Receta de almejas con ajo y vino de Scott Ure

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Recetas
Tipo de plato
Entrantes
Entrantes de mariscos

Tan simple, pero tan bueno: almejas al vapor servidas en su propio licor. Sirva con una baguette crujiente o sobre pasta.

381 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

50 almejas pequeñas con cáscara, lavadas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
6 dientes de ajo picados
225 ml (8 fl oz) de vino blanco
30 g (1 oz) de mantequilla
puñado de perejil fresco picado, para decorar

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 20min› Listo en: 35min

Lave las almejas para eliminar la suciedad o la arena.
En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio. Agrega el ajo; saltee durante 1 minuto o hasta que estén tiernas. Vierta el vino blanco. Hervir hasta que el vino se haya reducido a la mitad de su volumen original.
Agregue las almejas, cubra y cocine al vapor hasta que las almejas comiencen a abrirse. Agregue mantequilla, cubra y cocine hasta que la mayoría o todas las almejas se abran. Deseche los que no se abran. Transfiera las almejas y el jugo a 2 tazones grandes. Espolvorea con perejil. Servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(423)

Reseñas en inglés (322)

por TKF123

Hice esto para la cena del día de San Valentín y ¡fueron increíbles! Usé pinot grigio tanto en la salsa como como acompañamiento y fue muy bien. Serví esto con pan francés tostado apenas untado con mantequilla (muy bien bañado en la salsa) y el pinot grigio. Tenía otros platos planeados y listos para comer, pero lo disfrutamos tanto que decidimos renunciar a los otros platos (los tendremos para cenar esta noche). ¡Fue simplemente la mejor comida que he comido! -21 de julio de 2008

por LSWANSON

¡Gran receta FÁCIL! Cocido al vapor unos 15-20 minutos. Servido con ensalada Ceasar y arroz con ajo / mantequilla. ¡Asegúrate de tener un buen pan para mojar! ¡Hace mucho jugo! -21 de julio de 2008