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Sarmale en hojas de stevia (TOITIKE)

Sarmale en hojas de stevia (TOITIKE)


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Quemamos las hojas de stevia durante 2-3 segundos en agua hervida, luego las dejamos escurrir y enfriar.

La carne está picada. Picar finamente la cebolla y colocar sobre la carne picada, la pasta de pimiento, el eneldo, la sal y la pimienta. Las hojas se limpian de las costillas y se rellenan con un poco de carne, se envuelven bien y se ponen a hervir.

Ponemos encima agua caliente, eneldo verde y hervimos durante 1 hora a fuego lento. Al final, disolver la harina con la leche y ponerla sobre la toitike. Movemos la olla de asas para que penetre por todo el relleno.

Sirva caliente con crema agria / yogur.


En Bucatarie La Sidy

A toda la familia le encantan estos sarmalutes primaverales, con su sabor suave, por lo general los hago para Semana Santa por primera vez, como lo hago ahora. Sé que cada uno tiene su opción favorita, así que recomiendo esta receta de todo corazón.

800 g de mezcla de carne picada
150-200 g de arroz
30 hojas de stevia
1 cebolla
100 g macris
2 cucharadas de aceite
200 ml de leche (yogur)
1 enlace de eneldo verde
sal
pimienta

Pelar una cebolla y cortarla en trozos pequeños.
Pica finamente el eneldo.
En un bol mezclar la carne, el arroz lavado, 1/2 eneldo picado, sal y pimienta.
La stevia se escalda en agua caliente, para que no hierva porque las hojas son muy jóvenes.
Los sarmalutes se forman y envuelven en hojas de stevia, con cuidado porque se rompen con facilidad.
En un bol untado con un poco de aceite, poner un puñado de acedera verde y luego montar el chucrut, poner encima el resto del eneldo picado y la acedera.
Cubre los rollos de repollo con agua y déjalos hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Cuando estén hervidos, vierta la leche atrapada mezclada con 50 ml de agua sobre ellos y mueva la olla por las asas laterales para que la leche atrapada llegue al fondo a la olla.
Llevar a ebullición y los sarmalutes están listos.


Sarmale en ternera, stevia, rábano picante, espinacas, gulash

¡A todos nos encantan los sarmales! De hecho, los que tienen hojas de repollo agrio tienen su encanto y es como si la Navidad no fuera Navidad sin ellos, pero en verano, cuando el repollo agrio se encuentra con menos frecuencia, los sarmales en ternera, stevia, cola de caballo, espinacas son una alternativa perfecta. No son tan grasos como los demás y el sabor amargo de las hojas combina bien con el yogur. Entonces, ¿qué dices, también pruebas una porción?

Lo que necesitas para sarmale en láminas de res:

  • 1 kg de hojas se vuelven más jóvenes, sin cola , o hojas de rábano picante, espinaca, col rizada o stevia
  • 25 gr de sal
  • y frac 12 kg de carne magra de cerdo (normalmente se utiliza pulpa)
  • y frac12 kg de ternera
  • 50-100 gr de arroz
  • 100 gr de cebolla
  • 50-100 ml de smatana
  • 2-3 cucharadas de harina
  • Bolsa de 25-50 ml
  • jugo de limon
  • pimienta, pimienta de Jamaica, tomillo, eneldo, laurel, eneldo

¡Y ahora vayamos al relleno! Pasar por la picadora la carne mezclada con la cebolla aderezada en 2 cucharadas de aceite, agregar el arroz lavado y escurrido y una pizca de pimienta o pimienta gorda y 200 ml de agua y 1/2 cucharadita de sal. Mezclar todo hasta obtener una composición homogénea.

Mientras tanto, prepara las hojas. Hervir las hojas durante 1 minuto en agua hirviendo con sal, escurrir el agua y cortar las costillas por la espalda. Ahora empieza a preparar los sarmales. Tome una hoja a la vez y coloque una cantidad adecuada de carne picada en un borde de la hoja (generalmente pongo 1-2 cucharadas de carne, dependiendo del tamaño de la hoja) y enrolle el alambre. Los extremos de la hoja también se insertan en el interior y el cable está listo. Haga esto hasta que haya terminado toda la carne. En una olla con tapa del tamaño adecuado, coloque bien los sarmales uno encima del otro, agregue suficiente agua para cubrirlos, un poco de borscht y 1 cucharadita de sal. Lleve la olla a ebullición y cocine el relleno durante 40-50 minutos. Cuando terminen de cocinarse, hay que enderezar la salsa.

Frote la harina con crema agria y 2 cucharadas de agua fría hasta obtener una composición homogénea, agregue una cucharadita de vegeta y vierta la composición sobre el sarmale y déjela hervir unos minutos más. Sal la salsa al gusto y sazona con jugo de limón como hice yo (también puedes usar vinagre).

¡Ahora los sarmales están listos para comer! ¡Recomiendo servirlos con 2-3 cucharadas de yogur porque sale una extraordinaria combinación de sabores! ¡Buen apetito!

También puedes preparar esta receta con hojas de rábano picante, espinacas, gulash o stevia.


Sarmalute con hojas de ternera

Creo que estás de acuerdo conmigo en que no hay casa rumana donde no se prepare sarmale varias veces al año. Ya sean sarmalute con carne de res o hojas de repollo, los sarmalute no faltan en las mesas navideñas pero también cuando mencionamos a nuestros seres queridos que nos han dejado.
Y como nos gusta tanto, tenemos en el sitio toda una colección de recetas, una más interesante y más sabrosa que otra.
Puedes encontrar sarmale en ayunas, sarmale en hojas de tilo y cola de caballo, sarmale en hojas de stevia pero también sarmale con puré de patatas o almidones.
A continuación os dejo con dos de mis recetas que me gustaron mucho !!

  • Sarmale en hojas de tilo
  • Sarmalute en hojas de stevia

Sarmalute con hojas de ternera & # 8211 ingrediente

  • Composición Sarmale
    • 1 kg de pulpa de cerdo picada
    • 150 g de arroz de grano redondo
    • 2 zanahorias adecuadas
    • 4 cebollas
    • 2 huevos
    • 1 enlace de perejil verde
    • 1/2 corbata de eneldo verde
    • pimienta y pimienta
    • 3 lg de pasta de tomate
    • 60 ml de aceite
    • 100 piezas de hojas de ternera
    • 200 ml de crema agria

    Preparación de la composición de sarmale.

    Calentar el aceite en una sartén grande, agregar la cebolla finamente picada y la zanahoria rallada. Espolvoree una cucharadita de sal y cocine durante 3-4 minutos en los que las verduras se ablanden un poco. Agrega la pasta de tomate y mezcla hasta incorporar.
    Sobre la composición vegetal, añadir el arroz lavado y bien escurrido, mezclar y dejar hervir a fuego lento durante 1 minuto más hasta que el arroz absorba el líquido dejado por las verduras.
    Reservar y dejar enfriar.
    Coloque la carne de cerdo picada en un tazón grande. Si no tienes problema con la grasa, puedes poner junto a la pierna de cerdo y unos 150 g de carne grasa. Agregue la composición de arroz y verduras, huevos, verduras finamente picadas, sal y pimienta al gusto y mezcle hasta que quede suave.

    Cómo modelar sarmalutes con hojas de parra

    Para poder modelar sarmalute del mismo tamaño, debe usar hojas adecuadas y la composición debe ser bastante firme.
    Se eligen hojas de parra de aproximadamente el mismo tamaño, preferiblemente las de la copa de la vid porque son jóvenes, tiernas y suaves al tacto.
    Escaldar en agua caliente con sal durante aproximadamente 1-2 minutos, hasta que las hojas cambien de color y se vuelvan maleables. No los deje más en agua caliente porque corren el riesgo de romperse en el paquete.
    Una vez escaldados, se dejan enfriar antes de utilizarlos.
    Si son pequeños puedes usar una hoja entera para hacer un sarmaluta, si son más grandes se dividen en dos exactamente en la costilla principal.
    Coloque la hoja de ternera en la palma con el lado brillante hacia la palma. Al final del brazo, coloque un poco de composición, dejando un poco de espacio a los lados, luego gírelo hacia la parte superior de la palma. Inserta los bordes laterales con tu dedo índice para que los extremos del sarmale estén bien sellados.

    Salchichas con hojas de ternera hervidas

    El repollo relleno ya hecho se coloca cuidadosamente en una sartén / olla engrasada con un poco de aceite y se cubre con hojas de parra y palitos de eneldo o tomillo si lo desea. La idea es hacer que la ropa de cama en el fondo de la olla sea más consistente para que no se arriesgue a que el relleno se pegue al fondo de la olla.
    Cubre los sarmales con otras hojas de parra, vierte agua tibia sobre ellos para cubrirlos y lleva a ebullición a fuego lento.
    Cuando hierve por primera vez, prefiero llevar la olla al horno y hervirlos a 150 grados C durante 1-1.5 horas. De esta forma no corren el riesgo de que los pille y parecen mucho más sabrosos que los cocidos al fuego. El tiempo de cocción también depende de la cantidad de sarmale pero también de las hojas utilizadas. Por eso te recomiendo que de vez en cuando saques un sarmaluta y lo pruebes.
    ¡Sirve caliente, con crema agria, pimientos picantes, pasta de rábano picante o lo que quieras!
    ¡¡Buen apetito!!

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    Sarmale en hojas de stevia (TOITIKE) - Recetas

    Publicado por Violet Postolache el 13 de abril de 2010 en cebolla verde eneldo sarmale stevia urda | Comentarios: 15



    Comí un poco de sarmalute hace unos 12 años con alguien y desde entonces he estado pensando en ellos. Conseguí la receta por un tiempo y mira, es su turno. Una receta extraordinaria, muy buena para los niños, ¡a mi pequeña le gustó muchísimo!


    ingredientes

    1 kg de urda
    1 kg de hojas de stevia (más grandes)
    1 taza de arroz
    2 huevos
    2 encuadernaciones de cebolla verde
    1 conexión de eneldo
    Bolsa de 1 l
    200 ml de leche
    2-3 cucharadas de harina
    50 gr de mantequilla
    2-3 cucharadas de jugo de tomate




    Método de preparación


    Las hojas de stevia se escaldan. Tenga mucho cuidado, deben dejarse muy poco en agua escaldada, porque de lo contrario se romperán al empacar.


    Ponga una cucharada de relleno en el medio de la hoja y enróllelo como si fueran sarmales normales.

    Coloque las hojas de stevia en el fondo de una olla y coloque el chucrut encima. Agrega el jugo de tomate y el borscht. Rellenar con agua, colocar un plato encima (para que no lleguen a hervir) y dejar hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. No los deje demasiado tiempo porque corre el riesgo de romperse.

    Cuando estén casi cocidos, hacer la salsa por separado de la siguiente manera: Calentar 25 gramos de mantequilla en un bol, agregar la harina y mezclar vigorosamente, luego agregar la leche poco a poco, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Verter la salsa así obtenida sobre el sarmalute y llevar a ebullición.


    10 recetas con stevia

    paciencia (Paciente Rumex L.) es una hortaliza perenne espontánea y cultivada, que aparece muy temprano en primavera y se puede consumir durante todo el verano, hasta finales de otoño. De la stevia se consumen las hojas tiernas, cuyo sabor es similar al de la espinaca, pero son un poco más ácidas. De ellos puedes preparar ensaladas, sopas, platos. Las hojas de stevia, son más esponjosas cuando se limpian y después de su preparación, son más grasosas que las de espinaca.

    Valor nutricional. Las hojas de stevia tienen un alto valor nutricional debido a su digestibilidad y riqueza en vitaminas y minerales. Así, 100 g de hojas jóvenes de stevia contienen 12 g de materia seca, de los cuales 1,2 g son carbohidratos, 3,6 g de proteína, 110 mg de vitamina C, 16 mg de vitamina A, 371 mg de potasio, 83 mg de fósforo, 8 mg de calcio, 1,5 mg planchar.

    Ensalada de stevia : 300 g de stevia, 1 cebolla pequeña, 1-2 cucharadas de aceite, jugo de 1/2 limón, eneldo, sal, pimienta.
    Elegir las hojas tiernas de stevia, lavar en 2-3 aguas, escurrir bien y picar finamente. Mezclar con cebolla cortada en escamas finas6, agregar una salsa vinagreta en aceite mezclado con jugo de limón o vinagre, sal, pimienta y eneldo picado. La ensalada se puede adornar con rodajas de huevo duro, aceitunas, rodajas de tomate.

    Puré de stevia con tostadas : 1/2 kg de stevia, 1 cebolla, 2 cucharaditas de rábano picante rallado, 1 vaso de crema agria o 1 frasco pequeño de yogur, sal, pimienta, 4 rebanadas de pan tostado.
    Limpiar y lavar las hojas de stevia, hervir en agua hirviendo con sal, escurrir bien y pasar por un colador fino o batidora. El puré resultante se mezcla con cebolla finamente picada, rábano picante rallado y crema agria o yogur: agregue sal y pimienta al gusto y sirva sobre una tostada.

    Huevos rellenos de stevia : 200 g de stevia, 4 huevos, 1/4 paquete de mantequilla o margarina, 1 taza de mayonesa espesa, sal, pimienta, hojas de eneldo, perejil, espárragos.
    Hervir los huevos duros: una vez que se hayan enfriado, pelarlos y cortarlos por la mitad, a lo largo. Retirar las yemas con cuidado, triturarlas con un tenedor y frotar bien con mantequilla, sal y pimienta hasta obtener una crema. Las hojas de stevia se lavan y se hierven durante 5 minutos en agua hirviendo con sal, luego se escurren y se pasan. La mitad del puré obtenido se mezcla con la crema de yema y se añaden las hojas verdes finamente picadas. Rellena las mitades con claras de huevo con la pasta obtenida. Coloque la otra mitad del puré de stevia bien mezclado con mayonesa en un plato. Coloca los huevos rellenos encima y decora con hojas de perejil.

    Pudín de stevia : 1 kg de stevia, 1/2 paquete de mantequilla o margarina, 1 taza de crema agria, 1/2 paquete de requesón, 50 g de queso rallado o queso, 4 cucharadas de pan rallado, 4 huevos, sal, pimienta.
    Preparar un puré de stevia hervida y mezclar con yemas de huevo crudas untadas con mantequilla, requesón, nata y 3 cucharadas de pan rallado. Agrega sal, pimienta y claras de huevo batidas. En forma, preferiblemente Jena, engrasada con mantequilla y forrada con pan rallado, poner la composición6:, espolvorear pan rallado y queso rallado (o queso rallado) por encima y mantener en el horno caliente durante 45 minutos, hasta que el pudín se dore. Se puede servir frío o caliente.

    Albóndigas Rellenas : 1,5 kg de stevia, 2 cucharadas de crema agria, 50 g de mantequilla o margarina, 6-7 cucharadas de aceite, sal, pimienta, 300 g de masa para albóndigas (agua con harina)
    Prepara la masa según el método habitual, añadiendo un poco más de sal. Lavar la stevia, hervir 5 minutos en agua hirviendo, escurrir presionando, picarla y ponerla a endurecer durante 15 minutos en mantequilla, masticando con una cuchara de madera. Agregue crema agria, sal y pimienta. Extiende la masa y, con un vaso de unos 7-8 cm de diámetro, corta las rodajas, dejándolas sobre la tabla. En el medio de cada ronda ponga una cucharadita de la composición preparada. Voltee parte de la lavadora sobre la composición y presione las dos mitades juntas. Freír en aceite caliente y luego escurrir sobre papel absorbente.

    Stevia borscht: 400 g de stevia, 1/2 l de borscht, 2 cebollas, 1 zanahoria, 1/2 raíz de apio, 1 cucharada de pasta de tomate, 2 cucharadas de arroz o 2 patatas, sal, alerce, 1 huevo, 2-3 cucharadas de crema agria.
    En una olla se pone a hervir, en 1,5 litros de agua, la cebolla finamente picada, la zanahoria y el apio cortados en trozos pequeños, y cuando se ablanden añadir el arroz, las patatas bien lavadas o cortadas en cubitos y las hojas de laurel, stevia lavada finamente picada. Cuando el arroz haya florecido, agregue la pasta de tomate y el borscht precocido. Agrega sal y mucho alerce picado. Servir frío. Si aún desea servir borscht caliente, puede enderezarlo con huevo frotado con 2-3 cucharadas de crema.

    Pilaf de stevia : 400 g de stevia, 1 cebolla, 100 g de mantequilla o margarina, 2 tomates, 1 taza de jugo de carne (o agua caliente), 1/2 taza de arroz, sal, pimienta, 1 cucharada de jugo de limón.
    Cortar la cebolla finamente y dorarla en mantequilla. Stevia hervida y escurrida agregue sobre la cebolla dorada y mezcle bien. Agrega los tomates, pelados y sin semillas. Vierta el jugo de la carne (en su ausencia agua caliente), agregue sal y pimienta y deje hervir. Poner el arroz elegido y lavado y seguir cocinando, a fuego lento, durante 20 minutos. Agrega el jugo de limón al gusto.

    Tortilla de Stevia : 500 g de stevia, 1-2 cebollas, 4 huevos, 3-4 cucharadas de aceite, sal, pimienta.
    La stevia se recoge, se lava, se hierve durante unos minutos en agua hirviendo y luego se coloca en un colador para escurrir. Sofreír por separado la cebolla en aceite, luego agregar la stevia escaldada, cortar con un cuchillo y hervir a fuego lento, agregando, si es necesario, un poco de agua sobrante de escaldar la stevia. Cuando esté en remojo, agregue los huevos batidos con sal y pimienta. Mezclar bien y dejar en el fuego hasta que el huevo se endurezca. Servir inmediatamente.

    Stevia con cordero : 400 g de carne, 500 g de stevia, 1-2 cebollas, 3-4 cucharadas de aceite o 2 cucharadas de manteca de cerdo, 1 cucharada de caldo.
    Cortar la carne frita en aceite junto con la cebolla finamente picada, agregando un poco de agua hasta que hierva la carne. Elija por separado la stevia y escaldarla con agua hervida. Escurrir, picar y poner en la sartén sobre la carne. Llevar a ebullición, añadir el caldo diluido con un poco de agua y mantener a fuego lento hasta que se reduzca. Sirva caliente con polenta.

    Sarmale con carne en hojas de stevia : 250 g de carne picada, 1 cucharada de arroz, 1/2 kg de hojas más grandes de stevia, sal, pimienta, 0,5 l de borscht, 2 cucharadas de caldo, 1 cucharada de manteca de cerdo.
    Lavar las hojas de stevia y escurrir bien: preparar la carne con arroz y cebolla como para los sarmales ordinarios. Con ese relleno, envuelve los tallos en las hojas de stevia. En una cacerola en la que se calentó la manteca, colocar el chucrut, cubrir con agua y llevar a ebullición a fuego lento, tapado. Hacia el final de la cocción, agregue el caldo y el borscht, previamente hervido, hierva un poco más y ponga la sartén en el horno hasta que la salsa disminuya y los sarmales se doren. Sirva, preferiblemente, con crema o yogur.

    De la casa

    Sarmale con urda en hojas de stevia : 500 g de urda, 2 huevos, 2 cucharadas de sémola, sal, pimienta, hojas de stevia, 1/2 l de borscht, perejil y eneldo verde, cebollas verdes, 1 cucharada de mantequilla.
    Mezclar la urda con las verduras picadas, la sémola, los huevos, la sal y la pimienta. Lavar bien las hojas de destevie, escaldarlas ligeramente y hacer pequeños trozos de composición de urda. Colocar en hileras superpuestas en un cazo, verter encima el borscht mezclado con agua hasta cubrirlas, agregar la mantequilla y meter al horno.


    Video: PLATO TIPICO RUMANO SARMALE (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Royns

    En mi opinión. Te equivocaste.

  2. Mikazil

    Antes de pensar lo contrario, muchas gracias por su ayuda con esta pregunta.

  3. Tom

    pieza muy valiosa

  4. Lavan

    el excelente mensaje, felicito)))))

  5. Kopecky

    No puedo participar ahora en la discusión, no hay tiempo libre. Seré libre, necesariamente escribiré lo que pienso.

  6. Merestun

    Es notable, la pieza útil.

  7. Clamedeus

    La idea es buena, la apoyo.



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