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8 secretos para cocinar tocino perfecto

8 secretos para cocinar tocino perfecto



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Descubre consejos para cocinar el mejor tocino de todos los tiempos.

El mundo está obsesionado con el tocino, y por una buena razón.

El helado de tocino, el vodka con infusión de tocino, el tocino bañado en chocolate y casi cualquier comida envuelta en tocino han sido parte de la "manía del tocino" en los últimos años. El mundo está obsesionado con el tocino, y por una buena razón. Cada rebanada ofrece un alto perfil de sabor jugoso, graso y de cerdo y, aunque muchos lo intentan, no se puede sustituir por ningún otro alimento.

Pero para participar en el aumento de la popularidad del tocino o simplemente disfrutar de unas rodajas con huevos en el desayuno, debes aprender a cocinarlo de la manera correcta. Hemos reunido algunos de nuestros mejores consejos para cocinar el tocino perfecto. Aprenda a obtener el tocino más crujiente, evite esa molesta contracción y reduzca las salpicaduras al freír. Incluso hemos encontrado una manera de obtener tocino plano y perfecto, que es ideal para el clásico sándwich BLT.

Una vez que haya procesado y haya pasado el tiempo para cocinar su tocino, no tire nada del sabor. Mantenga el aceite procesado a temperatura ambiente, luego viértalo a través de un colador de malla fina en un recipiente de vidrio. Cubra y guarde en el refrigerador o congelador para realzar cualquier plato con sabor a tocino.

El mundo es un lugar mejor y más feliz gracias al tocino. Quiero decir, para que cualquier cosa sepa mejor, solo échale un poco de tocino. Pero primero, asegúrese de haber cocinado de manera óptima cada rebanada a la perfección de la carne de cerdo.

Llevar a temperatura ambiente

Saque el tocino del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo. Esto permitirá que el tocino alcance la temperatura ambiente y se cocine de manera más uniforme.

Para tocino crujiente

Si te gusta el tocino crujiente, elige rebanadas más finas para freír. Cocine el tocino a fuego medio-bajo y mientras se cocina el tocino, rocíelo con la grasa en la sartén.

Emily Jacobs es la editora de recetas de The Daily Meal. Síguela en twitter @EmilyRecipes.


Probamos TikTok & # x27s viral & # x27twisted bacon & # x27 técnica y nunca volveremos

¿Hay algo mejor que el tocino? Probablemente no. Pero hay es una forma de hacer tocino aún mejor de lo que ya es.

Pregúntale a TikToker Abby Durlewanger (también conocida como @houseofketo). La pasión del bloguero de comida cetogénica por el tocino es ayudar a otros a lograr sus sueños de llenar platos de carne de cerdo curada crujiente.

En un video sobre su técnica de cocción de "tocino retorcido", Durlewanger comparte la manera perfecta de cocinar un paquete completo de tocino en una sola bandeja para hornear.

@houseofketo

¡Soy el creador de contenido original de la tendencia viral del tocino retorcido! ¡Asegúrate de etiquetarnos y mostrarnos cuando hagas esto! ## tocino retorcido ## tocino

♬ Veneno - Bell Biv DeVoe

"Todo lo que tienes que hacer es tomar una rebanada de tocino y empezar a darle vueltas", dice en el clip. "Lo estás torciendo. Puedes ajustarlo o aflojarlo".

Para el tocino más masticable, Durlewanger sugiere giros más sueltos. Para un bocado más crujiente, retuerza el tocino con fuerza.

Durlewanger dijo que ha perdido 130 libras durante los últimos cinco años siguiendo una dieta cetogénica, y el tocino ha sido una de sus armas secretas.

"El tocino es hermoso", me dijo. "Puede ser una proteína principal, no siempre un aderezo o accesorio en el que envolvemos nuestra comida. También es una excelente opción de proteína para las personas que hacen ceto porque tiene una gran proporción de proteína a grasa, lo que nos deja más saciados gramo por gramo".

Durlewanger descubrió la técnica hace unos años, cuando se ofreció como voluntaria para llevar tocino a una fiesta en su gimnasio.

"Tenía tanto que hacer y me estaba tomando una eternidad", explicó. "Abarroté la sartén y comencé a girarlos para que quepan más, se cocinaron perfectamente y se veían muy divertidos".

"Creo que funciona bien porque puedes cocinar todo el paquete en la sartén y no tienes que preocuparte de que se superponga", continuó. "También ayuda a obtener la cantidad perfecta de crujiente con una ligera masticabilidad para hacer el tocino perfecto".

Desde que su truco se volvió viral en las redes sociales, Durlewanger ha visto a personas usar los trozos retorcidos de tocino como guarniciones en bloody marys y como acentos en tableros de charcutería. En su casa, donde su esposo, niños y perros siguen una dieta cetogénica, el tocino se come con mayor frecuencia como refrigerio, en ensaladas y envolturas o como proteína principal en la cena.

Probé el truco de tocino de Durlewanger en casa, siguiendo exactamente sus instrucciones, hasta sazonar parte de los giros con todo el condimento de bagel y usar un condimento favorito de jalapeño y chile rojo en la otra mitad.

Después de torcer una libra de tocino y dejarlo colgando en mi horno a 400 F durante unos 40 minutos, fui recompensado con la perfección del tocino. Cada rebanada estaba dorada, crujiente y lista para picar.

Durlewanger recomienda un tocino bajo en sodio que no incluya azúcar en los ingredientes, y si está sazonando su tocino, recomienda ser un poco aventurero con él.

"El cielo es el límite con tus sabores de condimentos", dijo. "Somos de Maryland, así que nos encanta un buen tocino Old Bay. Hemos hecho tocino con limón y pimienta, tocino con chile y cayena, tocino con ajo y hierbas, tocino jalapeño y muchas otras combinaciones maravillosas. Creo que el tocino también es carne , así que lo sazonamos igual que cualquier otra carne ".


33 mejores recetas de tocino

Dicen que el tocino hace todo mejor. No solo es eso no cierto, ¿gelatina de tocino? ¡asqueroso! —Las tiras de carne grasosa con alto contenido calórico pueden descarrilar seriamente su dieta saludable. Pero admitiremos que es difícil rechazar un bocado de tocino cuando estás de humor para ese sabroso sabor. Con eso en mente, reunimos nuestro favorito recetas saludables de tocino. Desde sopa de almejas hasta pizza, hay algo en esta lista para todos.

Vea qué receta deliciosa querrá probar primero y asegúrese de seleccionar tocino cortado en el centro; es una mejor opción que la mayoría del tocino de pavo bañado en sodio. Solo asegúrese de evitar estos 20 errores de tocino.


Cómo cocinar tocino en la freidora

El tocino viene en todas las formas y tamaños, por lo que deberá vigilar de cerca el tocino la primera vez hasta que tenga una idea de la rapidez con la que se cocinará el tocino. Cuanto más grueso sea el tocino, más tiempo necesitará. Cocinar tocino en la freidora es muy simple y toma solo unos 15 minutos.

    Precalentar la freidora a 350F.

Recomiendo comenzar con 350F en la primera vuelta y ajustar hacia arriba o hacia abajo según sea necesario. Es posible que le guste el tocino un poco más crujiente y que una temperatura más alta, como 375F o 400F, funcione mejor para usted.


Tocino menos desordenado: cómo hacer tocino perfectamente crujiente sin toneladas de salpicaduras de grasa

Una vez que haya dominado nuestra técnica simple, nunca volverá a hacer tocino en la estufa.

Esta técnica de horno sin salpicaduras vuelve a poner el & quot; horneado & quot; en el tocino. También es perfecto para el entretenimiento porque puede cocinar varios lotes al mismo tiempo. Solo recuerde que el tiempo variará dependiendo de si prefiere usar tocino de corte grueso o tocino en rodajas regulares como nuestra selección, Pure Farmland & # xA0Uncured Bacon.

  1. Precalienta el horno a 400 grados.
  2. Forre 2 bandejas para hornear con borde con papel pergamino, luego coloque las tiras de tocino planas, asegurándose de que las piezas no se superpongan. Si está buscando tocino extra crujiente, coloque una rejilla encima de cada bandeja para hornear y coloque las tiras de tocino encima de la rejilla.
  3. Hornee hasta que esté crujiente y dorado, de 15 a 18 minutos, o hasta que esté listo, girando las hojas una vez.
  4. Transfiera las tiras a una toalla de papel para escurrir.

¿Puede & apost obtener suficiente tocino? Prueba esta técnica mientras preparas una de nuestras recetas de tocino favoritas. Si bien siempre nos encantará un lado de tocino con una pila de panqueques esponjosos o algunos huevos perfectamente revueltos, hay muchas formas inesperadas de disfrutar esta carne curada en el desayuno o el brunch. ¿Uno de nuestros favoritos? Prepare una sabrosa tostada francesa BLT: un sándwich abierto hecho con una rebanada de tostada francesa, mucha lechuga y tomate, y una buena porción de tocino, es la manera perfecta de comenzar la mañana.

Aunque todos estamos de acuerdo en que el tocino es el mejor acompañamiento para el desayuno, creemos que este bocado salado no debe guardarse solo para la mañana. Como aperitivo, disfrute del Camembert al horno con tocino, romero y piñones. Es impresionante y agradable a la multitud, pero sorprendentemente fácil de armar. ¿Quieres más tocino en el almuerzo? Puede equivocarse con nuestros macarrones con queso y tocino. El tocino también va bien con la cena. Combine & # xA0 Maíz a la parrilla con tocino con sus hamburguesas con queso favoritas, o prepare una olla grande de Pasta fresca con cabello de ángel con tocino y guisantes. Tu familia se lo devorará a cualquiera, garantizado.


La mejor receta clásica de hamburguesa con queso y tocino

Es temporada de parrilladas, así que ya sabes lo que eso significa: ¡hora de la hamburguesa! No hay nada como una hamburguesa casera, especialmente una clásica hamburguesa con queso y tocino recién salida de la parrilla, rebosante de queso y llena de tocino crujiente. It & rsquos Ree Drummond & rsquos plato favorito para el 4 de julio. Ella es conocida por ofrecer clásicos americanos, como esta mejor hamburguesa con queso y tocino, perritos calientes cargados y guarniciones de barbacoa en su fiesta patriótica de verano. Pero al igual que cualquier buena receta de hamburguesas, estas sencillas hamburguesas con queso y tocino no deben limitarse a un solo día al año. Ellos y rsquoren el complemento perfecto para cualquier parrillada en el patio trasero y mdash conviértalos en una de sus recetas básicas de carne molida para las cenas entre semana. Solo toman 30 minutos para hacer y se pueden adaptar fácilmente a las preferencias de su familia y rsquos. Si bien Ree tiene un fuerte sentimiento por su receta de hamburguesa con queso y tocino (& ldquocreo firmemente que nuestras hamburguesas son mágicas & rdquo, dice ella), puedes cambiar los ingredientes según lo que más te guste. O sírvelos todos a un lado para que puedas preparar tu propia hamburguesa con queso y tocino.

¿Cómo se hacen las hamburguesas de tocino?

Las hamburguesas con queso y tocino no necesitan mucho para hacerlas sabrosas, el queso cheddar derretido y el tocino ahumado ya agregan mucho sabor. Estas empanadas simplemente se sazonan con salsa Worcestershire y algunas pizcas de salsa picante para un sabor sabroso con un poco de picante. Las hamburguesas se forman en empanadas delgadas de 7 pulgadas de ancho y se asan a la parrilla hasta que estén cocidas. Cúbralos con los clásicos: queso, tocino, lechuga, tomates y pepinillos encurtidos.

¿Cómo se hace el tocino crujiente?

Puede servir tocino con casi cualquier cosa, ya sea como acompañamiento para los huevos del desayuno, como guarnición confitada en los helados o como aderezo para las hamburguesas a la parrilla. Si hay algo que distingue a estas hamburguesas con queso de todas las demás hamburguesas, es el tocino crujiente y perfectamente cocido. Esta receta requiere freír tocino en una sartén sobre la estufa. Es un método clásico para obtener tocino crujiente en cuestión de minutos, pero si prefiere un enfoque menos complicado, también puede cocinar el tocino en el horno.


La forma más sabrosa de cocinar tocino

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

Cuando era pequeña, mi madre siempre fue la maestra en cocinar el desayuno con el microondas. Siempre me sorprendió cómo podía cocinar un plato enorme de huevos revueltos, seguido de un plato de tocino, usando el pequeño microondas de nuestra cocina. Después de ver sus métodos mágicos en el microondas, siempre me conformé con cocinar tocino en el microondas a medida que crecía. Parecía el método más conveniente y, sinceramente, el método más fácil para limpiar la grasa.

Pero ahora que soy lo que uno puede considerar un editor de alimentos educado, tuve que cuestionar mi pensamiento anterior: ¿cocinar tocino en el microondas era la mejor manera de hacerlo? No en términos de limpieza, porque todos sabemos que el tocino se ensucia y flota en tu cocina durante días. Pero en términos de sabor, ¿es el microondas realmente el rey? ¿O son los otros dos métodos, la estufa y el horno, los mejores métodos? Y no lo haces no quiere asar tocino.

¡Aquí tienes un sencillo tutorial paso a paso para que lo sigas!

Puse esta lógica a prueba cocinando tocino de tres formas diferentes. He aquí lo que he llegado a la conclusión de que es la forma más sabrosa de cocinar tocino.

Tercer lugar: Estufa

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

Si bien esta parece ser la forma clásica de cocinar algunas rebanadas de tocino, cocinar tocino en la estufa no estaba a la altura en comparación con el microondas o el horno. Para cocinar el tocino, usé una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Observé el tocino mientras se cocinaba, volteando las rebanadas cuando parecía apropiado voltearlas, generalmente después de dos o tres minutos. Después del primer tirón, el tocino aún estaba crudo. Cuando estuvo listo para voltear nuevamente, el tocino en la parte superior todavía parecía crudo. Pero cuando lo volteé, el fondo estaba casi carbonizado.

Ahora lo admito, no soy un experto en cocinar tocino en la estufa, solo lo he hecho unas pocas veces. El tocino necesita un fuego aún más bajo para cocinar en una estufa y un período de tiempo más largo. Sin embargo, si el tocino en la estufa va a ser tan voluble en comparación con la facilidad de cocinarlo en el microondas o en el horno, parece casi inútil cocinar tocino con este método.

Una vez que se quitó el tocino de la sartén, muchas partes aún estaban completamente crudas, mientras que otras partes de la rebanada se quemaron hasta quedar crujientes. Sabía bien, todavía salado y crujiente como una rebanada de tocino, pero no era tan agradable de comer.

Segundo lugar: Microondas

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

Lo admito, comer tocino cocinado en el microondas me provoca un toque de nostalgia. Pero después de probar los tres estilos juntos, no creo que esta sea la mejor manera de cocinar tocino. Encuentro que cocinar el tocino durante 3 minutos, esperar 30 segundos y luego cocinarlo durante 1 minuto más hace que el tocino tenga la textura perfecta y crujiente que me gusta. Sin embargo, partes de la rebanada no se cocinaron completamente por completo. Me encontré comiendo algunos deliciosos bocados de tocino, mientras que otros bocados eran más masticables, lo que dificultaba incluso morderlos por completo.

Si bien cocinar en el microondas parece más fácil de controlar en comparación con la estufa, no terminó en la parte superior de mi lista. Todavía había alguna inconsistencia en la textura cocida del tocino, lo que lo llevó al segundo lugar en general.

Primer lugar: Horno

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

Puede llevar más tiempo cocinar el tocino de esta manera, pero honestamente, vale la pena esperar. El tocino del horno está perfectamente crujiente y grasoso, como lo que esperaría de un comensal. La textura es consistente y no quedaron partes del tocino sin cocinar; cada pieza se cocinó de manera uniforme.

Para cocinar tocino en el horno, coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas y hornee en un horno precalentado a 400 grados durante unos 20 minutos. Si te gusta el tocino masticable, revísalo a los 15 minutos y fíjate si es de tu agrado.

RELACIONADO: Ideas de recetas fáciles y saludables de 350 calorías que puede hacer en casa.

Kiersten Hickman / ¡Come esto, no eso!

Para asegurarse de que su tocino sea perfecto, continúe leyendo sobre estas 20 cosas que nunca debe hacer al cocinar tocino.


Cómo cocinar tocino en el horno, paso a paso

Primero, necesita bandejas para hornear con bordes para asegurarse de que la grasa esté contenida. También es mucho más fácil quitar el papel de aluminio de este estilo de bandeja para hornear cuando el tocino se termina de cocinar. En segundo lugar, precaliente un horno de convección a 400 grados y forre cada bandeja para hornear con papel de aluminio, superponiendo las piezas separadas para cubrir toda la bandeja para hornear. Luego agregue una capa de papel pergamino sobre el papel de aluminio.

Cubra sus bandejas para hornear con papel de aluminio y luego agregue una sola capa de papel pergamino.

En tercer lugar, coloque las tiras de tocino en las bandejas para hornear juntas, pero sin superponerlas. De lo contrario, las tiras de tocino se pegarán. Si voy a cocinar tocino en el horno, quiero asegurarme de cocinar al menos dos paquetes completos a la vez para que podamos comer mucho de inmediato y guardar mucho en el refrigerador para luego comer en sándwiches, hamburguesas y wraps, o para agregar a pizzas y pastas.

Coloque tiras de tocino en su bandeja para hornear. La cantidad de tocino que esté cocinando determinará qué tan cerca deben estar las tiras de tocino entre sí. Solo asegúrese de que no se superpongan.

Cuarto, coloque todas las hojas de tocino en el horno y programe un temporizador durante 15 minutos. El tiempo total de cocción del tocino suele ser de unos 20 minutos & # 8212 varía de marca a marca & # 8212, pero desea que el temporizador se configure antes para poder observarlo con atención durante los últimos 5 minutos. Su tocino pasará de ser casi perfecto a tocino carbonizado, quemado y repugnante en un abrir y cerrar de ojos. Confía en mí. Lo he hecho y es muy triste.

El truco para cocinar tocino en el horno sin ensuciar, es primero forrar las bandejas para hornear con papel de aluminio y luego colocar una capa de papel pergamino sobre el papel de aluminio. Cuando cocinas tocino en el horno, las tiras de tocino permanecen planas y no hay salpicaduras de grasa. Pero observe su tocino con cuidado en los últimos 5-8 minutos, porque pasan de ser casi perfectos a desordenar quemados en un abrir y cerrar de ojos.

Cuando el tocino esté listo, retírelo del horno, transfiera todo el tocino a una tabla de cortar forrada con papel toalla o una bandeja para hornear para absorber la grasa adicional. Puedes servir el tocino inmediatamente o meterlo en un recipiente de almacenamiento y meterlo en el refrigerador para comerlo más tarde.

Si está cocinando tocino para guardarlo y tenerlo a mano más tarde, para sándwiches, hamburguesas, papas al horno y envolturas, sáquelo del horno unos minutos antes. De esa manera, cuando lo caliente más tarde, no se pondrá demasiado crujiente.


Ingredientes de trocitos de tocino

¡Los trozos de tocino caseros no podrían ser más fáciles de hacer! Para esta receta simple, todo lo que necesita es tocino de corte grueso. En serio, ¡eso es todo!

Si desea evitar cualquier producto químico adicional en sus migajas de tocino, elija tocino sin nitratos. Lea la lista de ingredientes antes de comprar el tocino para asegurarse de que no contenga productos químicos ni conservantes desagradables (estos tipos de tocino suelen estar claramente etiquetados).

Para obtener la lista completa de ingredientes y las instrucciones detalladas, no olvide desplazarse hasta la parte inferior de esta publicación para obtener la tarjeta de recetas imprimible GRATIS.

¡Guarde esta receta de trocitos de tocino caseros perfectos en Pinterest!


1. Elija la panceta de cerdo adecuada.

Si se toma el tiempo y se toma la molestia de curar y ahumar su propio tocino, comience por conseguir una panceta de cerdo digna de sus esfuerzos. Esto significa de cerdos orgánicos (o cerdos criados humanamente sin hormonas ni antibióticos). O de una raza heredada como Berkshire, Duroc o Kurobuta. Cada uno tiene un sabor más rico, carnoso y distintivo que el de la panceta de cerdo industrial. Por cierto, una panceta de cerdo completa pesa de 10 a 12 libras. Whole Foods le venderá pancetas de cerdo por libra, lo que puede ser más fácil de manejar para los fumadores domésticos.

2. Quite la piel.

La parte inferior de una panceta de cerdo generalmente viene con piel (corteza), que será más dura que el resto del tocino. (También bloquea la absorción de los sabores de curado y ahumado). Los ahumaderos comerciales lo eliminan utilizando una máquina rebanadora. En casa, tendrás que trabajar un poco más. Comience en una esquina y use un cuchillo afilado y delgado para separar la piel de la carne, inclinando la hoja del cuchillo hacia la piel. Mejor aún, pídale a su carnicero que lo despelleje por usted. Nota: No deseche la piel de cerdo. Ásalo directamente a fuego medio por ambos lados (comienza con la panza hacia abajo) hasta que esté crujiente y dorado para hacer “brownies”, es decir, trocitos de piel crujiente para doblar en la carne de cerdo desmenuzada. O fríelo en aceite para hacer chicharrones (chicharrones). También se puede utilizar para dar sabor a frijoles o verduras.

3. Prepara la cura.

Los ingredientes básicos son sal y azúcar y sal de curado opcional (nitrito de sodio) y pimienta. Puede lograr una amplia y sutil gama de sabores variando la fuente y las proporciones de estos ingredientes: azúcar blanca o azúcar morena, azúcar de arce o incluso jugo de azúcar de caña liofilizado. Pimienta negra molida o molida o hojuelas de pimiento picante. Los fabricantes de tocino en Escandinavia agregan bayas de enebro y otras especias aromáticas. Me gusta mezclar los ingredientes de la cura a mano, especialmente cuando utilizo azúcar morena, para que pueda romper los grumos con los dedos. Nota: también puede curar el tocino en salmuera, de lo que hablaremos en una futura publicación de blog.

4. Curar la panceta de cerdo.

Coloca la panza en una bandeja para hornear con borde. Condimente y frótelo por ambos lados con la cura como se describe en la receta. Coloque la panza en una bolsa de plástico grande, resistente y con cierre en una bandeja de aluminio o una bandeja para hornear en el estante inferior de su refrigerador. (La sartén detectará cualquier posible fuga). Cure el tocino durante 5 días, dándole la vuelta todos los días. Esto es muy importante. A medida que la cura deshidrata el tocino, el líquido se acumula en la bolsa. Se supone que debe hacerlo. Piense en ello como salmuera.

5. Enjuague y seque el vientre.

Transfiera a un colador y enjuague bien ambos lados con agua fría. Esto elimina el exceso de sal. Luego, seque la panza y colóquela, sin tapar, sobre una rejilla de alambre en una bandeja para hornear en el estante inferior de su refrigerador. Deje secar durante al menos 4 horas o durante la noche, volteando una o dos veces. Esto ayuda a formar una película, una piel exterior que se siente como el papel, seca y un poco pegajosa, a la que se adhiere el humo. Sin la película, no obtendrás la superficie bronceada que hace que el tocino parezca tan irresistible.

6. Ahúma el tocino.

Configure su ahumador de acuerdo con las instrucciones del fabricante y precaliéntelo a 175 grados. Si está usando un ahumador de carbón, la temperatura fluctuará entre 160 y 180 grados. Si usa un ahumador eléctrico o de gas, puede ajustarlo a 175 grados. Para fumar combustible, use nogal, manzana o cereza, u otra madera dura preferida (o mezcla de maderas). Personalmente, encuentro el mezquite demasiado fuerte. Dependiendo de su ahumador, utilizará trozos, astillas, aserrín o gránulos. El tiempo de ahumado oscilará entre 2 y 3 horas; lo que busca es una temperatura interna de 150 grados.

7. Enfriar y dejar reposar el tocino.

Deje que el tocino se enfríe a temperatura ambiente en una rejilla sobre una bandeja para hornear, envuélvalo bien en una envoltura de plástico y luego refrigere durante al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche. (Esto establece el sabor y la textura). Refrigerado, el tocino se mantendrá congelado durante al menos 5 días y se conservará durante varios meses.

8. Cortar y cocinar.

Uno de los beneficios de hacer tu propio tocino es que puedes cortarlo tan grueso como quieras. Si está acostumbrado al tocino de supermercado blando y en rebanadas finas, espere hasta que hunda los dientes en una rebanada de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor. Claro, puede dorarlo en una sartén de hierro fundido (comience con una sartén fría para minimizar el encogimiento). Pero me gusta cocinar mi tocino a la parrilla (asado directo a fuego medio-alto). Simplemente deje un montón de espacio abierto en la parrilla para que pueda mover el tocino si necesita esquivar las llamaradas. También puede hornear o asar indirectamente el tocino en una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde forrado con papel de aluminio, una excelente manera de prepararlo para una multitud. Una temperatura de 350 a 375 grados funciona mejor. El tocino tardará entre 20 y 25 minutos en cocinarse.