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Donuts choux rellenos de crema

Donuts choux rellenos de crema

En una olla poner agua, mantequilla, sal y azúcar y dejar al fuego hasta que se derrita el azúcar y la mantequilla. Agrega la harina y mezcla vigorosamente hasta que la masa se desprenda de las paredes del bol y forme una bola enorme.

Deja enfriar la masa. ¡Gracias a Dios por el clima afuera! Después de 2 minutos, ¡ya se ha enfriado! jaja :)) Ponemos la masa en un bol, donde podemos usar la batidora. Agrega un huevo, mezcla bien hasta incorporar el huevo, luego agrega el segundo huevo. Cuando agregue el huevo, la masa se desmoronará, pero a medida que mezcle, ¡se unirá nuevamente! El resultado será una masa pegajosa. Ponemos la masa en un pijo y en la bandeja de horno formaremos rosquillas con un diámetro de aprox. 8 cm. Dejar la bandeja en el horno, a fuego lento, durante 20-25 minutos (o hasta que hayan crecido y adquirido un color cobrizo), sin abrir la puerta del horno. Si haces eso, se rendirán y te arrepentirás jaja :)).

Vamos a preparar la nata: a fuego lento, ponemos las yemas, el azúcar, la fécula y la leche. Revuelva continuamente hasta que la composición espese como un pudín. Deja enfriar la nata. Cortar la mantequilla en cubos más pequeños y agregarlos uno a uno a la crema de yema, mezclando bien después de cada adición. El resultado es una crema fina y densa. Una vez horneado y enfriado el choux, lo pinchamos con un cuchillo como en la imagen de abajo. Con la ayuda de un pijo fino, "inyectaremos" la crema en la rosquilla a través de los agujeros hechos (tulaai, me cuesta mucho explicarlo jaja :)). Mira la foto de abajo, lo entenderás) Con ayuda de un cuchillo esparcimos el exceso de crema que salió (pongo un poco más de crema encima y la esparzo). Espolvorea con polvo de almendras.


Ponga las donas en el refrigerador durante 5-10 minutos, luego póngalas en glaseado con chocolate. Delicioso, ¿verdad?


Empezamos preparando la masa de donas:

Batir los 3 huevos enteros, luego agregar el azúcar, la levadura fresca triturada entre los dedos, la crema agria y la piel de limón, luego agregar la harina bajo la lluvia. Amasar a mano hasta obtener una masa suave y elástica. Lo tapamos y lo dejamos reposar durante una hora.

Mientras tanto preparamos crema de vainilla:

Batir los huevos con el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y la piel de limón, poner a fuego lento y cuando empiece a hervir añadir la harina bajo la lluvia, revolviendo siempre constantemente para que no se formen grumos. Debe tener una consistencia fuerte, cubrir con film transparente y dejar enfriar.

Una vez que la masa haya subido, extenderla en una hoja sobre una superficie con abundante harina y cortar círculos con un vaso. Ponga una cucharada de crema dentro de un círculo, humedezca sus bordes con agua y cúbralo con otro círculo.

Colocamos las donas en una bandeja untada con aceite y las dejamos crecer así una hora más. Después de que hayan crecido, freírlos en una olla con aceite caliente por ambos lados, hasta que estén dorados.

Las rosquillas esponjosas con crema de vainilla se sirven tibias con azúcar en polvo.


Choux tiene nata rellena de nata

Choux a la creme, este delicioso postre que se puede encontrar en cualquier repostería, se puede hacer muy fácilmente en casa. Las donas son muy fáciles de conseguir y puedes rellenarlas con lo que quieras. La receta clásica, inspirada en la cocina francesa, es con crema o nata de vainilla, pero puedes usar tu imaginación y rellenarlas con lo que más te guste.

  • Tomó:
  • 3 huevos
  • 125 g de harina
  • 200 ml de agua
  • 75 ml de aceite
  • Crema:
  • 400 g de nata
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 150 g de azúcar glass
  • Para decoración: azúcar en polvo

Ponga el agua y el aceite en un bol al fuego. Cuando empiece a hervir, reservar e incorporar la harina con un batidor de varillas. Revuelva rápidamente para evitar que se formen grumos. Deje que la mezcla se enfríe bien.

Cuando la masa se haya enfriado, agregue los huevos uno a uno. Mientras tanto, precalienta el horno a 120 grados. En una bandeja forrada con papel de horno, vierte la masa choux con un tenedor, en forma de pequeñas rosquillas. Coloca la bandeja en el horno hasta que las donas se hayan hinchado y dorado bien.

Mientras tanto, prepara la nata. Batir la crema líquida fría del refrigerador con la batidora. Agrega poco a poco el azúcar de vainilla y el azúcar en polvo. Mezclar hasta que la crema gane volumen y consistencia.

Cuando el choux se haya enfriado, córtalo por la mitad. Rellene con crema y refrigere durante al menos dos horas antes de servir. Espolvoree con azúcar si lo desea. El choux se ablandará y quedará delicioso.


Crema de choux a la vainilla & # 8211 video receta

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Receta de repollo con crema siempre me recuerda a la infancia. Es el postre que siempre comemos en cualquier fiesta, boda o bautizo. No sé por qué, pero estos choux fueron muy populares en mi infancia. Cada ama de casa estaba orgullosa de su receta y por lo general hacía choux y canutillos. Me fascinaron y sinceramente y ahora es uno de los postres que no puedo rechazar. La combinación de crema de vainilla, nata montada y masa ligeramente crujiente me resulta irresistible. Normalmente prefiero los postres de chocolate ya que son lavar el pastel por ejemplo, pero me gustan más los choux y los canutillos con crema de vainilla.

Todo el mundo tiene la impresión de que es muy difícil o incluso imposible hacer choux a la creme. Se cree que es una receta complicada, que ni siquiera hay que respirar para no soltar las conchas, que no salen como las de la repostería. Déjame decirte que nada es cierto. La receta del choux a la creme consta de tres partes importantes: la masa, la nata y la nata montada. La masa se escalda. La misma masa que usamos para eclair. La nata es la clásica, vainilla, y la nata montada simplemente hay que batir bien. No es una gran filosofía, solo tienes que confiar en ti mismo, y si te ayuda puedes preparar las conchas la noche anterior.


Ingredientes para la receta de rosquillas simples o rosquillas rellenas de mermelada o crema

  • Para la masa:
  • -500 g de harina
  • -20 g de levadura fresca
  • -2 huevos
  • -leche 250 ml
  • -vainilla, piel de limón
  • -1 sal en polvo
  • -50 g de azúcar
  • -50 g de mantequilla o aceite
  • -Aceite para freír
  • -azúcar en polvo

4 huevos
250 gr. De ulei
250 gr. De zahar
1 sobre de levadura en polvo
esencia de limon
650 gr. De faina alba
Para el llenado:
manteca
cacao
NUECES
Nutella
Para decoración:
Leche
Colorante alimenticio
azúcar

En un bol, mezcle los huevos con el azúcar y la esencia de limón. Cuando el azúcar se haya derretido, agregue el aceite como mayonesa.
Luego agregue la harina y la levadura en polvo y amase una masa no demasiado dura.
Nos espolvoreamos las manos con harina y comenzamos a hacer bolitas del tamaño de una nuez más pequeña.
La bandeja que ha sido previamente forrada con papel de hornear se coloca en el horno durante 20 minutos a fuego adecuado.
¡CUIDADO!
Si el fuego es demasiado fuerte, las bolas se romperán.
Cuando estén listas, retira la bandeja y déjala enfriar. Después de que se hayan enfriado & # 8230 & # 8222 & # 8221 & # 8230 & # 8230
Toma cada bola y sácala con una cucharadita.
Después de vaciar las bolas, rellénalas con tu crema favorita (crema de Nutella, una crema de mantequilla, azúcar, cacao y nueces) y pega de dos en dos.
Al final, toma cada bola, pásala por una mezcla de tinte (leche dulce + tinte), y luego dale azúcar.
Después de decorar todos los melocotones, los metí en el frigorífico para que endurecieran el azúcar.

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¡Las donas más esponjosas que he comido! ¡Donuts rellenos de crema agria!

  1. En un bol mezclar la harina con la levadura seca, el azúcar y la sal. Por separado en otro bol, mezcla los huevos con la mantequilla derretida y la leche tibia. Agregue la mezcla de leche sobre la mezcla de harina, mezcle ligeramente, luego amase con las manos una masa suave de consistencia media, ni demasiado blanda ni demasiado densa. Cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante 40 minutos, hasta que doble. en volumen.
  2. Mientras tanto, preparar la nata: en un bol mezclar 50 ml de leche con el almidón, luego agregar las yemas de huevo y mezclar bien. En un cazo a fuego medio poner los 350 ml restantes de leche, la leche condensada, la mezcla de almidón con la leche. Cocine hasta que espese (aproximadamente 5 minutos), revolviendo constantemente. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla. Remueve y deja enfriar la nata.
  3. Luego dividir la masa en dos trozos y extender el trozo de masa en una hoja de 1-2 cm de grosor y cortar círculos medianos con un vaso de (diámetro 8 cm).
  4. Deje reposar las futuras donas durante 20-30 minutos, hasta que dupliquen su volumen. Vierta abundante aceite de girasol en una cacerola de fondo grueso. Caliéntalo bien a fuego medio. Comprueba que esté lo suficientemente caliente con un trozo de masa: si el aceite chisporrotea y aparecen burbujas alrededor de la masa sumergida, puedes empezar a freír las rosquillas.
  5. Freír 3-4 donas a la vez. Tenga en cuenta que aumentarán mucho durante el tratamiento térmico. Fríelos durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén cubiertos con una costra marrón. Transfiera las donas fritas a toallas de papel.
  6. Hacer una muesca en el medio de las rosquillas (en el lateral) con un cuchillo afilado e insertar la crema de leche con una manga pastelera. De esta masa puedes preparar 30-40 donas de cera.
  7. ¡Disfruta con mucho gusto!

Donuts rellenos de crema de vainilla & # 8211 Donuts cremosos y deliciosos, listos de inmediato

Para la masa, mezcle la leche tibia con el azúcar. Agrega la levadura, mezcla y deja reposar por unos minutos. Poner todos los ingredientes secos en un bol, añadir las yemas, la mantequilla y la levadura y amasar una masa homogénea y suave.

Cubre el bol con una toalla limpia y deja que la masa suba durante 20 minutos.

Transfiera la masa a la superficie de trabajo espolvoreada con un poco de harina y extiéndala finamente con las manos. Cortar las rodajas con un vaso y dejar reposar durante 1 hora.

Calentamos una generosa cantidad de aceite en el que freímos las rosquillas hasta que estén bien doradas por ambos lados. Después de freír, retírelos sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Para la crema mezclar la leche con el almidón, las yemas de huevo y el azúcar.

Hervir hasta obtener una consistencia cremosa y finalmente agregar la vainilla.


Choux con crema de chocolate

1. Ponga el agua y el aceite al fuego y, después de hervir, retire el bol del fuego, agregue la harina de una vez y mezcle vigorosamente para mezclar. Deja enfriar, luego agrega los huevos, incorporándolos a la masa uno a uno.
2. Ponga la masa en un pos y suelte bolitas en la bandeja, con la distancia entre ellas. Hornee hasta que se hinchen y se doren bien por encima, luego retire y deje enfriar.
3. Para la nata, la nata debe estar muy bien escurrida y luego mezclada con azúcar y cacao. Dejar enfriar.
4. Rellena las donas con crema fría y decora con chocolate rallado. Dejar enfriar hasta que esté listo para servir.

Aviso util:

✽ Si está preparando una crema ganache para rellenos, use partes iguales de crema agria y chocolate.

✽ Para un glaseado fino, prepare el ganache de 2 partes de crema agria por una parte de chocolate, y para un glaseado espeso, una parte de crema agria y 3 partes de chocolate.


¿Cuánto tiempo dejamos que suba la masa de las rosquillas?

Para el éxito de estas rosquillas francesas, la masa debe subir durante al menos 2 horas. Sí, ya sé que es mucho, pero es muy importante respetar las 2 horas para conseguir la textura adecuada. Los buñuelos de rosquilla se cortan en forma cuadrada o rectangular, con la ayuda de un cuchillo o un cortador de galletas. Pueden tener cualquier forma, no tienes que hacerlas rectangulares, pero también pueden ser redondas, si te resulta más fácil. Una vez cortadas, sofreír las donas en aceite caliente durante unos minutos por ambos lados, hasta que se doren por encima.

El aceite de estas rosquillas francesas no debe estar ni demasiado caliente ni demasiado frío, pero lo suficientemente caliente para freír las rosquillas uniformemente sin quemarlas. Si tiene un termómetro, el aceite debe estar entre 175 y 180 grados Celsius. Deja el fuego medio a bajo y no los apresures. Cuanto más alto el fuego, más probabilidades hay de quemarlos o permanecer intacto. Sirve estos buñuelos de donas en polvo con azúcar o glaseados con mermelada, crema de chocolate. Por supuesto, se pueden rellenar con chocolate o mermeladas variadas. ¡Pruébalas calientes y disfrútalas! ¡Son maravillosos!


Video: CISNES CHOUX Rellenos de Crema Pastelera. Pate Choux. Receta Fàcil (Enero 2022).