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Musaca taraneasca

Musaca taraneasca


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  • 300 GR CASCAVAL
  • 6 PATATAS APROPIADAS
  • 300 GR KAIZER
  • 300 ML DE LECHE
  • 300 VACA TELEM
  • 3 SALCHICHAS SEMIFUMADAS
  • 4 HUEVOS
  • 50 GR DE MANTEQUILLA
  • 1 PIERNA MARAR VERDE

Porciones: -

Tiempo de preparación: menos de 60 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Musgo campesino:

Hervir unas papas con la piel, luego limpiarlas y cortarlas en rodajas. Mantequilla, luego poner una fila de papas, poner un poco de la composición anterior, agregar el kaizer y las salchichas, y repetir la operación una vez más. ponemos la leche y la metemos al horno unos 35 minutos, cuando esté casi lista ponemos el queso restante y dejamos por otros 5 minutos, servimos caliente con una copa de vino blanco frío.


Recetas

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INGREDIENTE:

-500-600 g de carne picada (cerdo + pollo)

-50 ml de nata para cocinar

-100 g de nata fermentada al 20%

-ajo granulado - al gusto

-sal, pimienta negra molida - al gusto.

MÉTODO DE PREPARACIÓN:

1. Pelar y lavar las patatas. Córtalos en trozos y ponlos en una cacerola. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que se ablande. Aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción, salarlos al gusto.

2. Mientras tanto, limpia y corta la cebolla en cubos. Fríelo en una pequeña cantidad de aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado.

3. Ponga la carne picada en un recipiente hondo. Condimente con sal, pimienta negra molida y amase bien con las manos. Agréguelo a la sartén con la cebolla frita y cocine hasta que esté semi-cocido (durante unos 3 minutos, revolviendo con frecuencia).

4. Escurre el agua de la olla con las patatas hervidas. Si están acuosos, puedes secarlos un poco, calentándolos a fuego lento.

5. Moler las patatas hervidas con el puré de olla. Durante este proceso agregue la mantequilla blanda, la crema dulce calentada, el ajo granulado y la nuez moscada.

6.Después de que el puré de papa se vuelva homogéneo y se enfríe un poco, agregue gradualmente (uno a uno) los huevos y mezcle muy bien, usando un tenedor.

PD Si has notado que el puré de papa tiene grumos, puedes pasarlo por un colador para homogeneizarlo.

7.Poner el queso por el rallador grande.

8. Arme la musacaua. Lo preparamos en una bandeja redonda con un diámetro de 20 cm. Forré el fondo de la bandeja con papel de hornear, engrasé bien sus paredes con mantequilla y las espolvoreé con pan rallado.

9. Extienda la mitad del puré de papas de manera uniforme en el fondo de la bandeja. Si lo desea, puede agregar 2/3 del puré a la primera capa, haciéndola más espesa.

10.Preparar la capa de papa con una fina capa de queso rallado.

11. Extienda toda la composición de la carne de manera uniforme sobre las primeras capas. Espolvoreamos con un poco de queso rallado.

12. La última capa será el puré de papas restante.

13.Mezclar el queso restante con la nata fermentada. Engrase la superficie del moscatel con la composición resultante.

14. Hornee la moussaka durante 30-35 minutos, hasta que esté bien dorada, en el horno precalentado a 200 ° C.

15. Déjelo enfriar durante 5-7 minutos en la sartén. Luego sepáralo de sus paredes con un cuchillo fino. Sácalo de la sartén. Divida y sirva.


Mordedura de patata con cerdo

Picar finamente los ajos y sofreír en dos cucharadas de aceite.

Picar finamente la cebolla y agregarla sobre el ajo.

Freír juntos hasta que la cebolla esté bien blanda.

y deje que cambie de color, revolviendo de vez en cuando.

Luego agregue los tomates pelados dados a la licuadora

y cocine a fuego lento hasta que el jugo esté bien reducido.

Pica finamente las verduras y agrégalas a la composición al final.

Remueve y retira del fuego, dejando enfriar.

Cuando la composición se haya enfriado, agregue los huevos y mezcle bien.

Hervir las patatas por la mitad, es decir, unos 10 minutos, cortadas en espesores iguales.

En un plato resistente al calor engrasado con un poco de aceite, disponer una capa de patatas,

luego ponga la mitad de la composición de la carne

y espolvorear con mozzarella rallada.

Continuar con otra capa de rodajas de papa,

el resto de la composición de la carne,

rodajas de tomate colocadas en toda la superficie

y rodajas de mozzarella encima de los tomates.

Ponga el plato en el horno precalentado a 200 grados y déjelo durante aproximadamente una hora, hasta que se dore bien.


Lavamos las berenjenas, las cortamos a lo largo en cuartos y luego en cubos de 3-4 cm de largo. Deja que la berenjena se corte en un bol con agua y sal durante 20-30 minutos para eliminar el jugo amargo presente en la berenjena. Otra razón por la que se guardan en agua con sal es el hecho de que las berenjenas absorben mucha grasa cuando se preparan y la sal tiene el papel de detener este proceso.

Cortar las berenjenas y dejarlas en agua con sal durante 20-30 minutos.

Mientras tanto, pelar y picar la cebolla en juliana y ponerla a endurecer con una cucharadita de semillas de mostaza. También limpiamos los dientes de ajo, los cortamos en rodajas y los añadimos sobre la cebolla.

Cuando la cebolla se haya vuelto transparente, agregue la carne picada. Los turcos preparan moussaka solo con cordero o ternera. Podemos utilizar cualquier tipo de carne con la especificación de que si usamos solo carne de cerdo picada dejará más grasa. Es preferible utilizar una mezcla de carne de res y cerdo picada.

Agrega la carne picada sobre las cebollas endurecidas.

La carne picada añadida sobre la cebolla endurecida dejará un poco de jugo y por tanto la dejamos hervir a fuego lento unos minutos, removiendo y con cuidado de que no se pille. Pele cuatro tomates maduros y córtelos en cubos. Para pelarlos rápidamente, raspar con la hoja del cuchillo, la parte sin afilar, toda la superficie del tomate, después de lo cual se quita la piel con mucha facilidad.

Agrega los tomates cortados en cubitos sobre la carne picada.

Agregue los tomates cortados en cubitos a la carne y cocine a fuego lento para reducir el jugo. Hacemos lo mismo con dos pimientos, excepto que cortamos los pimientos en trozos un poco más grandes. Agrega una pizca de pimienta y un polvo de pimentón dulce.

Agrega el pimiento picado

Retire las berenjenas del agua con sal y presiónelas en una picadora para escurrir. Pon la berenjena escurrida en una cacerola o en un bol romano.

Ponemos la berenjena escurrida en un bol romano

Agregue la carne picada y las verduras endurecidas uniformemente sobre ellos.

Agrega la carne y las verduras endurecidas uniformemente sobre la berenjena.

Pica finamente el perejil verde y espolvorea uniformemente en el bol.

Espolvorear con perejil picado

Corté el tercer pimiento y lo agregué sobre la composición. Hice esto porque este pimiento se dorará bien en el horno y difiere, en la preparación, en el sabor del pimiento endurecido junto con la cebolla. Corta dos tomates y cubre la moussaka.

Hornea por 30 minutos y deja enfriar y dora los tomates.

Deja que se dore en el horno.

Sirva caliente con yogur o arroz como prefieran los turcos. Las variantes interesantes también son el repollo en escabeche o el puré de papas.


Bocadillo de patata con carne picada y salsa de tomate receta sencilla

Bocadillo de patata con carne picada y salsa de tomate receta sencilla. Una comida clásica, sencilla y sabrosa. ¿Cómo hacer mousse de patata rumana? Con una capa de salsa blanca (bechamel) y queso rallado, gratinar al horno. Esta moussaka está hecha según la receta de mi madre y es muy sabrosa. Tiene una salsa de carne picada con cebolla y ajo y un comienzo cremoso de salsa blanca.

Musacaua tiene orígenes árabes y llegó a los Balcanes en la cadena griega. Tradicionalmente, esta mousse con patatas se prepara con cordero o ternera, pero también son habituales las variantes con cerdo o aves. Usé una mezcla de carne de res y cerdo. Un bocado de papa involucra capas de rodajas de papa (las herví con la piel, pero algunas recetas mencionan papas crudas y fritas en aceite caliente) alternadas con capas de carne picada frita con cebollas y especias.

Aquí ves la receta auténtica de moussaka con patatas, berenjena y carne & # 8211 mira aquí.

Ambas variantes de moussaka tienen una capa superior que consta de salsa blanca (bechamel). En algunos casos se pueden espolvorear con queso rallado que se gratina muy bien en el horno.

Recientemente hice una especie de moussaka frita (sin horno) con carne picada, papas y mucha salsa sabrosa & # 8211 mira aquí.

De las cantidades siguientes resulta aprox. 4-6 porciones de puré de papa con carne picada y salsa de tomate. También puede usar los filetes fríos sobrantes que pique & # 8211 una buena idea para reciclar.


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(5 puntos / total de votos: 57)

Delyrics hace 8 años - 7 de mayo de 2009 14:10

Hice esta receta anoche y resultó absolutamente deliciosa. Mi esposo me llamó para decirme que almorzó alrededor de las 11 en punto.

Tenía un poco de amargor aceitoso, pero la próxima vez freiré las berenjenas a la parrilla sin aceite, y haré que la salsa de carne baje más.

Pero el sabor es una delicia. ¡Gracias!

Ioana hace 8 años - 7 de mayo de 2009 20:43

Además de hornear la berenjena a la parrilla, también puedes reducir la grasa escurriendo la carne de toda la grasa que la deja y solo entonces agregar los tomates.

nicoleta hace 8 años - 3 de junio de 2009 09:13

Lo pasé mal ... estoy encantado ... y es vino tinto con lujo ... no tengo palabras.

ramisimion hace 8 años - 4 de octubre de 2009 17:03

Ayer hice musaca, trabajé mucho en ella pero estaba riquísima. Asé las berenjenas, herví las papas, mi esposo tiene problemas para comer grasa y por eso lo hice más liviano. nos gustó mucho, lo servimos con pimientos horneados puestos. Invierno. hoy me llevé a mi mamá, ella me dijo que te mandara felicitaciones y que estás haciendo un trabajo maravilloso, ella también empezó a entrar a tu sitio, le gusta mucho. gracias por esta receta de moussaka!

Ioana hace 8 años - 5 de octubre de 2009 10:29

con mucho gusto rami y saludos a tu madre, bienvenido al sitio

Luciana hace 8 años - 21 de octubre de 2009 12:16 p. M.

Así hice este bocado, solo que no puse salsa bechamel, porque no pensé que esa salsa iría con carnes rojas.
A mi esposo le gustan mucho los platos pesados ​​de carne y queso, aunque a mí me gusta el sabor, no los tolera.
Lo voy a probar hoy también para cenar, he comido salsa bechamel desde ayer, lo hice para unos ñoquis.
Me pregunto, ¿no iría un bocado con gallinas? En ese caso, yo también podría comer

Luciana hace 8 años - 25 de octubre de 2009 13:07

Lo hice hoy para el almuerzo. muy bien, y realmente me fue genial con un vino chileno, una locura.
Muchas gracias por la receta, la seguí al pie de la letra, solo que agregué mucho perejil y albahaca entre las filas, así que me comí la mitad de la bandeja con el niño y el resto del esposo, junto con una ensalada de tomate.
Y. No me resultó difícil, tal vez por el vino.

mirela hace 8 años - 20 de noviembre de 2009 16:04

nic Hace 7 años - 20 de abril de 2010 15:43

Nunca pongas queso en la salsa

Ioana hace 7 años - 20 de abril de 2010 15:55

sí, hay kephalotiri, pero tengo pocas posibilidades de encontrarlo en nuestro país.

iulia_ika hace 7 años - 21 de mayo de 2010 11:58

Hola, hoy también quiero hacer musaca y vi que escribiste en la receta que podrías hacer berenjena a la parrilla y me preguntaba si no puedes usar rodajas de papa a la parrilla, o cambiar el sabor final, también leí lasaña receta publicada hoy, la programaré un día, super recetas!

Ioana hace 7 años - 21 de mayo de 2010 13:11

También puede asar papas para reducir la grasa o puede hornear ambas (papas y berenjenas) en el horno para que las cosas funcionen más rápido.

iulia_ika hace 7 años - 21 de mayo de 2010 13:43

gracias por las instrucciones empiezo a trabajar!

iulia_ika hace 7 años - 21 de mayo de 2010 20:07

Acabo de terminar de comer, ¡resultó genial! Se agradeció

jasmin Hace 7 años - 14 de octubre de 2010 12:41

Hola Ioana, felicitaciones por las deliciosas recetas. Vivo en Grecia desde hace 5 años. en el griego musacaua se agrega una hilera de calabazas. y en la salsa bechamel agregar los huevos y un poco de levadura. Preparé muchas recetas de acuerdo con su sitio. Felicidades de nuevo. y sigue así

felix hace 6 años - 19 de febrero de 2011 19:58


se puede hacer con puré de papas

elena hace 6 años - 12 de diciembre de 2011 09:42

Lo hago simple, con una capa de rodajas de patata cruda, una capa de carne picada todavía cruda y sazonada con vegeta y pimienta y luego otra capa de patatas crudas sobre la que pongo pimienta blanca. llenar con agua hasta la mitad y meter la bandeja en el horno. cuando está casi listo, pongo encima tomates cherry y albahaca. Déjelo hervir un rato, luego retire el papel de aluminio, reduzca toda el agua y déjelo crujiente. sirva caliente con crema dulce.

bom hace 5 años - 15 de marzo de 2012 12:51

¿La salsa bechamel la pone en ambas capas de carne, o solo en la última?

Ioana hace 5 años - 15 de marzo de 2012 12:54 p.m.

Miky hace 5 años - 16 de marzo de 2012 11:34

Querida Ioana, anoche también hice musaca, pero solo con patatas y carne e improvisé un poco con salsa bechamel, porque nunca puedo abstenerme de experimentar. Después de hacer la salsa cremosa, la retiré del fuego y agregué dos huevos seguidos, mezclando bien como mayonesa, después de lo cual incorporé el queso rallado, lo puse sobre la moussaka y lo metí en el horno. Salió una locura, gracias por inspirarme y por favor perdóname por no respetar nunca tus recetas de la a a la z, pero así me gusta jugar con los ingredientes. Te beso y aumento mi cocina

Ioana hace 5 años - 16 de marzo de 2012 11:44

para saber que le pegaste, incluso los griegos practican añadir huevo a la salsa bechamel para que quede más "tzeapan" después de hornear.

Miky hace 5 años - 16 de marzo de 2012 11:49

Él, él, él, claro, soy instinto. Yo siempre sufro así. cada vez que creo que he descubierto América, descubro que no soy el primero)) al menos hago lo correcto y no prendo fuego a la cocina: D

Laurentiu Aurel Mirica hace 5 años - 17 de marzo de 2012 12:35

Hago la misma musaca pero sin la salsa, batí los huevos encima, mientras el hombre viva, aprende.

Hace 5 años - 7 de septiembre de 2012 00:15

IOANA, POR FAVOR NO USE EL AVATAR DE SU HIJA MÁS. USTED NO TIENE FORMA DE VERSE ASÍ Y SABER MUCHO SOBRE MAQNMCARURI. TIENE PELO, TAMBIÉN PARECES COMO MADRE O COMO TE GUSTA. ABUELA. PERO EN NINGÚN CASO ASÍ AQUÍ. VAMOS A DEJARLO. POR GRACIAS POR LA RECETA .. PERO TAMBIÉN LO SABÍA.

alina hace 5 años - 19 de septiembre de 2012 17:35

Hola, ¿las patatas fritas se cortan en rodajas hasta que estén bien cocidas (igual que las patatas fritas) o hasta la mitad y el resto se cuece en el horno?

Ioana hace 5 años - 19 de septiembre de 2012 17:48

freírlos hasta que estén comestibles.

georgiana hace 4 años - 10 de marzo de 2013 10:02

Anoche cociné la nuez moscada, quedó bastante riquísima, pero las bonitas rodajas no se cortaron, también tuve invitados en la nuez moscada, que lástima que fui.

Ioana hace 4 años - 10 de marzo de 2013 11:29

En primer lugar, la moussaka no se cortará en hermosas rodajas a menos que la dejes enfriar un poco. No es obligatorio pelar la berenjena, pero al cortarla necesitas un buen cuchillo para cortar la hermosa cáscara, no para tirar de ella y destruir las rodajas.

georgia hace 4 años - 10 de marzo de 2013 16:38

Sí. Gracias por la respuesta. Dejé enfriar la musacaua. Y yo, que pensé que tenía suerte, la musacaua rodó en el plato. ja, ja, ja, fue solo en mi mente que tuve suerte. uff que bien. Solo cocino según tus redes y nunca di gresh.GRATTUERA master chef .Puss och Kram

sonia hace 4 años - 26 de octubre de 2013 17:39

Hola ioana felicitaciones por esta receta que preparé hoy para el almuerzo y a mi vez toda la familia me felicitó ¡gracias por eso! Llevamos muchos años viviendo en España y aquí no solo se comen fresas ja ja ja

Flores hace 3 años - 10 de agosto de 2014 02:16

¡¡Buenas noches!! Hice esta receta, pero tengo una pregunta. Se puede calentar en el horno al día siguiente. Gracias

Ioana hace 3 años - 10 de agosto de 2014 08:07

nicodin hace 3 años - 31 de octubre de 2014 10:22

¡FFFFF sabroso! se solicitó un bis en la primera parte)))
gracias por la receta

Roxana solomon hace 2 años - 1 de agosto de 2015 20:02

Hola, necesito un consejo. Quiero preparar lasaña y moussaka y luego congelarlas crudas. ¿Puedo usar la misma salsa boloñesa y bechamel para ambos? ¿Tienes algún consejo a tener en cuenta a la hora de congelarlos? ¿Crees que cambia mucho su gusto? Quiero mantenerlos en el congelador por unos días. Muchísimas gracias.

Ioana hace 2 años - 17 de agosto de 2015 09:54

Por supuesto, puede usar la misma salsa de carne y salsa bechamel en ambos. se pueden congelar antes de hornear y el sabor no cambiará mucho. simplemente envuélvalos firmemente en una bolsa de plástico gruesa que entre en contacto con la capa superior y sería bueno descongelarlos (en el refrigerador) antes de hornearlos.


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