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Espuma ultrasónica su cerveza, si eso le atrae

Espuma ultrasónica su cerveza, si eso le atrae


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Un dispositivo que creará una cabeza espumosa, ideal para algunas cervezas.

Un espumador de cerveza que proporciona un vertido de nitrógeno simulado en casa.

La creciente popularidad de la cerveza artesanal siempre dio lugar a artilugios divertidos para acompañarla, y California Creations " Espumador sónico es uno de estos. Parecido a un plato caliente, envía vibraciones ultrasónicas a su cerveza, activando la carbonatación y creando una espuma atractiva y consistente. Pero, ¿realmente hace que la cerveza sepa mejor, como dice la caja?

Sonic Foamer es fácil de usar. Dos cucharaditas de agua se colocan en el plato, lo que le brinda una cobertura completa en la parte inferior de su vaso para la transmisión de vibraciones. Los vasos de medio litro con fondo fino ofrecen los mejores resultados. Vierta su cerveza con la menor cabeza posible, colóquela en el plato, presione el botón y, voilà, ¡la cabeza gruesa y lujosa se levanta justo frente a usted!

El efecto es absolutamente perceptible tanto en boca como en sabor. Básicamente, lo que obtienes es un chorro "nitro" de tu cerveza favorita (piensa en la Guinness de barril). La sensación en boca se vuelve agradable y espesa, sedosa y cremosa. Sin embargo, la mejora o no del sabor depende del estilo de la cerveza. Con una cerveza negra (como la Route of All Evil de Two Roads), la Foamer trajo las deliciosas notas de café y chocolate a la vanguardia, la sensación cremosa en la boca que complementa la cerveza a la perfección. Por otro lado, cuando se probó con la Celebration Ale de Sierra Nevada (una IPA de lúpulo fresco), la cremosidad oscureció por completo los sabores del lúpulo, quitando la mejor parte de esa cerveza. No es una mejora.

En resumen, si eres fanático de las cervezas con infusión de nitrógeno, busca un Sonic Foamer. No te decepcionará. La sensación en la boca y el sabor están ahí, ¡sin mencionar que es divertido jugar con él! Solo tenga en cuenta que no es óptimo para todos los tipos de cerveza, específicamente las de la variedad lúpulo.


9 IPA para los que odian las IPA

Ah, la API. Lúpulo, amargo, intenso & # 8211 como un conejo conmovedor. Como es el caso de las cervezas de trigo, las opiniones sobre esta gran categoría de cerveza suelen estar bastante polarizadas. O te encanta ese bocado de lúpulo o arrugas la nariz con disgusto. Mira, es comprensible que una avalancha de drama de lúpulo pueda ser demasiado para algunas personas, especialmente si estás buscando combinar cerveza con comida suave. Pero, ¿qué pasaría si le dijéramos que las IPA no tienen que ser bombas de lúpulo que sean tan agresivas que le hagan alcanzar un vaso de agua y suplicar piedad a los dioses cerveceros? ¿Qué pasaría si le dijera que las IPA pueden ser notablemente apetecibles, fáciles y aptas para la comida?

Si ha tenido algunas experiencias desafortunadas con las mejores IPA fuera de control, no se preocupe. Estamos aquí para convencerlo de que, en realidad, le gustan las IPA, simplemente las prefiere en el lado más suave. Si bien no hay nada de malo con una cerveza que patea traseros, si eres un escéptico de la IPA, te recomendamos que bebas una bebida moderada y equilibrada. Aquí hay nueve de los más fríos para comenzar.

1. Lagunitas IPA

Comencemos con algo histórico. Esta IPA ha existido desde & # 821795, y veinte años después todavía es genial. Si bien obtendrá muchos lúpulos al final, lo que nos encanta de Lagunitas IPA son los cítricos refrescantes, el paladar de pan tostado y la pizca de invitación floral. El cuerpo está en el lado más delgado, lo que hace que Lagunitas sea fácil de tragar sin necesidad de un sorbo de agua limpiadora. Esta es la IPA que sirve para todos sus amigos en una reunión porque nadie lo discutirá.

2. Escultura de toronja de Ballast Point

Entonces, además de tener una etiqueta con temas de animales que adoramos, Grapefruit Sculpin & # 8211 el giro de Ballast Point & # 8217s regular Sculpin IPA, es delicioso. Ahora bien, esta cerveza no tiene nada de mal. De hecho, está seco como puede ser. Pero la adición de pomelo facilitará a cualquier enemigo de IPA el reino de los amantes del lúpulo. Como mencionamos, hay muy poca dulzura, pero la esencia de la fruta le da a esta cerveza el atractivo de una Arnold Palmer sin azúcar.

3. Cazón IPA de 60 minutos

Este IPA se llama así porque tiene más de sesenta adiciones de lúpulo y se hierve durante sesenta minutos. Mientras que Dogfish Head también hace una IPA de 90 minutos y una de 120 minutos, su IPA de 60 minutos es mucho más baja en alcohol e intensidad de lúpulo. Con un 6% de ABV, esta IPA está cerca de ser sesionable sin dejar de tener todo su sabor. Esta cerveza tiene una agradable nariz a malta, que da paso a un paladar herboso con un toque de mantequilla, frutas tropicales y tierra. La alegría está ahí, pero no te ahogarás en ella.

4. Ithaca Beer Co. Flower Power IPA MEJOR GENERAL

¿Alguna vez has llevado a alguien a la casa de tu infancia, miraste a tu madre a los ojos y luego dijiste con convicción, & # 8216 este es el indicado? & # 8217 Bueno, esa & # 8217 es la sensación que & # 8217 tendrás cuando pruebes esta IPA. ¿No pensaste que te encantaría una IPA? Este está aquí para cambiar de opinión. Una nariz embriagadora de miel y flor de saúco te seducirá con un sorbo de esta cerveza extraordinariamente amigable con la comida. Degustarás budín de pan, frutos secos y, por supuesto, flores. La sensación en boca es cremosa y deliciosa. Prepárate para enamorarte.

5. Braven Brewing White IPA

Esta es una cerveza híbrida, porque tiene las características típicas de IPA (pomelo, lúpulo), pero también está hecha con mucho trigo, lo que le da el atractivo picante de una witbier. Esta es una cerveza muy suave, por lo que recomendamos beberla sola en lugar de junto con un plato lleno de comida. Como Braven es una cervecería de nueva creación, este tipo solo está disponible en Nueva York, pero la cervecería está buscando expandir la distribución pronto.

6. Westbrook IPA

Sólida, brillante y enlatada (oh, sí), Westbrook IPA tiene todos los ingredientes para pasar un buen rato. La nariz es una mezcla de fruta fresca de la granja y pino, una combinación muy intrigante. Al igual que 60 Minute IPA, hay un toque de frutas tropicales más pesadas, incluida la piña. El limón, la miel y el lúpulo se mezclan muy bien, nunca compitiendo con K.O. unos y otros. Además, el cuerpo crujiente hace que esta sea una excelente cerveza gastronómica. Combínalo con platos de barbacoa más ligeros, como mariscos o aves. Esto es lo que quiso decir su profesora de yoga cuando dijo & # 8220alcanzar el equilibrio. & # 8221

7. Bear Republic & # 8217s Racer 5 IPA

Todos saludan a California. El vino es y # 8217t lo único bueno en Sonoma, también es el hogar de esta deliciosa IPA. Elaborada con cebada y trigo, esta IPA es una de las más lupulosas de esta lista, pero no te abruma con la dulzura penetrante de la que caen presas muchas IPA. El pino y los cítricos en la nariz dan paso a una IPA uniforme que cuenta con solo un toque de malta, como migas de pan fresco espolvoreadas sobre cuajada de limón picante. El final es un poco picante, perfecto cuando necesitas una patada en los pantalones.

8. Cigar City Jai Alai

Una combinación suprema de hierbas, dulzura de caramelo y fruta madura, Jai Alai aporta complejidad en cada sorbo. A diferencia de algunas de las IPA de esta lista, el cuerpo es más pesado, un poco similar a un Chardonnay de roble. Los lúpulos se introducen en el paladar, pero no te asaltan la lengua. Los sabores de malta se expresan maravillosamente, con una pizca de agradable untuosidad. Esta es una cerveza que puede resistir el bistec, no por un sabor particularmente fuerte, sino por una gran sensación de textura. Además, dos puntos más por estar en lata.

9. Bell & # 8217s Two Hearted Ale

Esta hermosa cerveza tiene una espuma fragante y esponjosa (vaya espuma de cerveza) y un color ámbar vibrante, por lo que definitivamente es una maravilla cuando se trata de preparar una hermosa variedad en una cena. Esta cerveza es amarga, pero & # 8217s no está más allá de toda creencia, por lo que aún puedes disfrutarla sin preguntarte & # 8216oh Dios, cuándo terminará esto & # 8217. De hecho, probablemente te encantará cada sorbo. Los aromas tostados preceden a un paladar terroso y el final es cálido pero aún fresco. También nos gusta Bell & # 8217s Kalamazoo Stout (que combina bien con Oreos).


La guía definitiva para la elaboración casera de Seltzer duro

Vale, vale, vale, sé que hay algunos puristas que piensan que toda esta moda de Hard Seltzer es ridícula. Sé que estás ahí afuera porque hasta hace muy poco, ¡yo estaba contigo! No me malinterpretes, algo ligero y refrescante para llevar a la playa siempre es algo bueno, así que nunca fui un enemigo, simplemente no un creyente total. Pero ahora que todo el mundo tiene un seltzer duro, incluidas algunas de nuestras cervecerías artesanales favoritas como Imbib y Heretic, pensé que al menos deberíamos probar todo esto.

¡Lo que descubrí fue que no es tan fácil como debería ser! Hay un montón de ciencia sucediendo aquí, y se han necesitado bastantes fermentaciones experimentales para que nuestros kits Hard Seltzer se simplifiquen y tengan un excelente sabor. Esta semana se trata de agua carbonatada, la sorprendente cantidad de ciencia que la respalda y cómo puede asegurarse de que su agua mineral fermenta, ya sea que esté elaborando 5 galones o 30 barriles.

La respuesta simple es el pH y los nutrientes disponibles. Si ha intentado hacer su propio seltzer duro, sabrá que en uno o dos días, la fermentación simplemente se detiene. Parece que no tiene razón hasta que le arrojas un medidor de pH, entonces todo tiene sentido.

En la fermentación alcohólica, el azúcar se descompone en ácido pirúvico y desde allí se descompone en etanol y CO2. Con tan pocos nutrientes y minerales en un seltzer duro, dado que en realidad es solo dextrosa y agua, la levadura solo es capaz de producir tanto etanol antes de que el pH baje por debajo del nivel en el que son capaces de trabajar. Esto se debe a que un pH más bajo cambia literalmente la estructura de los aminoácidos en solución y las enzimas que usan para descomponerlos ya no son efectivas. Estos son los principales problemas al hacer un seltzer, ¡así que solucionémoslos y hagamos un seltzer!

En primer lugar, debemos abordar el perfil del agua. Si solo usa su agua del grifo normal o agua destilada / RO, el pH de la fermentación caerá como un yunque en una caricatura de Warner Bros. Tenemos que añadir algunos carbonatos y bicarbonatos al perfil del agua para contrarrestar los perfiles ácidos que se van a crear. Comenzamos con un tipo de perfil robusto de alta gravedad, un poco como el agua de Dublín, luego casi duplicamos el CaCO3 y el bicarbonato de sodio cuando aún no era suficiente.

El truco al construir su agua no es elevar el pH, sino darle al agua los minerales que necesita para combatir los compuestos ácidos a medida que se liberan en solución a través de la fermentación. Su levadura, cualquiera que sea la cepa que elija, no tiene interés en tener un pH superior a 6,0 y prefiere estar más cerca de 4,5 o 4,6. Eso significa que cuando construimos el agua, necesitamos tener suficiente amortiguador allí para que cuando termine la fermentación, estemos sentados alrededor de 4.2. Esto no es solo para la fermentación, sino que si está demasiado por debajo de eso, su seltzer adquiere un perfil de sabor claramente agrio y puede estropear todo su equilibrio.

Nuestro método preferido para esto es comenzar con R.O. agua, o destilada, y construir todo desde cero. Si es experto en agua y perfiles de agua, puede construir fácilmente su agua del grifo hasta un perfil en el que esté lo suficientemente pulido como para manejar esta fermentación de glucosa súper simple.

Si eres un espíritu de bricolaje, como la mayoría de nosotros que elaboramos en casa, aquí hay algunas cosas que hemos probado con éxito antes de aterrizar en la mezcla de adiciones minerales en nuestro kit de levadura BrewWater.

Para un seltzer de melocotón con frutas, intentamos agregar aproximadamente 7 cucharadas en total durante el transcurso de la fermentación, de sales de agua Burton a un lote de 5 galones, que en realidad hizo un seltzer de melocotón maravilloso y frutado. Si bien esto funcionó bastante bien, la fermentación comenzó, se detuvo y bajó el pH varias veces (¡de ahí las 4 adiciones totales de sales de Burton!), Y debe volver a visitarse agregando la cantidad total con el tono de levadura. El pH terminó un poco bajo, pero terminó equilibrándose muy bien con el sabor a melocotón de Peach Wine Base.

Otro experimento más prometedor fue agregar un paquete de nuestro kit BrewWater Water Profile: Malty Stout y High Gravity. La fermentación fue bastante constante, aunque todavía necesitaba un pequeño aumento de CaCO3 para aumentar un poco el pH y bajar los últimos puntos. ¡Este fue un seltzer de lima limón fresco que salió fantástico! La solución aquí fue construir un perfil de agua similar, nuevamente súper similar al perfil de agua Guinness, pero agregando un poco de bicarbonato de sodio adicional y un poco de cloruro de calcio adicional a este perfil ya robusto para darle solo un poco de tampón de pH adicional.

Al entrar en una fermentación con básicamente nada disponible, necesita muchos nutrientes deliciosos y de alta calidad para comenzar y mantener las cosas en marcha. Si está utilizando nuestro kit de agua BrewWater Hard Seltzer, ya está listo para pulir el agua y agregar nutrientes, pero exploremos qué tipo de nutrientes realmente necesitamos para este tipo de perfil de fermentación para aquellos de ustedes que son un poco más DIY y aventurero.

Para empezar, necesitamos mucho nitrógeno. Esto promueve la replicación celular y el metabolismo fermentativo. Esto le dará a nuestras levaduras el impulso que necesitan para manejar la multiplicación lo suficiente como para comer todo el azúcar que está en solución.

Para esta parte del proceso, usamos un poco de fosfato de diamonio, comúnmente conocido como DAP. Esto pone el nitrógeno disponible directamente en una solución que la levadura puede absorber y usar fácilmente para construir su masa y comenzar a brotar. Si prefiere un enfoque más orgánico, considere usar White Labs Servomyces, que es una fuente de nitrógeno más natural e igual de eficaz, si no más.

A continuación, necesitamos un nutriente de levadura de espectro completo que tenga absolutamente todo lo que la levadura necesitará durante la fermentación, ¡y el "energizante de levadura" no lo va a hacer! Para nosotros, Fermaid O es el camino y el camino. La "O" significa orgánico, y este es uno de los nutrientes de levadura más limpios y completos disponibles. Hemos tenido una suerte increíble con la cerveza, el vino, el hidromiel y la sidra con Fermaid O, por lo que es una obviedad usar esto en algo sin absolutamente nada detrás de lo que esconderse ... porque es básicamente agua con alcohol carbonatado. También puede usar Fermaid K, que es Kosher en lugar de orgánico, pero hemos descubierto que Fermaid O se presta para ayudar a la levadura a producir menos compuestos de azufre.

Por lo general, seguimos las instrucciones dadas por el fabricante y agregamos Fermaid al 33% de agotamiento del azúcar, pero hemos descubierto a través de las pruebas que en este tipo de fermentación, es mejor darle a la levadura todos los nutrientes desde el principio. . Parece un poco contrario a la intuición, especialmente si ha estado elaborando cerveza durante un tiempo, pero piénselo de esta manera: en una seltzer, hay incluso menos nutrientes en la solución que en una hidromiel, que es conocida por no tener nutrientes en solución.

Básicamente, tenemos que preparar nuestra levadura de la manera correcta, lo que significa que tenemos que agregar todos los nutrientes que de otro modo hubiéramos agregado a la solución al principio, y asegurarnos de que se disuelvan antes de que la levadura incluso tenga el oportunidad de tocarlo. Por cada 5 galones, comience con 20 g de DAP (o 2 tabletas de servomyces) y 30 g de Fermaid O. Hasta ahora, ese ha sido el punto óptimo para nosotros.

La única otra nota sobre los nutrientes es que si no agrega todo al principio, algunas cosas se quedan atrás, ¡y definitivamente puede olerlas! ¡Hicimos un lote que, antes de agregar sabor, fue como beber un buen lote carbonatado de Fermaid O! Sorprendentemente, no es tan malo como parece, ¡pero tampoco genial!

Aplastándolos con claridad

La cuestión de la claridad se trata más de paciencia que de otra cosa. Si ya ha intentado este tipo de fermentación, ya sabe cómo resulta. Nublado, no del todo lechoso, con un poco de neblina descolorida. Parece que nunca se despejará, y usted está saliendo del barril durante semanas cuando, un día, de repente, tiene un seltzer claro y perfecto.

Por alguna razón, todo esto permanece en suspensión. Piense en ello como cuando llena un balde de agua de su calentador de agua y está turbio por la acumulación de todos los minerales en el calentador. Mismo concepto.

Existen soluciones más rápidas, pero si no va a agregar un aditivo adicional, planifique de 3 a 4 semanas para una claridad natural. En cuanto a soluciones más rápidas, estas son las dos mejores que hemos encontrado.

Primero, nuestro Super Clear Fining Kit parece ser capaz de eliminar cualquier cosa, desde vino rebelde y sidras turbias llenas de pectina hasta Hazy IPA. Este material es bastante imparable, aunque dice que no es bueno para el agua dura o las pectinas, porque se dirige a los iones positivos y negativos en dos etapas diferentes. Esto significa que ejecuta la táctica de hacer que las cosas se peguen, se pongan pesadas y se caigan. ¡Este material es el verdadero negocio y no tiene problemas para limpiar su seltzer en aproximadamente 48 horas!

Para un enfoque más natural, y tal vez más científico, intente lanzar un poco de White Labs Clarity Ferm cuando presente su kit de levadura BrewWater Hard Seltzer. Esto eliminará todo enzimáticamente, especialmente con un enfriamiento de choque adecuado.

¿Frutas, aromatizantes o todo lo anterior?

¡Por supuesto, la respuesta es todo lo anterior! Lo que nos encanta de usar los aromas de frutas es que son fáciles, rápidos y realmente puede crear algunas combinaciones estelares, como se ve en nuestra línea de kits de recetas de Seltzer duro de 5 galones. Todos estos son aromas naturales y de alta calidad, por lo que no se preocupe si su seltzer tiene un sabor falso a menos que agregue demasiado. ¡Sabes REALMENTE el sabor del que estoy hablando si has estado probando seltzers disponibles en el mercado! El otro beneficio de los aromas es que quieres hacer un seltzer de chocolate, plátano y marshmellow, bueno, ¡puedes hacerlo!

Lo bueno de agregar fruta fresca o puré es que, bueno, ¡es fresco! Es un poco más difícil trabajar con él, especialmente si está embotellando su seltzer, pero piense en agregar fruta más como un endulzante que algo con lo que fermenta. El azúcar agregada en la fruta es lo que usará para obtener el sabor de la fruta (recuerde, los sabores de la fruta se adhieren a la fructosa en la fruta).

La otra cosa divertida de agregar fruta es jugar con ella y tratar de encontrar el equilibrio adecuado, lo que creo que atrae al cervecero casero que todos llevamos dentro.

Actualización 9.9.20 - Una nota sobre la carbonatación

Algunos de ustedes que envasan su seltzer pueden haber notado que puede ser difícil encontrar el equilibrio entre el seltzer correctamente, casi sobrecargado, y hacer que salga del grifo como cualquier otra cosa que no sea una estación de bomberos. Un consejo rápido de uno de nuestros clientes que hace toneladas de agua mineral con nuestras recetas, es probablemente lo más simple que existe, ¡y no puedo creer que no lo haya pensado!

Él consume sus seltzer bastante alto, alrededor de 3.3 volúmenes más o menos, pero descubrió que tenía una cabeza enorme cuando vertía, y su seltzer no estaba tan gaseoso como quería. ¡Así que todo lo que hizo fue agregar una tapa de carbonatación! ¡Tan simple y fácil, y la misma solución que hemos visto utilizada para verter café en frío en barriles!

Esto es eficaz porque la tapa de carbonatación tiene una piedra de difusión de 2 micrones unida a un poste de entrada de gas adicional en la tapa. Esto asegura que todo el CO2 que entra en solución esté en forma de burbujas súper pequeñas, lo que aumenta exponencialmente el área de la superficie del gas y se asegura de que se disuelva. ¡Ciencia genial y una solución súper simple si te has encontrado con esto! ¡También es una gran herramienta para carbonatar casi cualquier fermentación en 24 horas!

Actualización 10.1.20 - Instrucciones de Selzter paso a paso

Hemos recibido toneladas de correos electrónicos de nuestros cerveceros caseros de bricolaje que desean elaborar su seltzer con frutas y sabores que ya tienen a mano, por lo que queríamos publicar algunas instrucciones simples paso a paso para todos los que trabajarán con nuestros kits BrewSeltzer. , o con el azúcar, la fruta fresca o los sabores que tienes en casa!

Paso 1 - ¡Utilice la levadura adecuada!

Por supuesto, la opción más fácil aquí es usar BrewWater - Kit de levadura Seltzer dura de 5 galones. ¡Este paquete ya contiene todo, incluida la levadura, que su agua mineral necesita para rockear y rodar con el mínimo esfuerzo!

Si desea experimentar como lo hicimos nosotros y descubrir su propio kit de levadura Seltzer, recuerde que desea usar una cepa que ya esté orientada a la fermentación simple del azúcar, como Prize de Mousse u otra variante de la variedad Champagne como la K1V-1116. Estos tipos son súper competitivos, tolerantes al etanol y usan los nutrientes de manera eficiente.

Paso 2: use los nutrientes adecuados

Tradicionalmente, especialmente con hidromiel, vino y sidra, esperaremos hasta el día 2 o hasta que se agote el 33% del azúcar para comenzar a agregar nutrientes, pero en un seltzer, la levadura necesita esas adiciones de inmediato. Calcule cuáles serían sus adiciones totales de nutrientes para la fermentación completa y agréguelas todas de una vez, ya sea cuando eche la levadura o justo antes. Esto les dará a tus levaduras todo lo que necesitan desde el principio y los animará a usarlo todo para que no se quede en el producto terminado. Preferimos Fermaid O y DAP, y usamos casi 25 g en nuestro kit de levadura.

Por el bien del producto final y su sabor y claridad en general, ¡use agua destilada o de ósmosis inversa! La idea aquí es encontrar el equilibrio del pH construyendo su perfil de agua para tener muchas sales y minerales para combatir la acidez producida durante la fermentación, pero no tanto que persista una vez finalizada la fermentación.

Construya su agua usando un perfil de agua clásico de Dublín, algo alto en bicarbonatos y calcio, pero no tan alto en TDS (sólidos disueltos totales) que pueda notar un sabor desagradable en el producto terminado y tener problemas de claridad. La idea aquí es contrarrestar la producción de ácidos y el pH bajo.

No es necesario que hierva el agua para el paso de adición de azúcar, pero hace que el azúcar se disuelva más fácilmente. Dicho esto, especialmente si está usando agua limpia destilada y un utensilio para remover desinfectado, no hay necesidad de volverse loco. Tu azúcar se disolverá.

Para 5.5 galones de Seltzer al 7% abv, use 6.5 libras de dextrosa, y para 5.5 galones de Seltzer al 5% abv, use 4.5 libras de dextrosa. Esta es una regla práctica sencilla y garantiza que saldrá de la fermentación con 5 galones completos de producto.

Paso 5 - ¡Deje que termine la fermentación!

Asegúrese de darle a su seltzer 14 días completos para terminar la fermentación y dejar que la levadura se limpie por sí misma. ¡Esto es primordial!

Paso 6: frutas y sabores

Tienes toneladas de opciones cuando se trata de frutas y sabores. No es ningún secreto que nos encantan los extractos de sabor a frutas, ¡pero también puede agregar frutas frescas o purés de frutas a la fermentación y como endulzante posterior!

Para los extractos aromatizantes, agregará la cantidad deseada directamente a su barril o balde embotellador, poco a poco hasta que el sabor esté donde lo desee. Para las bases de vino de frutas, desea agregarlas durante la fermentación, y nos gusta complementar con otro extracto de sabor en el empaque.

Para frutas frescas y puré de frutas, puede agregarlos durante la fermentación, como endulzante posterior, ¡o ambos! Agregar en ambos momentos le dará el perfil de sabor más complejo y completo para la fruta que está usando, pero es mucho más complicado embotellar con tanta azúcar extra en solución. Dirígete a nuestro artículo, Mi vino de frutas ha terminado de fermentar. Ahora qué, para un resumen completo de los diferentes métodos de endulzar la espalda con un azúcar más natural.

Con todo lo que hay en estos seltzers, aunque no parezca mucho, un buen agente de clarificación como Super Clear hará maravillas por la claridad del acabado. Esto no solo ayudará a que se vea como el agua con alcohol que está tratando de hacer, sino que también ayudará a que su producto terminado tenga un sabor más limpio y neutro, resaltando la fruta o el sabor. También puede usar Clarity Ferm cuando lanza inicialmente su levadura, lo que también ayudará a aclarar todo y le dará un producto final agradable y claro.

¡Vea nuestra Actualización de 9.9.20 para obtener algunos consejos increíbles sobre cómo carbonatar su seltzer! Hay muchas buenas pruebas e información allí. Solo recuerde que desea consumir carbohidratos un poco más pesado que en la mayoría de su cerveza o sidra, agregando un poco de ácido carbónico adicional para ayudar a llevar todos los sabores a la vanguardia del aroma.

¡Gracias a todos por leer, y espero que esto les ayude con su próximo seltzer duro! Publique cualquier pregunta que tenga a continuación y cuéntenos sobre su experiencia haciendo seltzer duro. Si desea un seltzer fácil y sin costuras, ¡consulte nuestra línea de kits de recetas Hard Seltzer! ¿Quieres hacer el tuyo propio, pero no estás seguro de la levadura? ¡Coge un paquete de BrewWater Hard Seltzer Yeast Kit y preocúpate por hacer lo que quieras sin tener que analizar todo de principio a fin!

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Actualización 3.19.21 - ¡Nuevo blog avanzado de Seltzer!

Si ha leído este artículo, pero está listo para el siguiente paso, ¡diríjase a nuestras Técnicas avanzadas de elaboración casera de cerveza Seltzer duro! En este artículo cubrimos las fermentaciones atascadas, elaboramos la aclaración e incluso hablamos sobre cómo deshacerse de ese mal olor a azufre en su producto terminado. ¡Salud!


Las bebidas con poco o nada de alcohol siguen estando de moda, y la cerveza no es una excepción. Los adultos jóvenes tienen más probabilidades de abstenerse del alcohol que en el pasado, y no son los únicos. Las marcas de cerveza están trabajando para capitalizar esto, y en 2019 se verán nuevas ofertas de gigantes de la industria como Budweiser y Heineken, así como el surgimiento de nuevas marcas basadas completamente en cerveza sin alcohol. Esta tendencia continuará cobrando impulso en 2020 con más consumidores que exigen cervezas sin o con bajo contenido de alcohol y cerveceros de todos los tamaños trabajando para satisfacer esa demanda. Espere ver versiones sin alcohol de productos existentes junto con nuevas innovaciones tanto de grandes marcas como de cerveceros artesanales en América del Norte y Europa.

Es discutible si la seltzer dura califica como cerveza, pero la encontrarás en muchas cervecerías. Se disparó a la popularidad el verano pasado con productos como White Claw, que ofrece una bebida asequible, baja en calorías y baja en alcohol que atrae a muchos de los bebedores de hoy. Si bien algunas marcas dominaron el mercado en 2019, muchas cervecerías artesanales y otras compañías cerveceras están creando sus propias ofertas para satisfacer este aumento en la demanda.

Los expertos de la industria no están de acuerdo sobre si la seltzer tiene un poder de permanencia a largo plazo, pero al menos para 2020, habrá más variedades nuevas que llegarán a los estantes a medida que los cerveceros aprovechen su popularidad y los consumidores continúen buscando bebidas ligeras y bajas en alcohol.


Haga espuma ultrasónica con su cerveza, si eso le atrae - Recetas

Además de los beneficios prácticos, una de las ventajas más deliciosas de tener un SodaStream es la capacidad de preparar recetas sabrosas. En lugar de limitarse a un paquete de seis con un solo sabor, puede usar la máquina para preparar una increíble variedad de bebidas atractivas. Desde bebidas con ingredientes saludables hasta bebidas y postres adecuados para una noche placentera en el interior, las siguientes bebidas y golosinas sabrosas pueden animar su paladar durante todo el año.

1. Apagado de melón y menta

Disfrute de las cualidades calmantes de la menta realzadas con su sabor de melón favorito. Con su efecto refrescante en el cuerpo, la menta puede refrescar tus sentidos al mismo tiempo que ofrece una alternativa única a las bebidas de tipo cítrico.

Ingredientes:

  • Jugo fresco de un limón grande
  • 400 gramos de su melón favorito (como sandía sin semillas o melaza)
  • 25 hojas de menta fresca
  • 3 resortes de hierbabuena
  • 1 litro de agua con gas
  • 30 ml de jarabe simple SodaStream
  • Opcional: 240 mililitros (mL) de vodka

Instrucciones:

  1. Prepare el agua con gas burbujeando 1,0 litro de agua con gas en su SodaStream.
  2. Corta el melón en rodajas en la forma y el tamaño deseados. (Considere usar un cortador de verduras para lograr formas únicas y atractivas).
  3. Combine agua con gas, jugo de limón, almíbar simple y melón (así como vodka si lo desea).
  4. Agregue hojas de menta y manantiales. Revuelva bien.
  5. Sirve con hielo y disfruta.

2. Kombucha Apple Seltzer

La kombucha es un tónico de té fermentado cuya popularidad se ha disparado en los últimos años. A menudo considerado un alimento funcional, muchos entusiastas de la salud beben kombucha por sus beneficios probióticos. Sin embargo, en lugar de comprar porciones pequeñas de kombucha en una tienda de alimentos naturales, puedes preparar tus propias bebidas refrescantes de kombucha en casa.

Ingredientes:

  • 5.0 onzas de kombucha
  • 10 hojas de menta fresca
  • 1 litro de agua con gas
  • Dos manzanas frescas
  • Hielo

Instrucciones:

  1. Prepare el agua con gas burbujeando 1,0 litro de agua filtrada en su SodaStream.
  2. Corte las manzanas en rodajas en la forma y el tamaño deseados. (Considere usar un cortador de frutas para crear formas de manzana únicas y atractivas).
  3. Combine hielo, agua con gas, hojas de menta fresca y kombucha en un vaso.
  4. Vierta el espumoso sobre la mezcla de kombucha.
  5. Adorne con rodajas de manzana. Sirve inmediatamente y disfruta.

3. Limonada de frambuesa clásica

Las frambuesas se encuentran entre los tipos de frutas más populares que se agregan a la limonada tradicional. Esta nueva versión de una receta clásica es una excelente manera de brillar y endulzar una de las bebidas más queridas de todos los tiempos. Ya sea que desee organizar un puesto de limonada o servir algo diferente con el almuerzo y la cena, no hay nada mejor que beber esta mezcla.

Ingredientes:

  • 12 onzas de frambuesas
  • 60 ml de sirope de limonada a la antigua
  • Cinco manantiales de tomillo fresco
  • 1 litro de agua con gas
  • 12 onzas de agua NO carbonatada
  • Rodajas de limón para decorar
  • Cubos de hielo

Instrucciones:

  1. Caliente las frambuesas y el agua sin gas para ablandar la fruta y permitir que las semillas se separen fácilmente.
  2. Mientras la fruta aún esté caliente, colóquela en un colador de metal y tritúrela suavemente con un pequeño machacador de papas para extraer el jugo. Reserva el jugo para más tarde y desecha las semillas.
  3. Prepare el agua con gas burbujeando 1.0 litro de agua filtrada en su SodaStream.
  4. En cuatro vasos de roca separados, combine los cubitos de hielo, una cucharadita de jugo de frambuesa, 15 ml de jarabe de limonada.
  5. Cubra cada vaso con 125 ml de agua con gas. Decora con rodajas de limón y disfruta.

4. Batido de fresa orgánico

¿Qué puede ser mejor que el batido de frutas por excelencia? Como una de las bebidas más nostálgicas que existen, el batido es excelente como bebida o postre independiente. La fresa es uno de los tres sabores de batidos "originales", y el hecho de que esta bebida sea orgánica significa que puede disfrutar de su tratamiento sin sentirse culpable. Haz un viaje al pasado o crea nuevos pasatiempos para disfrutar con este batido de fresa.

Ingredientes:

  • 2.0 libras de fresas orgánicas muy maduras, peladas y en rodajas
  • 3.0 tazas de agua fría
  • 2.0 tazas de azúcar blanca
  • 250 ml de agua con gas
  • Helado de vainilla ecológico
  • Leche

Instrucciones:

  1. Para preparar jarabe de fresa orgánico, coloque las fresas y el agua fría en una cacerola y deje hervir. Revuelva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las fresas estén suaves.
  2. Cuela el jugo de fresa en una segunda cacerola con un colador de malla fina. Deseche la pulpa.
  3. Agregue el azúcar blanca hasta que se disuelva. Vuelva a hervir la mezcla de jugo.
  4. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante los últimos cinco minutos. Quite el exceso de espuma de la parte superior del almíbar. Apague el fuego y deje enfriar el almíbar a temperatura ambiente.
  5. Vierta el almíbar en un recipiente con tapa y refrigere hasta que esté frío.
  6. Para hacer el batido orgánico, combine una parte de almíbar con cinco partes de leche.
  7. Vierta la mezcla de almíbar y leche en una licuadora. Add ice cream and top with chocolate syrup OR sparkling water as desired. Mezcla.
  8. Divide finished milkshake into four glass milk-bottles. Garnish with a whole strawberry and red-and-white striped straw. Disfrutar.

5. “Life of the Party” Punch

Party punch is an instant way to make any gathering feel welcoming and authentic. Whether you are hosting a holiday get-together, lounging outdoors, or planning an epic house party, this punch can help ensure that everyone has a good time. You can prepare this punch with or without alcohol along with other party foods.

Ingredientes:

  • Six limes, peeled and diced
  • 7.0 ounces of red currants
  • 7.0 ounces of raspberries
  • 7.0 ounces of blueberries
  • 20 teaspoons of granulated sugar
  • 1.0 ounce of SodaStream Berry Mix Flavor
  • SodaStream sparkling water
  • Hielo picado
  • Optional: One bottle of sugar cane rum and 3.5 ounces of orange-flavored liqueur

Instrucciones:

  1. Place the limes and half of the fruit ingredients into a large, glass punch bowl. Crush these ingredients against the side of the glass using a muddler. Let sit for five minutes.
  2. After the five minutes, add the sugar and Berry Mix Flavor into the punch bowl. Add the rum and liqueur if desired. Revuelva bien.
  3. Fill the bowl with crushed ice and top with sparkling water. Add the rest of the berries and stir gently.
  4. Garnish with lime slices and enjoy!
  5. Bonus Tip: For winter holidays, try using cranberries and blackberries (instead of raspberries and blueberries) along with orange or clementine slices (instead of lime) as a special treat.

6. Ginger Peachy Cocktail

For many chefs, ginger and peaches make the perfect culinary match. Ginger can enhance the plush flavor of peaches while offering antioxidant benefits to boot. You can also add optional alcohol to this blend to create a true cocktail worth celebrating.

Ingredientes:

  • One peach, sliced and pitted
  • One nectarine, sliced and pitted
  • Six basil leaves
  • 30 mL lemon juice
  • SodaStream sparkling water
  • 1.0 cup brown sugar
  • 1.0 cup white sugar
  • 7.0 ounces of fresh ginger, peeled and sliced (Note: Removing the hard exterior will result in approximately 4.0 ounces of sliced ginger)
  • 4.0 teaspoons of whole Allspice mix (with cardamom pods, peppercorns, and anise pods)
  • 2.0 cups of NON-carbonated water
  • Optional: 45 mL of gin

Instrucciones:

  1. To make sweet ginger syrup, combine non-carbonated water, white sugar, brown sugar, and sliced ginger into a small pot.
  2. In a separate saucepan, toast the Allspice until it begins to brown and become fragrant. Add the toasted Allspice to the ginger-sugar water mixture.
  3. Bring mixture to a simmer and let it simmer for 15 minutes. Remove from heat and let the ingredients steep into water until cool.
  4. Use a metal strainer to remove solid ingredients. Discard the solid mash. Refrigerate the ginger syrup until cold.
  5. To make the ginger-peach cocktail, combine peach slices, nectarine slices, and basil leaves with lemon juice and muddle inside clean serving glasses.
  6. Add ginger syrup and optional gin to each glass, then top with sparkling water.
  7. Garnish with an extra peach slice and basil leaves. Sirve inmediatamente y disfruta.

Bonus Tip: For a quick alternative to cola, combine 2.0 tablespoons of ginger syrup with 12 ounces of sparkling water for a refreshing glass of homemade ginger ale.

7. Old-Fashioned Root Beer Float

One of the main benefits of owning a SodaStream is the ability to make old-fashioned treats with ease. This root-beer float recipe transports your senses back to a classic American diner or dive. Whether you want a midday treat or a fun idea for sleepovers and gatherings, try this recipe to enjoy ice cream and soda the old-fashioned way.

Frozen Dark Stout Beer Float with Ice Cream

Ingredientes:

  • 1.5 cups brown sugar
  • 1.0 ounce sarsaparilla root
  • 1.0 ounce sassafras root
  • 0.5 ounce licorice root
  • 0.5 ounce burdock root
  • 0.5 ounce dandelion root
  • 0.5 ounce juniper berries
  • 2.0 quarts of NON-carbonated water
  • 0.5 cup plain milk
  • Helado de vainilla
  • SodaStream sparkling water
  • Optional: Whipped cream, maraschino cherries, and chocolate shavings or sprinkles for garnish

Instrucciones:

  1. In a small pot, combine non-carbonated water, roots, and berries. Bring the mixture to boil, then reduce to simmer. Let the roots and berries steep for at least one hour (longer for stronger root beer flavor).
  2. After steeping, add brown sugar. Stir to dissolve.
  3. Allow the mixture to cool and then strain into a lidded container. Discard boiled mash. Refrigerate the herb-syrup mix until cold.
  4. To make the root beer, combine about 1.5 cups of herb-syrup mix with carbonated water.
  5. To prepare floats, divide milk into two 16-ounce glasses.
  6. Add two scoops of vanilla ice cream to each glass, then pour in homemade root beer.
  7. Top with whipped cream and optional cherries or other garnish.

8. Cherry Cola Popsicle

Make the perfect frozen treat with the complementary flavors of cherry and dark cola. This recipe allows you to make a dessert or snack with out the worry of excess preservatives. Whether you need to cool off on a warm day or need a quick alternative to ice cream, it is hard to beat the appeal of the classic cherry-cola Popsicle.

Ingredientes:

  • 150 mL SodaPress Organic Blond Cola
  • 500 mL filtered water
  • 2.0 cups of frozen, pitted cherries (defrost before using)
  • Eight Popsicle molds and sticks
  • Hielo

Instrucciones:

  1. Using a high-speed blender, blend cherries until smooth.
  2. Pour in SodaPress cola and water. Revolver.
  3. Pour cherry-cola mixture into Popsicle molds.
  4. Place in freeze until semi-frozen. Add Popsicle sticks and continue freezing overnight.
  5. When ready to serve, hold Popsicle molds until warm running water for easy release. Sirve inmediatamente y disfruta.

9. Watermelon Wonder Fizz

While watermelon and lime make a naturally tasty combination for snacks and candies, many people find it hard to imagine enjoying watermelon juice from scratch. Thanks to the SodaStream, however, enjoying the refreshing benefits of watermelon juice has never been easier. This fizzy drink is a delectably sweet-and-sour combo that you will want to enjoy at any gathering.

Ingredientes:

  • 16 cups of seedless watermelon
  • 1.0 liter sparkling water
  • 60 mL SodaStream Simple Syrup
  • 1.0 cup blueberries
  • 1.0 cup strawberries, sliced
  • One lime
  • Hielo

Instrucciones:

  1. Prepare the sparkling water by fizzing 1.0 liter of filtered water in your SodaStream.
  2. Cut watermelon into chunks. Using a blender, puree the watermelon in batches. With a mesh strainer or cheesecloth, extract all watermelon juice into a pitcher. Discard any solid pulp.
  3. Add syrup and the juice of one lime to the pitcher. Cubra con agua con gas.
  4. To serve the fizz, pour over ice and top each glass with a few berries. Disfrutar.

10. Tropical Passion Fruit Mocktail

What says “escape from the ordinary” better than a tropical getaway? While most of us cannot jet-set to an exotic isle on a daily basis, the SodaStream enables us to enjoy tropical flavors anytime we wish. With its striking blend of sweet and colorful fruit, this drink is the perfect way to sweep your senses into bliss.

Ingredientes:

  • Whole passion fruit, halved
  • One lime, sliced
  • Six fresh strawberries
  • Six mint leaves
  • Pineapple slices or chunks
  • 1.0 tablespoon agave syrup
  • SodaStream sparkling water
  • Hielo
  • Optional: Coconut shavings for garnish

Instrucciones:

  1. In a large cocktail glass, muddle half of the passion fruit and four slices of lime. After muddling, Add the agave syrup and three mint leaves. Revuelva bien.
  2. Using a blender, combine strawberries and ice to produce a crushed mixture. Add the crush to the cocktail glass and then top with sparkling water.
  3. Finish the drink by topping with remaining passion fruit, mint leaves, and pineapples. Garnish with coconut if desired and enjoy.

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Ultrasonically Foam Your Beer, If That Appeals to You - Recipes

Samuel Smith’s Old Brewery Pale Ale shone with a coppery body in my glass. An ample head of caramel-white foam sat thick and creamy above, while aromas of 12 grain bread, earth and citrus danced in the air. I had just removed the pimentos from three dark green olives, and prepared to plunge my naked olives into the effervescent liquid.

When I initially heard olives in beer was a common practice in the Midwestern part of the USA, tiny hairs stood up on the back of my neck. That bittersweet malty profile, violated by a Pit Junkie! I reasoned that the producers of tasteless macro-lagers had removed so much character from the common lager that olives, undoubtedly, added flavor. Nevertheless, I was curious about the effects, especially when using a full-flavored beer.

The olive is a fruit, structured the same as coffee, peach, mango, date or coconut. An inner pit that holds a seed is surrounded by fleshy pulp. This type of fruit is known as a “drupe Eor stonefruit. Most fruit of this type has pulp saturated with water, but olive pulp is rich in oil. When picked directly from the tree, olives have an extremely bitter profile that must be altered if they are to become a palatable part of the gustatory experience.

In the first stage, they are cured by soaking in a solution of water, vinegar, or food-grade lye (followed by a three-day regimen of soaking in water to negate the harmful, caustic agents in the lye). Olives may also be cured using the dry method of covering with salt. After 4-6 weeks of curing (less with the lye-method), a fermentation process may follow in a mother brine of vinegar, brine, oil, or similar liquid, infused with herbs and spices. “Is this so different from beer? EI thought.

Green olives and black olives come from the same tree, but are picked at different stages. Pale green to dark green olives have a sharper flavor. As they darken from purple to black, the mellower profile emerges in a soft and savory presence.

Whether you place olives in martinis or beer, the flavor profile of the liquid will be slightly altered due to the natural salts and oils in the fruit. English Pale Ale draws its characteristic complexities from burtonized water Ewater with ions similar to that found at Burton-on-Trent. This water is rich in calcium, sulfates, magnesium, sodium, and chloride. With the addition of olives, the chemical profile may be enhanced by the brine that has percolated into the olives during common processing. A small amount of olive oil is often used by brewers to give yeast unsaturated fatty acids to feed on, rather than introducing oxygen into beer that can cause flavors of wet cardboard or old sherry. With that in mind, it almost seems normal to throw a few olives into the finished beer.

In addition to the slight flavor enhancement, olives add an entertainment value. Olives may seem heavy, but because beer is carbonated, bubbles adhere to the surface of the olives as they lay in the bottom of the glass. When a sufficient army of air accumulates on the olives, they act like mini-helium balloons and carry the olive to the surface of the beer. As the olives come in contact with your upper lip, the bubbles are interrupted, and the olives tumble to the bottom of the glass until they have attracted yet another swarm of airy bubbles.

If the idea of entertainment and flavor alteration has little appeal to you, you may wish to nosh on your olives as a tapas treat, paired with beer. Labneh, a Middle Eastern cheese with a yogurt base, pairs well with olives and Weissbier, Strong Belgian Ales, or Herb/Vegetable Beers. You may also wish to stock your shelves with E. Waldo Ward’s Imported Beer Olives, an unpitted variety flavored with beer.

For your creative moments, save room for a beer martini, complete with olive garnish. I would recommend that you choose an American or English Pale Ale. India Pale Ales are also ideal for this fine libation. Good choices would be Sierra Nevada Southern Hemisphere Harvest Fresh Ale, Ipswich Original Ale, Meantime India Pale Ale, Three Floyd's Blackheart, Great Lakes Burning River Pale Ale, Two Hearted Ale, or Hop Rod Rye. Take care to select one that has a slight fruity profile with firm bitterness. Avoid using a lager, because the flavors are less pronounced and will not blend as well.

Into a cocktail shaker pour: 1 oz. of pale ale and 3 oz. of gin. Add ice cubes, shake and strain into a martini glass. Garnish with two pierced olives on a cocktail pick. You may prefer to stir with your finger rather than shaking. For a two-person serving (or a big thirst), use 2 oz. of pale ale and 4-6 oz. of gin.

Content copyright © 2021 by Carolyn Smagalski. Reservados todos los derechos.
This content was written by Carolyn Smagalski. If you wish to use this content in any manner, you need written permission. Contact Carolyn Smagalski for details.


Fine beer is enjoying a renaissance worldwide, from international classics to American micro-brews, and demand for truly great beer is on the rise. The icons of style hail from great European brewing traditions, like those of Belgium and Germany.

Up-and-coming brewers in the “New World” are pushing the envelope too, dreaming up new categories and making world-class beers in their own right.

The finest brews range widely in color from straw gold to chocolate brown, but share tremendous flavor impact and a lingering, food-friendly finish. Most are strong ales that deliver heaping helpings of malty goodness and snappy hop bitterness. All are full-bodied sipping beers that invite good company and contemplation. For best results, serve in a snifter, goblet or stemmed wine glass at no colder than 50º F.

Be sure you also check out this Complete Guide to Beer for even more delicious brews.

> The selections are presented in alphabetical order.

1. Abtsolution Dark Belgian Ale

Origen: Lochristi-Hijfte, Belgium
Beer type: Belgian Strong Dark Ale
Precio: $17.50 for 750 ml.
ABV: 9%
Brewed by: De Proefbrouwerij

The name is a play on the word absolution, a word meaning the formal forgiveness of sins the extra letter “t” is for the Abt abbreviation for Belgian quadruple dark ale, a style known for its deep fruity notes.

Although it’s brewed and bottled at De Proefbrouwerij in Belgium, this collaboration between Belgian brewer Dirk Naudts of De Proefbrouwerij and Daniel Carey of the Wisconsin-based New Glarus Brewing uses American ingredients: Santiam and Chinook hops, which add pine and spice notes, and lactose derived from local Wisconsin cows to impart extra mouthfeel and sweetness. The beer is aged in both French and American oak, which lends a complexity and velvety smooth palate. This ale can be enjoyed now, but if you have the patience to wait, it will evolve beautifully over the next one to two years.

2. Alesmith Speedway Stout

Origen: San Diego, CA, USA
Beer type: American Double, Stout
Precio: $12 for 750 ml.
ABV: 12%
Brewed by: Alesmith Brewing Company

This modern classic has been produced by the San Diego-based AleSmith Brewing Company since 2002.

Made year round, this 12% ABV behemoth pours a deep black with a tan head and an aroma of bitter coffee and roasted nuts. This beer offers the best of two tasting experiences. When sipped cold, fresh out of the fridge, a malty sweetness with toffee and caramel notes dominates. As it warms, the flavor transforms into a richness of bitter dark chocolate and roasted malt with a generous dose of locally-roasted coffee from Ryan Brothers Coffee. This beer’s robust mouthfeel and enduring bitter chocolate aftertaste make it quite food friendly, or a wonderful dessert to sip after a meal.

3. Bourbon Street Old Fashioned Pale Ale

Origen: Covington, LA, USA
Beer type: American Pale Ale
Precio: $11 for 22 oz.
ABV: 9.25%
Brewed by: Abita Brewing Company

Is it a cocktail as a beer? Or beer as a cocktail? Either way, this Louisiana-made brew is made for sipping.

Inspired by the classic Old Fashioned cocktail, this unique creation from Abita Brewing Company is brewed with malted barley and rye, then aged four months in bourbon barrels that have previously aged small-batch whiskey. After aging, the same ingredients you would find in the cocktail are added to the mix — fresh orange peel, maraschino cherries and aromatic bitters. Just as you would sip a cocktail to appreciate its savory notes, this brew at 9.25% ABV is definitely one to enjoy slowly.

4. Deschutes Pinot Suave

Origen: Bend, OR, USA
Beer type: Belgian Strong Dark Ale
Precio: $17 for 22 oz.
ABV: 11.2%
Brewed by: Deschutes Brewery

Part of the Bend, Oregon-based Deschutes Brewery’s Reserve Series, this unique Belgian-style ale is a prime example of melding beer and wine.

Its 11.2% ABV is in the average range of a wine’s alcohol content and it’s aged for 18 months in French oak Pinot Noir barrels that contain Pinot grape must (the freshly-pressed juice that includes the skins and seeds). Other ingredients include malted wheat, flaked oats, black barley and U.S. Tettnang and Crystal hops. The result is a slightly sour beer that brings complexity with notes of dried fruit, berries, tannins and acidity along with hints of tropical fruit and spice from the Belgian yeast. This brew will appeal to lovers of fermented grapes as well as those who prefer fermented barley. And like a fine wine, it can be enjoyed now or cellared to enjoy years later.

5. Dogfish Head Palo Santo Marron

Origen: Milton, DE, USA
Beer type: Brown Ale
Precio: $17 for four-pack 12 oz.
ABV: 12%
Brewed by: Dogfish Head

First crafted at Dogfish Head’s Rehoboth Beach brewpub in 2006, Palo Santo Marron was such a big hit that it was bottled the next year.

This unfiltered ale spends three weeks in a stainless steel fermenter before being transferred to a massive 10,000-gallon tank handmade from Paraguayan Palo Santo wood. It’s the largest brewing vessel built in America since pre-Prohibition days, and cost an estimated $140,000 to build. Although Palo Santo Marron is labeled a brown ale, it’s almost black in appearance, and the tan head gives the impression of a stout. That is, until you take your first sip. Fermented with Sucanat, an all-natural whole-cane sugar sourced in Costa Rica, the beer boasts a bold, molasses-like sweetness with plenty of vanilla and caramel compliments of the exotic wood. Complex flavors of bitter dark chocolate also shine through, making this a sipper that satisfies both dark beer fans and those who like to drink their dessert.

6. Firestone Walker Stickee Monkee

Origen: Paso Robles, CA, USA
Beer type: Quadrupel
Precio: $17 for 22 oz.
ABV: 11.6%
Brewed by: Firestone Walker Brewing Company

Since its inception in 1996, Firestone Walker has specialized in fermenting beer in oak barrels.

The brewery stays true to its roots with this version, aged for more than a year in Woodford Reserve, Elijah Craig and Four Roses bourbon casks. It calls this strong ale a “Central Coast quad” thanks to the California twist it undergoes before bottling. That is, the brewery blends Mexican turbinado brown sugar and Belgian candi sugar to contribute to the beer’s caramelized character. The Stickee Monkee moniker is a nod to the Belgian monks who pioneered the Quadrupel style, as well as the Sticky Monkey flower that is native to California’s Central Coast. There is also a sticky sweetness to the ale’s taste, which is counterbalanced by the bourbon and oak astringency, along with hints of leather and rich cigar tobacco. This one-of-a-kind sipping beer will age well if you can resist the urge to pop the cap.

7. Goose Island Bourbon County Stout

Origen: Chicago, IL, USA
Beer type: American Double, Stout
Precio: $20 for four-pack 12 oz.
ABV: 14.4%
Brewed by: Goose Island Beer Company

Originally released in 1992 to commemorate Goose Island’s 1,000th batch of brew, this imperial stout is widely considered to be the first mass-marketed beer to be aged in bourbon barrels.

Over the years, Goose Island Bourbon County Stout has garnered a cult following — it’s released annually on Black Friday when true aficionados skip the department store lines and instead head to their favorite craft beer store. Its opaque black appearance and thick foam head are joined with an intense aroma that is a mix of charred oak, chocolate, vanilla, caramel and smoke. At 14.4 percent ABV, it certainly qualifies as a sipping beer. The stout pours rich, thick and chewy, and must be savored slowly in order to appreciate its complex flavors of sweet chocolate, roasted malt, dark fruits and pronounced bourbon.

8. Great Lakes Eliot Ness Amber Lager

Origen: Cleveland, OH, USA
Beer type: American Amber Lager
Precio: $9.99 for six-pack 12 oz
ABV: 6.1%
Brewed by: Great Lakes Brewing Co.

As the seasons change and a chill creeps into the air, we begin to crave the rich color and flavor of amber beers.

Inspired by the classic Vienna style of lager, Great Lakes incorporates both nutty Munich and sweet Caramel malts into this smooth brew that combines craft ale complexity with pilsner-like refreshment. Brassy in color, its honeyed multi-grain toast scent is lifted with a pinch of peppery Hallertau hops. Named for the ‘noble do-gooder’ who pursued Al Capone, Eliot Ness is a gem of a lager — a simple, honest beer of substance that sure gets the job done.

9. Gulden Draak

Origen: Evergem, Belgium
Beer type: Belgian Strong Dark Ale
Precio: $5 for 11.2 oz.
ABV: 10.5%

Gulden Draak is Flemish for “golden dragon,” and this dark tripel is named for the large golden statue that has stood atop the Ghent Belfry since 1382, just ten miles from the Brouwerij Van Steenberge brewery.

While most Belgian tripels are light in color, the Munich malt used in this ale results in a dark brown appearance. As the 10.5 percent ABV leads to a natural malt caramel and toffee-like sweetness, it’s considered to go best with dessert, or as a standalone liquid sweet treat. The bottle’s distinctive wide shape allows for natural refermentation to take place in the bottle, which also contributes to a creamy head. The centuries-old brewers’ yeast adds a full body and complex aftertaste, leading to repeated satisfying sipping. Brouwerij Van Steenberge recommends replacing the whiskey in an Irish coffee with Gulden Draak to make a unique Belgian-style version.

10. Ommegang Gnomegang

Origen: Cooperstown, NY, USA
Beer type: Belgian Strong Golden Ale
Precio: $17 for 750 ml.
ABV: 9.5%
Brewed by: Brewery Ommegang

This blonde ale is made in Cooperstown, New York, but it’s inspired by the centuries-old brewing practices of Belgian Trappist monks.

Gnomegang incorporates the fruity, spicy yeast of the Belgian Brasserie d’Achouffe and is bottle conditioned with Ommegang yeast. The playful label depicts two chouffes (magical gnomes from Brasserie d’Achouffe) drinking a toast. Flavors of fruity esters, clove and spice from the Belgian yeast are balanced by hop bitterness and an effervescence that manages to hide the 9.5% ABV alcohol strength. After swallowing there’s more enjoyment with a lingering dry, slightly sweet aftertaste.


Can We Drink Beer In A Steel Glass? The Reason Behind

We see beer everywhere, in the movies, on the television and especially in real life. No matter what setting, they are always served in transparent glasses, whatever the shape. How about stainless steel vessels? Are they also qualified to hold such a delicate beverage? Apparently, no, and here’s why.

However, before you go further, here’s our thank you for checking out this article: free samples ! Be sure to check out our free VIP club to avail of our exclusive rebate program.

There are stainless steel beer mugs in existence, yes, they keep the beer cold longer and yes, technically, you can drink beer from them because they are containers that can hold liquid, but it doesn’t mean that you should drink beer from them. Beer is a unique beverage, in a way that it affects almost all the senses. Serving beer in a stainless steel glass deprives perhaps the most important sense, the sight.


Getting a good look at your beer has a huge impact on how it’s going to taste. Being able to see that golden or dark hue with the majestic and velvety foam on top greatly affects the drinking experience. Serving beer in stainless steel mugs denies the drinker from this opportunity. And for what? For keeping the beer cold longer? It doesn’t seem like a worthy choice, to sacrifice the chance to see your beer just so it can keep a low temperature.


Truth be told, stainless steel mugs are not harmful to the drinker or to the beer. In fact, beer is brewed using equipment made from stainless steel. But, brewing is different from drinking. Stainless steel is used for brewing beer because it doesn’t add any unusual flavors and scents to the beer. But, when you are drinking from a stainless steel mug, your nose gets in close proximity to the stainless steel vessel, allowing you to take a whiff of metal. Smell and taste go hand in hand, when you smell that metallic container, you would also seem to taste like your beer is metallic which can be unpleasant.

Stainless steel is different from pewter but the latter is known to hold beer. While reminiscent of beer tankards that used to hold beer in the old days, pewter mugs may pose some hazard to the health as they contain lead. Nowadays, pewter mugs are developed to be lead-free and are said to be safe. They tend to be expensive though, so beer glasses still have the upper hand.


We eat or drink first with our eyes. But, the only thing we see with beer served in a stainless steel mug is the peeping head or foam that will soon deflate and the gray outer surface of the mug that blocks the supposedly awesome view of the beer’s color. There are numerous shapes of beer glasses that play a particular role to each type of beer. And a stainless steel mug or glass doesn’t offer much shape and design and doesn’t give the same appeal as the glass ones. Beer glasses made from glass have also been the norm since it evolved from the tankard, so it may be difficult to drink beer from a different vessel other than the ones that are already perfect for it.

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10 Great Aged Bourbons and Ryes to Look For

Whiskey producers are always looking for the next new thing, which sometimes happens to be an old thing: Extra-aged whiskey is having a moment.

“When I got into the business 20 years ago, I would go to Kentucky for holidays, and I knew there was all this old bourbon being blended into four-year-old whiskey or evaporating into nothing,” says Trey Zoeller, founder of Jefferson’s Bourbon. “Back then, there wasn’t much appetite at all for it.”

Times have changed and more brands sell old whiskey than ever. But many of them are sourcing inventory from established distilleries, so a ready supply is becoming tougher to come by. “Demand has grown so dramatically you have to look hard and far to find it,” says Roy Danis, CEO of Clyde May’s Whiskey. “But it’s out there.” With that bit of encouragement, we searched high and low for 10 exciting aged bourbon and rye bottles to recommend. (Nota bene: Some of these bottles are expensive. Like, locamente expensive. The rarest bourbons are in high demand, people!)


Giant Jenga

If you’ve ever played regular Jenga before then you know that this game is all about anticipation. The tension builds with the removal of each piece. As the structural integrity of the tower decreases in stability, the adrenaline coursing through your veins increases until finally the laws of physics y your senses become overwhelmed, and the tower crumbles to the ground in an instant. Now apply that release to a much larger scale and you have yourself an outdoor game for the ages.


Ver el vídeo: WTF - Sonic Beer Foamer (Mayo 2022).