Recetas tradicionales

Receta de masa quebrada para pasteles dulces y salados

Receta de masa quebrada para pasteles dulces y salados


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Una forma muy fácil de hacer masa quebrada mantecosa. La masa es apta para el congelador, simplemente envuélvala en una película adhesiva y congele y descongele en el refrigerador cuando sea necesario.

115 personas hicieron esto

IngredientesRinde: 600 g de masa, aproximadamente

  • 190 g de harina común
  • 95 g de harina con levadura
  • 90-125 g de mantequilla
  • 175-250ml de agua muy fría
  • 1 pizca de sal

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 30min› Listo en: 40min

  1. Precaliente el horno a 220 C / Gas 7.
  2. Frote la mantequilla con la harina hasta que se asemeje a pan rallado (puede usar su procesador de alimentos para pulir la mezcla).
  3. Combine con la mitad de agua, si lo hace a mano, un cuchillo es mejor para mezclar.
  4. Agregue gradualmente el agua restante hasta que la masa tenga la consistencia de una masa firme pero elástica (no demasiado blanda). Depende de la harina la cantidad de agua que se necesite, pero esta es la cantidad aproximada.
  5. Dividir la masa en dos piezas. Espolvoree ligeramente la superficie con harina y extienda una pieza a 3 mm o al grosor deseado. Corte la masa de hojaldre según sea necesario para forrar moldes o moldes para pasteles.
  6. Cubra un plato o latas engrasadas con masa asegurándose de que la masa cuelgue un poco por los lados.
  7. Extienda el segundo trozo de masa como antes y corte una cubierta para la (s) tarta (s) un poco más grande que la base.
  8. Agregue el relleno de su elección a aproximadamente 3/4 de su capacidad.
  9. Cubra la (s) tarta (s) con la parte superior de la tarta preparada. Engarce o doble los bordes de la masa para tarta para sellar. Cepille ligeramente la (s) parte superior (s) con agua o leche.
  10. Perfore la parte superior varias veces con un tenedor o un cuchillo puntiagudo para permitir que el vapor escape durante la cocción.
  11. Coloque en el medio del horno o un poco más alto. Si los pasteles se doran demasiado rápido, colóquelos en el estante inferior. Dejar enfriar antes de retirar.

Propina

Si es un pastel dulce se puede espolvorear un poco de azúcar por encima, pero al cocinar cuida que el azúcar no se queme.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(18)

Reseñas en inglés (15)

Esta es la mejor receta de masa quebrada que he probado: ¡funciona siempre, sin preenfriamiento ni precocción! -13 de febrero de 2013

Se unieron fácilmente, fue súper rápido de hacer y fácil de implementar. Me encantó el quiche para el que lo usé, ¡gracias por una gran receta! ¡Hice tartas de mermelada con las sobras y también estaban buenas! -24 de enero de 2012

¡Súper fácil y muy sabroso! gracias por la receta.-05 de febrero de 2013


Ver el vídeo: Cómo Hacer Masa Quebrada Salada - Para Tartas y Quiches (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Lynford

    Talentoso ...

  2. Muramar

    ¡El tema en discusión está cerca de mí! Incluso es triste de alguna manera :(

  3. Makalani

    En Gonivo

  4. Dobar

    que hay que hacer en este caso?

  5. Holwell

    Pido disculpas, pero, en mi opinión, no tienes razón. Puedo probarlo. Escríbeme en PM, nos comunicaremos.

  6. Edred

    el mensaje incomparable, me gusta :)

  7. Zipactonal

    Esta frase es necesaria por cierto

  8. Shakahn

    ¡Higo! ¡Bien hecho!



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