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Receta preparada de rábano picante

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Rinde 1 1/2 tazas porciones

Ingredientes

  • 1 libra de raíz de rábano picante fresca
  • 8 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 2 1/2 cucharaditas de sal kosher

Preparación de recetas

  • Pelar y rallar la raíz de rábano picante fresca. Combine el rábano picante rallado, 2 cucharadas. vinagre de vino blanco y sal en un procesador de alimentos; Pulse 4 o 5 veces, o hasta que el rábano picante comience a descomponerse. Agrega 6 cucharadas. más vinagre, una cucharada a la vez, hasta que la mezcla forme una pasta gruesa. Transfiera la mezcla a un frasco y refrigere hasta por 1 mes.

Receta de Victoria GranofSección de opiniones

  • 1 raíz de rábano picante, con los extremos recortados, pelados y cortados en trozos de 1 pulgada (ver nota)
  • Vinagre blanco destilado, para remojar
  • Sal kosher

En un procesador de alimentos o licuadora, procese el rábano picante hasta obtener jirones finos. Agregue suficiente vinagre para cubrir, luego sazone con sal. Si tiene un sabor demasiado picante, agregue agua, 1 cucharada a la vez, hasta que el sabor sea un poco menos áspero (aunque aún debe ser muy fuerte y picante). Mantener refrigerado en un recipiente hermético, hasta 3 semanas.


    1. Licue todos los ingredientes en un procesador de alimentos eléctrico hasta obtener la consistencia deseada. Refrigere en un frasco herméticamente cerrado.

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    Cómo hacer rábano picante en conserva casera

    Siempre guardo un frasco de rábano picante en conserva comprado en la tienda en mi refrigerador. En caso de apuro, es un producto perfectamente bueno, ya sea que esté preparando salsa de cóctel para camarones escalfados o sentado a un frasco de pescado gefilte para una merienda ligera y deliciosa, y, como amantes del pescado gefilte, todos sé que es fantástico con rábano picante. Para los pocos de ustedes en este mundo que no Me encanta el pescado gefilte, estoy seguro de que al menos aprecia el poder de una salsa de crema de rábano picante en un sándwich de rosbif.

    Incluso mejor que las cosas en frascos, sin embargo, es el rábano picante en conserva casera. Tan simple como puede ser, todo lo que necesita es rallar rábano picante fresco y luego remojarlo en vinagre con un poco de sal.

    El primer paso es tomar un poco de rábano picante fresco, que, sin duda, puede ser un poco difícil. Primero, porque no todos los tenderos lo llevan, pero también (y principalmente) porque es la verdura más sugerente que puedes alcanzar y tocar en toda la tierra comestible. Es difícil avergonzarme, e incluso siento una punzada incómoda cuando recojo una de estas cosas. Porque, quiero decir, vamos:

    Pero somos adultos y podemos manejar esas cosas, ¿verdad? Así que sí, extiende la mano y agarra ese rábano picante y ponlo en tu canasta. ¡En camino ahora!

    De regreso a casa, primero tenemos que despellejarlo. Ahora viene una gran advertencia: el rábano picante puede variar enormemente en picante. Las raíces más suaves no son nada de qué preocuparse, pero las realmente frescas y fuertes pueden arruinarte seriamente. Una vez, una amiga granjera me dio una raíz de rábano picante directamente de su suelo, y tuve que huir de mi apartamento después de comenzar a rallarla porque literalmente no podía respirar. Nunca me han atacado con gas mostaza, pero tengo una idea de cómo es después de esa experiencia. Hay una razón por la que estos tipos usan máscaras de gas cuando hacen comercialmente rábano picante en conserva.

    Con eso en mente (y las ventanas completamente abiertas), comience recortando los extremos de la raíz con un cuchillo.

    Luego, con un pelador afilado (me gustan más los peladores en Y), retire el resto del exterior.

    El interior debe ser bonito y blanco.

    A continuación, corte la raíz en trozos manejables y córtela en trozos.

    Transfiérelo a un procesador de alimentos o licuadora y, una vez más, prepárese para aún más picante: picar el rábano picante liberará aún más de sus potentes químicos volátiles, conocidos como isotiocianatos, y es posible que lo haga correr en busca de aire fresco.

    Luego procese o presione, raspando los lados, hasta que esté finamente molido. Si tienes una licuadora de alta potencia, ten cuidado de no procesar demasiado el rábano picante o terminarás con una pasta pastosa.

    El paso final es agregar vinagre y sazonar con sal, pero hay un pequeño detalle que vale la pena mencionar aquí. Vea, la raíz de rábano picante generalmente mantiene sus isotiocianatos agresivos contenidos de manera segura en sus paredes celulares bajo llave y cerradura química. Cuando las células están dañadas, las enzimas de la raíz pueden liberar los isotiocianatos. Piense en ello como una fuga, donde los isotiocianatos son prisioneros y las enzimas son un equipo externo encargado de liberarlos. La licuadora o procesador de alimentos (o incluso un rallador de caja de metal, si quieres hacerlo manualmente) es como la dinamita que se usa para abrir las paredes de la prisión. Una vez que estén abiertas, cuanto más tiempo tengan las enzimas para atravesar la prisión y liberar a esos prisioneros, más prisioneros escaparán, lo que hará que el aire y el sabor sean aún más picantes.

    Por lo tanto, cuanto más espere para agregar el vinagre, más fuerte se volverá el rábano picante. Sin embargo, una vez agregado, el vinagre detiene el proceso. Dicho esto, realmente todo depende del rábano picante en sí; el que estaba usando en las fotos aquí era lo suficientemente suave como para dejar reposar un poco durante varios minutos antes de agregar el vinagre no cambió nada. Usé vinagre blanco destilado aquí.

    Agrega sal al gusto y corta con una cucharada o dos de agua si es demasiado fuerte. El mío aquí no lo necesitaba, pero a veces puede ayudar.

    Luego, ciérrelo en un recipiente hermético y manténgalo frío. Se mantendrá al menos unas semanas, si no más, en el refrigerador.

    Pruebe esto en su salsa de cóctel o crema de rábano picante, o (lo más probable) en su pescado gefilte, y ese frasco del supermercado puede terminar olvidado en la parte posterior del refrigerador.


    Receta preparada de rábano picante - Recetas

    Entre los recuerdos de haber crecido en Rusia, puedo recordar cuando era un niño viendo a mi abuelo cada otoño abastecerse de alimentos como encurtidos y chucrut para el invierno. Sentado en el balcón de nuestro pequeño apartamento, pasó horas preparando rábano picante. A menudo me preguntaba por qué realizaba esta tarea solo y afuera. Ahora que lo preparo yo mismo, entiendo por qué.

    Cuando la raíz esté realmente fresca, casi te hará llorar con solo mirarla. Al rallarlo, todos los presentes en la sala también llorarán. Supongo que mi abuelo prefería sufrir en soledad. También creo que el aire fresco de una fresca mañana de otoño ayudó a prescindir más rápido de los gases que lloraban.

    Mi abuelo falleció antes de que yo estuviera interesado en cocinar y su receta nunca fue transmitida. Solo queda el recuerdo de su sabor.

    La siguiente es una aproximación muy cercana a esta instantánea de mi pasado.

    Utilizo un microplano para rallar el rábano picante. Coloque la raíz en un ángulo de 45 grados. Dale un cuarto de vuelta cada minuto más o menos. La punta de la raíz comienza a parecerse a un lápiz afilado. Utilizo esta técnica porque la raíz es muy fibrosa en el centro. Si rallo en un ángulo de 90 grados, me toma el doble de tiempo atravesar la fibra.

    La potencia del rábano picante preparado parece depender de dos cosas: la frescura de la raíz y qué tan pronto se prepara después de rallarlo.

    Los resultados más potentes ocurren cuando la sal de vinagre y el azúcar se mezclan inmediatamente después de rallar. Se produce un sabor más suave cuando espera más, unos 15 minutos antes de agregar vinagre, sal y azúcar.

    Siempre rallo la raíz a mano. El poderoso movimiento de la cuchilla del procesador de alimentos magulla demasiado la raíz, hace que se oxide y se vuelva gris. Además, el calor y la fricción de la máquina calientan la raíz, la vuelven amarga y le roban sus sabores.

    Pieza de 6 onzas de raíz de rábano picante fresca pelada, lavada y recortada

    1-1 / 4 taza de vinagre blanco destilado o vinagre de arroz

    2 cucharadas de sal kosher

    3 cucharadas de azúcar granulada

    Ralle el rábano picante en un tazón mediano. Agregue el vinagre, la sal y el azúcar.

    Coloque el rábano picante preparado en un recipiente de almacenamiento y déjelo sin tapar durante al menos 4 horas. Cubrirse de inmediato podría amargarlo. Se mantendrá refrigerado durante unas dos semanas.


    Rábano picante preparado

    El rábano picante agrega una patada a la salsa de cóctel de camarones en un sándwich, condimenta los huevos revueltos, ¡y es la única forma en que nos damos un festín de costillas y bistec en nuestra casa! Mi papá lo cultiva y me trae baldes llenos y yo lo muelo. Así es como hago la versión más básica de rábano picante preparado.

    Lea a continuación para abrir las deliciosas posibilidades de su próxima receta digna de especias y, por supuesto, ¡sus senos nasales!

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Rendimientos: ¾ taza

    Ingredientes

    • ½ taza de raíz de rábano picante picada áspera (aproximadamente 10 pulgadas), lavada
    • 3 cucharadas de vinagre blanco
    • ½ cucharadita de sal marina

    Direcciones

    Con un pelador de verduras, retire la piel de la superficie de la raíz de rábano picante. Picar en trozos pequeños de ¼ de pulgada.

    En un robot de cocina provisto de una cuchilla triturar con vinagre y sal. Procese hasta que esté bien molido.

    Tenga en cuenta que el rábano picante recién molido es muchas veces más potente que las cebollas recién picadas y puede quemarle los ojos y los pulmones, así que no se acerque demasiado y trabaje RÁPIDO en una habitación bien ventilada o al aire libre.

    Con una espátula de goma, raspe el rábano picante rallado en un frasco. Conservar en el frigorífico.


    Receta preparada de rábano picante - Recetas

    En Austria también usan crema, en lugar de vinagre / agua, para suavizarla un poco. servido a menudo con carne de res hervida: D

    Ahora que hizo una buena receta de rábano picante, ¿qué tal una receta adecuada de sándwich de salsa francesa? Estoy jonesin por una y después de buscar sus recetas, he notado que no parece haber exactamente una. Con suerte, no me lo perdí durante la búsqueda.

    ¡Mi abuelo siempre usaba una máscara de gas mientras hacía estas cosas! Evidentemente, puede hacer que toda tu casa se llene de vapores, provocando que tus ojos se llenen de lágrimas. ¡Pero vale la pena!

    Un ex colega cuenta que encontró una gran raíz de rábano picante cerca de su casa cuando era niño. en una época muy anterior al "procesador de alimentos". Su madre estaba encantada, sin embargo, le asignó la tarea de molerlo.

    El molinillo estaba parado, por lo que no podía moverlo al aire libre.

    Lo recuerda como el día más castigador físicamente de su infancia. No pudo trabajar durante más de un par de minutos, antes de tener que salir a tomar aire fresco. Debido a esas interrupciones, tomó lo que parecieron horas para completar la tarea.

    Curiosamente, seguía amando el rábano picante.

    Primero, esta receta es la razón por la que todas las cocinas deben estar equipadas con una máscara de snorkel en un cajón inferior.
    En segundo lugar, @Daniel: la crema está disponible en la mayoría de las versiones comerciales preparadas porque no es kosher usar con carne, lo que reducirá el segmento objetivo en un 70% en los EE. UU. Y un 100% en Israel.
    En mi familia nos gusta la versión con remolacha, pero para la salsa bbq blanca estilo Alabama, debes omitir la remolacha.

    ¡Se ve tan sabroso, solo quiero comerlo con una cuchara! Pero no volver a hacer eso. Me ha estado mojando la nariz desde 2012).

    Una receta perfecta sin toda la basura que arruina tantos frascos de rábano picante como el aceite de mostaza y el azúcar. Intentaré esto tan pronto como pueda encontrar algunas raíces de rábano picante. Es casi imposible encontrar un rábano picante en frasco muy bueno y caliente aquí.

    Esta habría sido una oportunidad perfecta para mostrar su carne en la receta weck.

    Creo que voy a llevar mi procesador de alimentos a la terraza solo para estar seguro. Luego, agregaré una cuchara grande llena de esta sustancia a un poco de crema agria con una mano llena de tocino. #awesomedip

    Dios mío. Acabo de probar su receta de Beef on Weck (que fue INCREÍBLE) el fin de semana pasado del día del trabajo y me preguntaba cómo hacer rábano picante casero. Definitivamente voy a probar esta receta. Eres el MEJOR Chef John.

    Cualquiera que busque rábano picante ya preparado en frascos puede no estar buscando en la sección correcta de sus tiendas de comestibles. De hecho, crecí en la ciudad de Nueva York y mi madre siempre había preparado rábano picante en el refrigerador, comprado en la tienda de nuestro supermercado local. Las tiendas almacenaban los frascos de rábano picante en las cajas frías de la sección de productos lácteos, generalmente en el estante superior, junto con otros productos perecederos como queso Limburger, levadura fresca para hornear, etc.

    Mi rábano picante favorito era la variedad que tenía remolacha roja en la mezcla, lo que le dio un bonito color rosa intenso y tomó algo del borde del & quotheat & quot de la preparación de rábano picante.

    Sin embargo, incluso si puede encontrarlo en sus tiendas, es mucho más divertido y gratificante hacerlo usted mismo. ¡¡Gracias John!!

    Hice mi propia salsa de rábano picante usando un procedimiento muy parecido al tuyo, pero descubrí que después de una semana había perdido su sabor picante. ¿Hay alguna sugerencia sobre cómo mantenerlo caliente?

    Por cierto, va muy bien con el Method X Prime Rib.

    Hace varios años fui a Whiskey Flat Days en Kernville, CA (originalmente Whiskey Flat). Parte de la celebración fue un concurso que consistía en moler rábano picante con un viejo molinillo de manivela. No estoy seguro de si el ganador fue el que molió más rábano picante o el que giró durante más tiempo. El molinillo estaba dentro de una cabina telefónica vieja y los concursantes debían girar con la puerta cerrada sin usar ningún tipo de protección para las manos o los ojos.

    Tienes el mejor sitio de cocina de Internet. Gracias por to do Su trabajo duro.

    Gracias por este video. Me encanta el rábano picante. Agradecería saber qué marca de pelador usa. Parece ser muy asombroso. Gracias por adelantado. R Ducat

    Esto va a sonar un poco tonto, ¡pero estoy bastante * emocionado * de probar esto! Incluso parece que mi ridículamente dominado procesador de alimentos Breville Sous Chef 16 también podría ser útil para este. ¡Así que me fui al mercado a buscar raíz de rábano picante!

    ¿Puedo usar rábano picante en polvo? Sólo he encontrado rábano picante de esa manera aquí.

    1. ¿Se puede congelar la raíz de rábano picante para uso futuro (sé que puedo congelarla, pero aún estará buena meses después cuando esté descongelada y procesada)?

    2. Tengo una máquina de sellado VacMaster, si sello la raíz en una bolsa de 3 mil, ¿cuánto tiempo durará la raíz en el refrigerador?

    Amo tus videos y recetas, gracias

    @Big Ol & # 39 hizo un comentario excelente: por aquí (norte de Virginia, cerca de Washington DC) si pides & quothorseradish & quot, casi invariablemente te señalarán & quot; quothorseradish sauce & quot, que como cualquier verdadero amante del rábano picante sabe, NO es en absoluto lo mismo cosa. La mayoría de las tiendas de comestibles ahora tienen el rábano picante preparado en la misma sección general que los encurtidos Vlassic, si lo tienen. Pero puedo entender totalmente por qué cualquiera que hubiera ido al pasillo de los condimentos a buscarlo y solo encontró & quothorseradish sauce & quot habría pensado que no lo tenía en su área. :-)

    Esta parece una receta increíble. Quiero probarlo la próxima vez que tengamos un día lo suficientemente agradable como para abrir las ventanas. ¡Gracias por publicarlo!

    No se puede encontrar rábano picante preparado. Guau. No pude encontrar una raíz nueva localmente y tuve que hacer un pedido en Amazon. Lo planté rápidamente en mis macizos de flores y ahora estoy cultivando el mejor rábano picante del mundo. El vinagre es lo que calma el calor del rábano picante. no lo intensifica. El rábano picante en crema agria es lo que más me gusta para poner en costillas, ternera o cualquier carne. ¡La raíz recién rallada es fantástica en un Bloody Mary!

    Dios mío. Tengo pelador de Johns. Tiré 196 baratijas antes de encontrar mi, el suyo, & # 39Rösle & # 39. Caro. Vale la pena cada centavo.

    Mi abuela siempre hacía rábano picante cada otoño. Ella usó un rallador y lo ralló luego Jared con sal y vinagre. Entonces no había licuadora o procesador de alimentos disponible, solo usaban el lado pequeño del rallador. Esto me hace desear un poco de rábano picante preparado en casa. Gracias


    Consejos para hacer salsa de rábano picante

    Según la Extensión de la Universidad de Minnesota, cuanto más tiempo dejes reposar el rábano picante rallado antes de agregar el vinagre, más caliente se pondrá, hasta aproximadamente 3 minutos. En ese punto, habrá alcanzado el máximo picor, si eso es lo que buscas, y le agregas el vinagre. [1] Herman, Marilyn. Hacer rábano picante. Extensión de la Universidad de Minnesota. 2001. Consultado en marzo de 2015 en https://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/vegetables-herbs/making-horseradish. No hará más calor después de 3 minutos.

    Qué tan fuerte fue al principio dependerá de la frescura de las raíces. Si compró las raíces en una tienda de comestibles, entonces no hay ninguna apuesta por cuánto tiempo estuvieron las raíces en un almacén de almacenamiento en frío antes de ser transportadas en camión a los distribuidores.

    El rábano picante perderá su picor en la nevera. Todavía hará algo de calor después de un mes, más suave después de dos meses y bastante suave después de tres meses.

    También se oscurecerá si se almacena en el refrigerador.

    Un poco de edulcorante como la stevia puede ayudar a suavizar el sabor, un poco de ácido ascórbico (o Ball Fruit-Fresh Produce Protector) puede ayudar a aliviar el dorado.

    No espere necesariamente ahorrar dinero haciendo las suyas propias, si está comprando las raíces. Las raíces pueden ser caras de comprar, así que considérese afortunado si alcanza el equilibrio al hacer las suyas propias con raíces compradas en lugar de comprar botellas preparadas. Sin embargo, el sabor de lo casero es mejor que el comprado en la tienda, como era de esperar, por lo que estará por delante de esa manera, y el comprado en la tienda puede tener un alto contenido de sodio agregado.

    Puede congelar frascos de rábano picante casero en el congelador (en frascos de bordes rectos aptos para el congelador o en recipientes de plástico).

    Algunas personas notan que los japoneses hacen con éxito polvo de rábano picante seco (polvo de wasabi). Sin embargo, el servicio de extensión de la Universidad de Minnesota dice que no vale la pena intentar secar o deshidratar el rábano picante. "El secado no producirá un producto exitoso". [2] Herman, Marilyn. Hacer rábano picante. No dicen en qué sentido.

    Si desea una salsa de rábano picante con crema, agregue un poco de crema doble o crema agria a la salsa de rábano picante preparada cuando la sirva.

    Raíz de rábano picante antes de pelarla.

    Raíz de rábano picante después de pelarla.


    Rábano picante fermentado

    Recetas de fermentación

    Si alguna vez desea limpiar sus senos nasales, ¡coma una cucharadita de esta sustancia! A mi madre le encantaba el rábano picante y de vez en cuando lo mojaba con una cuchara, se lo comía solo y volvía los ojos con placer. Normalmente, el rábano picante no se fermenta, sino que se mezcla rápidamente con vinagre para ayudar a estabilizarlo y conservarlo. Decidí fermentarlo como un proceso de conservación alternativo y parece que ha funcionado bastante bien. Había visto un poco de raíz de rábano picante fresco en Corners of the Mouth, un gran pequeño supermercado cooperativo en Mendocino donde me gusta comprar la mayoría de mis fermentables, y compré algunos. Se quedó en mi refrigerador por un tiempo, pero finalmente pude fermentarlo y me alegro de haberlo hecho. Tener una buena licuadora (usé un vitamix) o un procesador de alimentos es imperativo ya que necesitarás hacer puré.

    Mientras lo hacía puré, tuve que salir varias veces, ya que el proceso de mezcla libera el aceite de mostaza inherente que puede irritar los ojos y los senos nasales (piense en picar cebollas x 3).

    Tiempo de preparación: 20 minutos
    Tiempo de fermentación: 3 semanas
    Producir: 3 tazas

    Ingredientes:

    1/2 libra de raíz de rábano picante, sin pelar pero lavada
    1 1/2 cucharadita de sal
    1 1/2 tazas de agua
    2 cucharadas de azúcar

    salmuera
    1 / 2t extra de sal disuelta en 1/2 c de agua

    1. Cuando lave la raíz de rábano picante, no la frote demasiado, ya que es importante dejar que permanezcan algunas de las bacterias naturales que se pueden encontrar en la raíz, ya que esto puede avivar la fermentación Corte el rábano picante en 1/2 # 8211 3/4 & # 8243 cubos
    2. Coloque los cubos en una licuadora de buena calidad (que tenga un pisón) o procesador de alimentos con 1 taza de agua, la sal marina y el azúcar.
    3. Licue hasta que quede cremoso y suave. Necesitará usar un manipulador en su vitamix para que se siga mezclando, ya que la mezcla permanecerá bastante espesa. Continúe agregando agua adicional según sea necesario. El mío tomó un total de 1 1/2 tazas de agua, pero el tuyo variará según el contenido de humedad de la raíz de rábano picante.
    4. Coloque la mezcla de puré en un frasco de boca ancha o en un tazón pequeño. Para ayudar a proteger la superficie del moho, ya que toca directamente el aire, mezcle una salmuera de cobertura con 1 / 2t de sal y 1 / 2c de agua. Una vez disuelto, verter suavemente sobre la mezcla de rábano picante para que este líquido salado permanezca en la superficie. Con el tiempo, esto puede absorber los ingredientes de la superficie. No lo mezcle hasta que se complete el proceso de fermentación.
    5. Cubrir con un paño y dejar reposar durante 3 semanas.
    6. Tírelo y colóquelo en el refrigerador.

    En mi opinión, el sabor después de este período de fermentación es mucho más sutil y agradable.

    Sugerencias para servir

    Todavía no se me han ocurrido demasiados usos para esto, principalmente mezclándolo en apósitos y canalizando a mi madre de vez en cuando. También puede mezclar esto con soja / tamari como alternativa al wasabi más caro al comer sushi. Encuentro que se disuelve en la soja / tamari mucho más fácilmente que el wasabi en polvo o la pasta que puedes comprar en las tiendas. ¡Lo siguiente en mi calendario de condimentos fermentados y mostaza fermentada # 8211!

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    Comentarios

    Rábano picante fermentado & # 8212 22 comentarios

    ¡Gran idea! ¿Ha intentado agregarlo a otros fermentos, a los que desea comer más frescos? Hice un chucrut de rábano picante muy fuerte, fresco era demasiado intenso, pero después de unas seis semanas en mi refrigerador se volvió sublime. Al leer su receta, pensé que podría ser una excelente manera de obtener el sabor suavizado por la edad, pero con un fermento más joven para el resto de la receta.

    Que buena idea. Cuando comencé este sitio, nunca pensé que obtendría tantas buenas ideas de quienes lo leyeran. Definitivamente jugaré más con el uso de rábano picante en mis fermentos. Gracias Lauren

    Hola Ted, no publiques este, es solo para ti.

    Estoy comenzando un negocio de fermentación en Santa Bárbara y usted ha tenido la brillante idea de fermentar rábano picante y jalapeño primero. Ya estaba empezando a hacer ajo y limón, ¡pero me faltaba el calor! Este fin de semana me concentré totalmente en las recetas. Imprimí un montón de tus recetas y quiero compartir contigo un poco de lo que he aprendido.

    Juego mucho con limoncillo, albahaca limón y ralladura de limón.
    También me gustan las manzanas en algunos krauts, e incluso el curtido, que no es auténtico, pero tiene una agradable dulzura al calor.

    Por último, el bulbo de hinojo entra en mis fermentos personales y en rodajas finas.

    Hice un experimento con 12 hierbas frescas diferentes. Solo un sabor con repollo / sal.
    Los perdedores fueron los aceitosos. Hierba de limón, romero y mejorana. ¡Qué asco!

    La salvia, el tomillo y la lavanda tenían buenas cualidades.

    El cilantro, el cebollino y el perejil estaban muy bien.

    El estragón es delicado, no demasiado, pero las cantidades pequeñas son muy agradables, demasiado complicadas para mezclarlas con mucho.

    Espero que les haya gustado la venganza :)

    Pruebe a fermentar el habanero y otros pimientos picantes afrutados por sí mismos (sin especias). La salsa es asombrosa.