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Espaguetis con pechuga de pollo

Espaguetis con pechuga de pollo


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Lavamos la rúcula, la escurrimos y la cortamos más pequeña, no sin antes parar un puñado de hojas para decorar. Hervir la pasta en agua con sal según las instrucciones de la bolsa. Cortamos la pechuga de pollo en cubos y cortamos el ajo en trozos pequeños.

Poner la pechuga de pollo en aceite caliente a sofreír a fuego alto hasta que empiece a dorarse un poco, agregar el ajo, dejar por 30 segundos, luego agregar los tomates cortados por la mitad. Por separado en un cazo poner crema agria, queso y 250 ml de agua de pasta.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y dejar hasta que empiece a hervir y la mezcla sea homogénea. Verter la salsa sobre la carne, dejar 2 minutos y apagar el fuego. Escurrir la pasta, enjuagar con agua fría, volver a escurrir. Mezclar la pasta escurrida con la salsa y la rúcula picada. Dividir en platos y decorar con el resto de las hojas de rúcula en conserva.

Servir inmediatamente.


SANDWICH DE PECHUGA DE POLLO

Todos nos hemos visto atrapados en situaciones en las que no tenemos el tiempo o las ganas de sentarnos frente a la estufa durante horas y horas, a pesar de que queremos comer algo sabroso. Los sándwiches se inventaron para tales situaciones. Con un poco de imaginación puedes hacer unos sándwiches realmente deliciosos, por ejemplo, como los que se preparan según esta receta.

Ingredientes

  • 200 gr. & # 8211 pechuga de pollo
  • 1 varita
  • 1 rojo
  • Albahaca fresca
  • 3 cucharadas de jugo de naranja # 8211
  • 2 cucharadas y parmesano # 8211
  • 1 cucharada y queso derretido # 8211
  • 2-3 cucharadas y agua # 8211
  • 2 cucharadas de pesto
  • 2 cebollas (medianas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
  • Sal y pimienta negra

El proceso de preparación

Corta la baguette por la mitad horizontalmente y luego a lo largo y retira el corazón.

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas (1-2 cm.), Luego hacer lo mismo con la cebolla (a juego con las rodajas de pollo).

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la pechuga de pollo con la cebolla durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.

En cinco minutos agregue la cucharada de pesto, queso derretido y parmesano. Deje la carne en remojo durante otros 1-2 minutos y agregue el agua, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto hasta que comience a hacer una comida más pegajosa (aproximadamente dos minutos). Apague el fuego.

Coger la baguette y engrasarla por un lado con la cucharada restante de pesto.

Corta el tomate en rodajas y colócalo sobre el trozo de baguette, luego coloca el pollo con la cebolla y unas hojas de albahaca.

Cubrir con el otro palillo y. Buen apetito.

Sugerencias: - En esta receta también se puede utilizar la carne sobrante de la comida o cena de ayer. - Si no eres fanático de las cebollas, puedes reemplazarlas con pimientos dulces.


  • 150g de espaguetis
  • 2 piezas de pechuga de pollo
  • 50 g de tocino
  • una taza de brócoli picado
  • 350 ml de leche
  • 50g de parmesano de raza
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
  1. Pon una olla con agua y sal al fuego para que luego puedas hervir la pasta.
  2. Pica el tocino con un cuchillo y fríelo con las dos cucharadas de aceite en una cacerola o sartén más grande.
  3. Mientras se fríe el tocino, corta la pechuga de pollo en cubos.
  4. Reúna el tocino frito con una espátula, colóquelo en un bol, luego agregue la pechuga de pollo para freírlo también. Si quieres que la pechuga de pollo se cocine lentamente y no se seque demasiado, puedes agregar 2 cucharadas de agua y seguir cocinando estofado hasta que el agua gotee y el pollo se dore un poco.
  5. Si el agua de la pasta ha alcanzado el punto de ebullición, agregue la pasta y déjela hervir según las instrucciones del paquete. Una vez terminada la cocción, ponerlos en un colador para que escurran.
  6. Sobre la pechuga de pollo dorada agregue los dientes de ajo picados, luego el brócoli partido en trozos pequeños.
  7. Mezcle todo bien, agregue la leche, sazone con sal y pimienta, luego cocine por 3-4 minutos. Mientras tanto, ralla el queso parmesano.
  8. Sobre la mezcla de pollo, brócoli y leche agrega la pasta y mezcla todo bien.
  9. Luego agregue el tocino, el queso parmesano rallado y el perejil finamente picado.
  10. Dejar al fuego hasta que la leche espese y se forme una salsa, ¡y la comida esté lista para ser servida!

¡Una locura de gustos y un plato que disfrutarás con la mayor lujuria!


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Pechuga de pollo a la pizzaiola o parmigiana con salsa de tomate, mozzarella y parmesano & # 8211 gratinada al horno

Pechuga de pollo a la pizzaiola o parmigiana con salsa de tomate, mozzarella y parmesano & # 8211 gratinada al horno. Una receta de pollo a la italiana con hierbas, salsa de tomate y costra de queso gratinado. ¿Cómo hacer pechuga de pollo al horno para que quede tierna y jugosa? Recetas de pechuga de pollo. Recetas al horno. Recetas de salsa. Recetas italianas con pollo.

Esta receta de pechuga de pollo a la pizzaiola o pollo a la parmesana se prepara de forma muy rápida y sencilla. Los filetes de pechuga de pollo deshuesados ​​se doran en una sartén u horno (elegí la segunda opción), se bañan en una salsa con sabor a tomate con albahaca y orégano y se cubren con una generosa capa de mozzarella y queso parmesano o pecorino.

¡El resultado es asombroso! Pechuga de pollo a la pizzaiola o "estilo pizza" es una receta italiana de la zona de Nápoles. En lugar de pechuga de pollo, puede usar muslos (con hueso o deshuesados) pero también otros tipos de carne: ternera, cerdo & # 8211 en este caso los tiempos de cocción cambian.

Sobre cocinar pechuga de pollo deshuesada en el horno. Dije mucho aquí. Si se respetan los tiempos y temperaturas de cocción, se obtiene incluso una carne roja pero también tierna y jugosa.

La pechuga de pollo bien cocida debe verse así en la sección & # 8211, es decir, ¡derretirse en la boca! No creo que quieras un "lenguado" seco y amargo. Por supuesto, se observa la temperatura interna recomendada para los pollos, que es de 74-75 C. No comemos pollo poco cocido.

En este caso (pechuga de pollo a la pizzaiola o pollo parmesano) adapté los tiempos y temperaturas de cocción porque trabajé por etapas. La primera etapa fue dorar la carne en el horno, la segunda fue agregar la salsa con sabor a tomate a la sartén, la tercera fue la corteza de mozzarella y la última fue el gratinado final con parmesano o pecorino.

Usé mozzarella fresca (fior di latte) pero, como se derrite muy rápido, recomiendo una mozzarella madura en barra. El otro queso es bueno para ser madurado, picante, con un sabor fuerte: parmesano, pecorino, canestrato lucano o similar.

Hay algunas recetas de pollo parmesano en las que se corta la pechuga y se convierte en rebanadas de pan frito en una sartén & # 8211 algo como eso. Luego se montan en un plato resistente al calor, se bañan en salsa de tomate y se cubren con mozzarella (también húmeda) y parmesano. No me gusta esta forma de cocinar porque la corteza crujiente se empapará en la salsa y se cocinará a fuego lento. Para los escalopes empanizados, ¡todo el encanto está en la corteza dorada y crujiente!

El término "parmigiana" no parece derivar de "parmigiano" (parmesano) sino de la aparición de tiras superpuestas que se asemejan a las lamas de las contraventanas de madera de las casas en el sur de Italia & # 8211 mira la explicación aquí.

La salsa de tomate es un clásico: salsa marinara & # 8211 vea aquí la receta clásica.

Contiene tomate enlatado o puré de tomate (cortado en cubitos o entero & # 8211 cubetti o pelado), ajo, aceite de oliva y hierbas italianas: orégano y albahaca. Debe cocinarse por separado en la estufa durante unos minutos & # 8211 exactamente cuánto dura la primera parte de cocción de la carne.

De las cantidades siguientes resultan 4 porciones de pechuga de pollo pizzaiola con salsa de tomate, mozzarella y parmesano & # 8211 gratinadas en el horno. La guarnición perfecta para este plato de salsa es pasta corta cocida en agua con sal.


SANDWICH DE PECHUGA DE POLLO

Todos nos hemos visto atrapados en situaciones en las que no tenemos el tiempo o las ganas de sentarnos frente a la estufa durante horas y horas, a pesar de que queremos comer algo sabroso. Los sándwiches se inventaron para tales situaciones. Con un poco de imaginación puedes hacer unos sándwiches realmente deliciosos, por ejemplo, como los que se preparan según esta receta.

Ingredientes

  • 200 gr. & # 8211 pechuga de pollo
  • 1 varita
  • 1 rojo
  • Albahaca fresca
  • 3 cucharadas y jugo de naranja # 8211
  • 2 cucharadas y parmesano # 8211
  • 1 cucharada y queso derretido # 8211
  • 2-3 cucharadas y agua # 8211
  • 2 cucharadas de pesto
  • 2 cebollas (medianas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
  • Sal y pimienta negra

El proceso de preparación

Cortar la barra de pan por la mitad horizontalmente y luego a lo largo y quitar el corazón.

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas (1-2 cm.), Luego hacer lo mismo con la cebolla (a juego con las rodajas de pollo).

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la pechuga de pollo con la cebolla durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.

En cinco minutos agregue la cucharada de pesto, queso derretido y parmesano. Deje la carne en remojo durante otros 1-2 minutos y agregue el agua, el jugo de naranja, sal y pimienta al gusto hasta que comience a hacer una comida más pegajosa (aproximadamente dos minutos). Apague el fuego.

Coge la baguette y engrasa por un lado con la cucharada restante de pesto.

Corta el tomate en rodajas y colócalo sobre el trozo de baguette, luego coloca el pollo con la cebolla y unas hojas de albahaca.

Cubrir con el otro palillo y. Buen apetito.

Sugerencias: - En esta receta también se puede utilizar la carne sobrante de la comida o cena de ayer. - Si no eres fanático de las cebollas, puedes reemplazarlas con pimientos dulces.


SANDWICH DE PECHUGA DE POLLO

Todos nos hemos visto atrapados en situaciones en las que no tenemos el tiempo o las ganas de sentarnos frente a la estufa durante horas y horas, a pesar de que queremos comer algo sabroso. Los sándwiches se inventaron para tales situaciones. Con un poco de imaginación puedes hacer unos sándwiches realmente deliciosos, por ejemplo, como los que se preparan según esta receta.

Ингредиенты

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Процесс приготовления

Corta la baguette por la mitad horizontalmente y luego a lo largo y retira el corazón.

Cortar la pechuga de pollo en rodajas finas (1-2 cm.), Luego hacer lo mismo con la cebolla (a juego con las rodajas de pollo).

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y sofríe la pechuga de pollo con la cebolla durante cinco minutos, revolviendo de vez en cuando.

En cinco minutos agrega la cucharada de pesto, queso derretido y parmesano. Deje la carne en remojo por otros 1-2 minutos y agregue el agua, jugo de naranja, sal y pimienta al gusto hasta que comience a hacer una comida más pegajosa (aproximadamente dos minutos) Apague el fuego.

Coge la baguette y engrasa por un lado con la cucharada restante de pesto.

Corta el tomate en rodajas y colócalo sobre el trozo de baguette, luego coloca el pollo con la cebolla y unas hojas de albahaca.

Cubrir con el otro palillo y. Buen apetito.

Sugerencias: - En esta receta también se puede utilizar la carne sobrante de la comida o cena de ayer. - Si no eres fanático de las cebollas, puedes reemplazarlas con pimientos dulces.