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Receta original de tiramisú

Receta original de tiramisú


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Receta original de tiramisú

En un bol, frota las yemas con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Por separado, batir la nata montada. Batir las claras con una pizca de sal.

Mezclar la crema de mascarpone. Sobre el mascarpone agregue el vino Marsala, las yemas y mezcle hasta que quede suave, luego agregue la crema batida y mezcle vigorosamente durante 2 minutos. Sobre la composición obtenida agregue espuma de clara de huevo y mezcle de abajo hacia arriba con una cuchara de madera.

MONTAJE:

Como quería darle una forma diferente, en un plato redondo, coloqué una capa de bizcochos empapados en la solución de café con brandy, luego puse crema, otra capa de bizcochos y luego coloqué bizcochos empapados alrededor de las capas que estaban. en la meseta para crear una valla. Até las galletas con una cinta y luego seguí armando el bizcocho con una capa de crema y galletas, hasta el final, siendo la última capa la crema.

Espolvoree la parte superior con cacao y déjela enfriar durante al menos 3 horas hasta servir.