Recetas tradicionales

Receta de pan de canela y pasas

Receta de pan de canela y pasas



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  • Pan de frutas

Esta receta hace 3 panes dulces con un remolino de canela y pasas. Cómelo simple, con mantequilla o tostado con queso.

695 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 36

  • 335ml de leche semidesnatada
  • 235 ml de agua tibia (45 grados C)
  • 1 cucharada de levadura activa seca
  • 3 huevos
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 120 g de mantequilla o margarina para cocinar, ablandada
  • 145g de pasas
  • 1 kg de harina común
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 150 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de canela molida
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 45min› Listo en: 1hr15min

  1. Caliente la leche en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir, luego retire del fuego. Deje enfriar hasta que esté tibio.
  2. Disuelva la levadura en agua tibia y reserve hasta que la levadura esté espumosa. Agregue huevos, azúcar, mantequilla o margarina, sal y pasas. Incorpora la leche enfriada. Agrega la harina poco a poco hasta que quede una masa firme.
  3. Amasar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos minutos. Coloque en un tazón grande, engrasado, y voltee para engrasar la superficie de la masa. Cubra con un paño de cocina limpio y húmedo. Deje que suba hasta que se duplique.
  4. Extienda sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo grande de 1 cm de grosor. Humedece la masa con 2 cucharadas de leche. Mezcle el azúcar y la canela, y espolvoree la mezcla sobre la masa humedecida. Enrolle firmemente; el rollo debe tener unos 7,5 cm de diámetro. Cortar en tercios y meter debajo de los extremos. Coloque las hogazas en moldes de pan de 23x12 cm bien engrasados. Engrase ligeramente la parte superior de los panes. Dejar reposar de nuevo durante 1 hora.
  5. Hornee a 175 grados C / Gas Mark 4 durante 45 minutos, o hasta que los panes estén ligeramente dorados y suenen huecos al golpearlos. Retire los panes de los moldes y úntelos con mantequilla o margarina derretida. Deje enfriar antes de cortar.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(786)

Reseñas en inglés (634)

por DANDK1997

Me encantaría poder darle a esta receta 4 1/2 estrellas, es muy buena. Es fácil de hacer, sabe muy bien y rinde en abundancia. No le daré 5 estrellas porque me tomó mucho menos tiempo hornear de lo que requería la receta, lo que para un panadero con menos experiencia podría haber resultado en pan quemado, y el tamaño de la masa enrollada era demasiado vago. (Lo enrollé 1/2 "de grosor y probablemente tenía alrededor de 24" de largo). Dejé las pasas (no las cuido en los productos horneados), dejé que creciera en el refrigerador durante la noche (para obtener un sabor más desarrollado), lo enrollo en una mezcla de harina y 10x de azúcar para que la corteza esté más tierna y dejó la mantequilla derretida. Resultó muy bien, y la gran cantidad permitió un pan horneado hoy, un pan horneado para congelar y un rollo de masa para congelar para otro día. Para su información, esta es similar a la receta que solía usar comercialmente para hornear bollos pegajosos; funcionaría bien como bollos. Ah, y la leche realmente no necesita ser calentada. Usé agua y leche en polvo y no estaba tibia, resultó bien.-08 de abril de 2003

por MIKAILEE

¡Este es el mejor pan del universo! Toda mi familia y todos mis amigos se han vuelto adictos desde la primera vez que lo preparé, ¡y ahora tengo que hornearlo por docenas! ¡Es húmedo y muy sabroso! El remolino de canela es lo más destacado, ¡así que no te saltes ese paso! ¡Me encanta tostarlo con mantequilla de maní! ¡Es delicioso! Cuando lo hago, utilizo dos tazas de pasas y añado un manojo de canela a la masa. También lo hago con media harina de trigo integral. Es lo mejor de esta manera. Para mejorar su placer de comer, le recomiendo desenrollarlo mientras lo come. ¡Aaaaaah, irresistible! ¡También probé una variante original! En lugar de poner pasas, utilicé tres manzanas Granny Smith picadas. ¡Sabía muy bien! -18 de agosto de 2002

por FAIR_LADY

¡Oh, mi palabra es este pan simple de hacer y DELICIOSO! Ya hice dos lotes esta semana. Solo para cualquiera que quiera saber, esta receta se puede reducir a la mitad y aún así obtener dos abundantes panes. Sin embargo, al dividir la receta por la mitad la modifiqué un poco: me quedé con 1 taza. agua para la levadura, me quedé con 1/2 c. azúcar blanca (con ingredientes secos), agregué 3/4 c. pasas, no del todo 4 c. harina, casi todo el 3/4 c. azúcar y las 2 cucharaditas. canela (mezclar para espolvorear dentro del pan). Además, mi horno se calienta, así que lo configuré a poco más de 300º horneado durante 30 minutos, unté ligeramente con mantequilla la parte superior y apagué el horno y dejé que ambos panes se asasen allí como 10-15 más.-28 de noviembre de 2002


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