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Receta de mini quiches de tomate, chorizo ​​y pimiento verde

Receta de mini quiches de tomate, chorizo ​​y pimiento verde



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Son quiches sanos y muy sabrosos que se sirven calientes o fríos. Son una buena alternativa a los bocadillos en un picnic.


Île-de-France, Francia

8 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 6 mini quiches

  • Para la pastelería
  • 125 g de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 225 g de harina común
  • 1 pizca grande de sal
  • agua
  • Para el llenado
  • 3 huevos
  • 4 cucharadas de crema fresca
  • 100 ml de leche
  • 18 a 24 tomates cherry
  • 8 rodajas de chorizo ​​picado
  • 1 pimiento verde picado

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 40min en reposo ›Listo en: 1h30min

  1. Primero haga la masa: En un procesador de alimentos, mezcle la mantequilla, la harina y la sal para obtener una mezcla como pan rallado. Agregue unos 50 ml de agua fría y mezcle. Saca la mezcla del procesador de alimentos y forma una bola pero ten cuidado de no manipular demasiado o quedará demasiado dura. Envuelva bien la bola en film transparente y colóquela en la parte trasera de la nevera para que repose de 30 a 50 minutos.
  2. Precalentar el horno a 200 C / Gas 6 y engrasar ligeramente las latas de quiche (15cm de diámetro). Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Utilizando las latas como guía, corte círculos en la masa aproximadamente un centímetro más anchos que las latas dependiendo de su profundidad. Forre las latas con la masa generosa, teniendo en cuenta que la masa se encogerá un poco durante la cocción. Pinche el fondo con un tenedor.
  3. Hornee a ciegas durante 10 a 15 minutos. Use frijoles para hornear si los tiene.
  4. Para el relleno: Mientras tanto separamos las claras y las yemas y batimos las claras hasta formar picos pero no demasiado rígidos. En un bol batir las yemas con la crema fresca y la leche y sazonar al gusto. Incorpora las claras a la mezcla.
  5. Ponga 3 o 4 tomates en cada molde y cubra el fondo con chorizo ​​y pimiento verde. Vierta la mezcla de huevo por encima tan alto como se atreva o una quiche más espesa.
  6. Regrese al horno durante 25 a 35 minutos hasta que la parte superior comience a dorarse y el medio esté firme. Si la parte superior se dora antes de que se fije el medio, coloque un poco de papel de cocina sobre la parte superior.

Propina

Si no tiene mucho tiempo, use masa quebrada lista para usar.

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