosas

No hay nada como disfrutar de un tazón de helado hecho por ti. Como la mayoría de las cosas, hacer helado tú mismo es muy gratificante. Además, es el tipo de cosas con las que haces un gran lote para pasar la semana (somos grandes admiradores de cualquier cosa preparada por lotes). Ya sea que esté buscando un helado de vainilla, un helado de plátano tropical o un helado de chocolate clásico, tenemos más de 20 recetas para que las revise.

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Este helado de coco no es una broma. No solo no contiene lácteos, sino que también es completamente vegano. Es ultra cremoso con un dulce sabor a coco que solo mejora con coco tostado. Nos encanta con la verdadera vaina de vainilla, pero puedes usar fácilmente una cucharadita adicional de extracto de vainilla si no quieres usar una vaina de vainilla.


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Ver el vídeo: DESAFÍO DE NO ELIJAS LA BEBIDA INCORRECTA. El último en DETENERSE gana! Por 123 GO! CHALLENGE (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Unai

    yo no entiendo algo

  2. Ebissa

    Que palabras... ciencia ficcion

  3. Claudas

    Muchas gracias, ¿cómo puedo agradecerte?

  4. Trahern

    Estoy de acuerdo con todo lo anterior. Podemos comunicarnos sobre este tema.

  5. Nikogore

    Creo que no tienes razón. Puedo probarlo. Escribe en PM, nos comunicaremos.



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