Recetas tradicionales

Receta auténtica de falafel

Receta auténtica de falafel


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  • Falafel

Aunque el falafel se puede hacer solo con garbanzos, su sabor es realmente auténtico con frijoles. Para este esfuerzo, el falafel tiene un sabor absolutamente fantástico y esta receta hace un montón de ellos.

14 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 28

  • 150g de habas secas
  • 200g de garbanzos secos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite para freír

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 30min› Tiempo extra: 2 días de remojo ›Listo en: 2 días50min

  1. Ponga las habas en un bol y cúbralas con agua fría. Remojar durante 2 días, cambiando el agua una vez al día (en verano cámbiela dos veces al día).
  2. El segundo día, remoje los garbanzos en un recipiente aparte.
  3. Escurre los frijoles y los garbanzos. Quite la piel de los frijoles (muy importante).
  4. Picar la cebolla y el ajo en trozos grandes. Arranca las hojas de perejil. Tritura finamente con los garbanzos y las judías en un robot de cocina, siempre empujando hacia abajo la mezcla desde los bordes del recipiente para que todo quede bien y de forma homogénea. Agrega las especias, el bicarbonato, la sal y la pimienta. Deje reposar la mezcla durante 30 minutos.
  5. Haga de 25 a 30 bolitas pequeñas y aplánelas un poco. Colocar sobre papel encerado y dejar reposar otros 30 minutos.
  6. Caliente suficiente aceite en una sartén y fría seis falafel a la vez. Cuando estén crujientes y dorados por el fondo, voltéalos una vez y fríelos suavemente por el otro lado hasta que estén crujientes. Retirar del molde y escurrir sobre papel de cocina. Sirva caliente o frío con pitta, ensalada y salsa tahini (también he publicado una receta aquí para eso).

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(17)

Reseñas en inglés (1)

por Lisoul

El primer lote pasó a migas en la sartén, así que horneé el segundo lote con un spray de aceite y quedaron agradables. No estoy lo suficientemente familiarizado como para discernir una diferencia con el falafel de garbanzo simple, por lo que probablemente evitaría todo el pelado que fue fiddley-05 de julio de 2011 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Ver el vídeo: How to Make Falafel - Crispy Fried Garbanzo BeanChickpea Fritter Recipe (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Crannog

    Idea magnífica

  2. Praza

    Sin embargo mucho.

  3. Webber

    Comparto completamente tu opinión. Hay algo en esto y me gusta tu idea. Propongo mencionarlo para la discusión general.

  4. Tzadok

    Te felicito, tu pensamiento es muy bueno

  5. Tujar

    Está usted equivocado. Escríbeme por PM, hablamos.

  6. Acestes

    ¿Dejar que te ayude?

  7. Gervase

    lo siento no es mio…..

  8. Broughton

    ¿No intentaste buscar en google.com?



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