Recetas tradicionales

Receta de risotto de pollo y calabaza asada

Receta de risotto de pollo y calabaza asada


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Esta es mi versión de Pumpkin Risotto. Puede usar calabacín en lugar de calabaza, si lo desea.

13 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 400 g de calabaza en cubos
  • 2 filetes de pechuga de pollo, cocidos y picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla finamente picada
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 370g de arroz Arborio
  • 1,25 litros de caldo de pollo, tibio
  • 250g de queso feta
  • 3 cucharadas de pesto
  • 30 g de espinacas tiernas, picadas

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 45min› Listo en: 55min

  1. Coloque la calabaza en un horno a 200 C / Gas 6 y ase hasta que esté tierna.
  2. Mientras se asa la calabaza, cocine las pechugas de pollo. (Normalmente uso un pollo precocido del supermercado para esta receta, la carne es jugosa y tierna y menos alboroto).
  3. Mientras la calabaza se asa, agregue el aceite, la cebolla y el ajo a una cacerola grande a fuego medio y cocine. Cuidado con no dorar.
  4. Una vez que la cebolla esté cocida, agregue el arroz y revuelva bien para cubrir con el aceite. Deje calentar por un par de minutos.
  5. Un cucharón a la vez, agregue su caldo mientras continúa revolviendo, asegurándose de que el líquido se absorba antes de cada adición.
  6. Cuando el arroz esté casi cocido, agregue su queso feta y pesto y mezcle bien. El queso feta debe derretirse a través del arroz después de un par de minutos.
  7. Después de agregar el último cucharón de caldo, agregue las espinacas, el pollo y la calabaza y mezcle con cuidado para no aplastar la calabaza. Coloque la tapa en la olla y déjela durante 5 minutos. La mezcla de arroz debe estar un poco húmeda en este punto, esto se absorberá en los últimos 5 minutos.

Úselo para sobras

El sabor tiende a intensificarse durante la noche, por lo que las sobras son ideales para llevarlas al trabajo al día siguiente, si quedan sobras.

Propina

Si se requiere más (o menos) stock, agregue (o elimine) según sea necesario.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(4)

Reseñas en inglés (4)

¡Receta fabulosa para usar carne de pollo sobrante! Buen contenido vegetal y sabores sublimes. Sustituí la calabaza por calabaza. Lo pelé, lo troceé, lo cubrí con aceite de oliva y un poco de sal y pimienta, y luego lo asé. Una calabaza de buen tamaño rinde aproximadamente el doble de lo que necesita para esta receta. (Lo preparé todo de la misma manera que planeo usar el resto de la calabaza en una ensalada de quinua, espinaca y calabaza. ¡Yum!) - 14 de marzo de 2014

por natalie90

Hice esto esta noche para la familia. Ellos lo amaron ! Estaba un poco asustado porque era la primera vez que iv hacía risotto, pero fue tan simple y fácil.-29 de enero de 2013 (Revisión de este sitio AU | NZ)


Ver el vídeo: Receta para preparar Risotto de Pollo y Calabacitas (Mayo 2022).