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Recetas de chocolate deliciosas y decadentes

Recetas de chocolate deliciosas y decadentes


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"El chocolate está repleto de antioxidantes saludables y es sorprendentemente versátil. Aquí, platos dulces y salados que solo tienen un sabor pecaminoso".

- Matthew Kadey, R.D., Salud de la mujer

Receta de corteza de chocolate y frutas

"¿Quién dice que la comida sana tiene que ser aburrida? Estudio tras estudio demuestra que el chocolate, dulce, rico y delicioso, es bueno para ..."

- La salud de la mujer

"Estudio tras estudio demuestra que el chocolate amargo, dulce, rico y delicioso, es bueno para más que curar ..."

- La salud de la mujer

"El consumo de alimentos ricos en flavonoides también se ha asociado con un riesgo reducido de enfermedad cardíaca. Para obtener los beneficios, opte por el chocolate amargo ..."

- La salud de la mujer


Recetas de chocolate deliciosas y decadentes

1/ En un tazón, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar y la vainilla. Forme 20 bolas del mismo tamaño. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

2/ Revuelva el chocolate en un tazón de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

3/ Enrolle las bolas de almendras en chocolate derretido, adornando con flor de sal a medida que avanza. Refrigere hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 30 minutos.

Rinde 20. Por porción (una bola): 120 cal, 9 g de grasa (2 g saturada), 9 g de carbohidratos, 60 mg de sodio, 1 g de fibra, 2 g de proteína

2 cucharadas de semillas de cacao *
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
1 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 libras de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite vegetal

1/ Precaliente el horno a 450 ° F. En un molinillo de especias o café, o con un mortero, muele las puntas hasta que se rompan en trozos más pequeños. Mezclar con los ingredientes restantes excepto la carne de cerdo y el aceite.

2/ Recorta la piel plateada del cerdo, luego enjuaga y seca con una toalla de papel. Cubra ligeramente todos los lados con aceite vegetal. Frote con una cantidad generosa de especias de cacao.

3/ En una sartén para horno, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el cerdo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 ° F, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir con salsa de mango (opcional).

Rinde 4 porciones. Por porción: 230 cal, 4.5 g de grasa (1.5 g sat), 9 g de carbohidratos, 330 mg de sodio, 1 g de fibra, 36 g de proteína

* Disponible en tiendas naturistas.

4 chiles anchos u otros chiles mexicanos secos
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 plátano maduro (o un plátano sin madurar), en rodajas
1 lata de tomatillos, de 8 a 10, escurridos y cortados en cuartos
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de almendras o nueces
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 1/2 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear sin endulzar, picado
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ Para hacer la salsa de mole: Remoje los chiles anchos en agua tibia durante 30 minutos. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el plátano, los tomatillos, las pasas, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el orégano. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2/ Saque los chiles del tazón, reservando 1 1/2 tazas de agua y quite las semillas y los tallos. Coloque en un procesador de alimentos o licuadora junto con el agua reservada, la mezcla de tomatillo, las almendras y las semillas de sésamo. Mezclar hasta que esté suave. Regrese a la sartén, agregue el chocolate y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente hasta que el chocolate se derrita por completo.

3/ Para escalfar el pollo, colóquelo en una olla lo suficientemente grande como para que las pechugas quepan en una sola capa. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo por una pulgada. Agregue ramitas de tomillo y sal al gusto. Lleve el agua a fuego lento (sin burbujas en la superficie), reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la carne registre 160 ° F. Sirva el pollo con salsa de mole y cilantro, si lo desea.

Rinde 4 porciones. Por porción: 514 cal, 18 g de grasa (4 g saturada), 48 g de carbohidratos, 223 mg de sodio, 10 g de fibra, 44 g de proteína

12 oz de chocolate amargo o chocolate agridulce para hornear, picado
1/2 taza de orejones, picados
1/2 taza de cerezas secas, picadas
1/2 taza de pistachos tostados sin sal, picados
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo (opcional)
2 cucharaditas de semillas de cacao

1/ Cubra una bandeja para hornear con borde con papel encerado o papel de aluminio ligeramente engrasado. Revuelva el chocolate en un recipiente de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

2/ Agregue la mitad de los frutos secos y los pistachos más todas las especias. Extienda la mezcla de chocolate en la bandeja para hornear. Espolvoree con las semillas de cacao y el resto de los frutos secos y pistachos, y presione suavemente para que se adhieran. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Romper en pedazos.

Rinde 10 porciones. Por porción: 260 calorías, 14 g de grasa (7 g saturada), 31 g de carbohidratos, 10 mg de sodio, 4 g de fibra, 4 g de proteína

ganache
1/2 taza de anacardos crudos sin sal
4 oz de chocolate amargo, picado
2 cucharadas de jarabe de arce puro

Pastel
2 tazas de harina de hojaldre integral
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva
1 taza de café fuerte, enfriado a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Coloque los anacardos en un recipiente, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 2 horas.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una sartén Bundt o una sartén cuadrada de 8 pulgadas. En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el espresso en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo. Mezcle el azúcar, el aceite, el café y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle hasta que no quede harina seca. Vierta la masa en la sartén y hornee por 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

3/ Mientras se hornea el pastel, ponga los anacardos en una licuadora y agregue suficiente agua para cubrirlos. Procese hasta que quede suave. En una cacerola pequeña, combine la crema de anacardos, el chocolate y el jarabe de arce. Cocine a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo, revolviendo con frecuencia. Sirva el pastel cubierto con ganache de anacardos y frambuesas frescas, si lo desea.

Rinde 10 porciones. Por porción: 360 cal, 19 g de grasa (4 g sat), 42 g de carbohidratos, 190 mg de sodio, 4 g de fibra, 5 g de proteína


Recetas de chocolate deliciosas y decadentes

1/ En un tazón, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar y la vainilla. Forme 20 bolas del mismo tamaño. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

2/ Revuelva el chocolate en un tazón de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

3/ Enrolle las bolas de almendras en chocolate derretido, adornando con flor de sal a medida que avanza. Refrigere hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 30 minutos.

Rinde 20. Por porción (una bola): 120 cal, 9 g de grasa (2 g saturada), 9 g de carbohidratos, 60 mg de sodio, 1 g de fibra, 2 g de proteína

2 cucharadas de semillas de cacao *
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
1 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 libras de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite vegetal

1/ Precaliente el horno a 450 ° F. En un molinillo de especias o café, o con un mortero, muele las puntas hasta que se rompan en trozos más pequeños. Mezclar con los ingredientes restantes excepto la carne de cerdo y el aceite.

2/ Recorta la piel plateada del cerdo, luego enjuaga y seca con una toalla de papel. Cubra ligeramente todos los lados con aceite vegetal. Frote con una cantidad generosa de especias de cacao.

3/ En una sartén para horno, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el cerdo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 ° F, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir con salsa de mango (opcional).

Rinde 4 porciones. Por porción: 230 cal, 4.5 g de grasa (1.5 g sat), 9 g de carbohidratos, 330 mg de sodio, 1 g de fibra, 36 g de proteína

* Disponible en tiendas naturistas.

4 chiles anchos u otros chiles mexicanos secos
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 plátano maduro (o un plátano sin madurar), en rodajas
1 lata de tomatillos, de 8 a 10, escurridos y cortados en cuartos
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de almendras o nueces
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 1/2 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear sin endulzar, picado
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ Para hacer la salsa de mole: Remoje los chiles anchos en agua tibia durante 30 minutos. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el plátano, los tomatillos, las pasas, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el orégano. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2/ Saque los chiles del tazón, reservando 1 1/2 tazas de agua y quite las semillas y los tallos. Coloque en un procesador de alimentos o licuadora junto con el agua reservada, la mezcla de tomatillo, las almendras y las semillas de sésamo. Mezclar hasta que esté suave. Regrese a la sartén, agregue el chocolate y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente hasta que el chocolate se derrita por completo.

3/ Para escalfar el pollo, colóquelo en una olla lo suficientemente grande como para que las pechugas quepan en una sola capa. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo por una pulgada. Agregue ramitas de tomillo y sal al gusto. Lleve el agua a fuego lento (sin burbujas en la superficie), reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la carne registre 160 ° F. Sirva el pollo con salsa de mole y cilantro, si lo desea.

Rinde 4 porciones. Por porción: 514 cal, 18 g de grasa (4 g saturada), 48 g de carbohidratos, 223 mg de sodio, 10 g de fibra, 44 g de proteína

12 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear agridulce, picado
1/2 taza de orejones, picados
1/2 taza de cerezas secas, picadas
1/2 taza de pistachos tostados sin sal, picados
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo (opcional)
2 cucharaditas de semillas de cacao

1/ Cubra una bandeja para hornear con borde con papel encerado o papel de aluminio ligeramente engrasado. Revuelva el chocolate en un recipiente de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

2/ Agregue la mitad de los frutos secos y los pistachos más todas las especias. Extienda la mezcla de chocolate en la bandeja para hornear. Espolvoree con las semillas de cacao y el resto de los frutos secos y pistachos, y presione suavemente para que se adhieran. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Romper en pedazos.

Rinde 10 porciones. Por porción: 260 calorías, 14 g de grasa (7 g saturada), 31 g de carbohidratos, 10 mg de sodio, 4 g de fibra, 4 g de proteína

ganache
1/2 taza de anacardos crudos sin sal
4 oz de chocolate amargo, picado
2 cucharadas de jarabe de arce puro

Pastel
2 tazas de harina de hojaldre integral
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva
1 taza de café fuerte, enfriado a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Coloque los anacardos en un recipiente, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 2 horas.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una sartén Bundt o una sartén cuadrada de 8 pulgadas. En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el espresso en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo. Mezcle el azúcar, el aceite, el café y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle hasta que no quede harina seca. Vierta la masa en la sartén y hornee por 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

3/ Mientras se hornea el pastel, ponga los anacardos en una licuadora y agregue suficiente agua para cubrirlos. Procese hasta que quede suave. En una cacerola pequeña, combine la crema de anacardos, el chocolate y el jarabe de arce. Cocine a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo, revolviendo con frecuencia. Sirva el pastel cubierto con ganache de anacardos y frambuesas frescas, si lo desea.

Rinde 10 porciones. Por porción: 360 cal, 19 g de grasa (4 g sat), 42 g de carbohidratos, 190 mg de sodio, 4 g de fibra, 5 g de proteína


Recetas de chocolate deliciosas y decadentes

1/ En un tazón, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar y la vainilla. Forme 20 bolas del mismo tamaño. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

2/ Revuelva el chocolate en un tazón de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

3/ Enrolle las bolas de almendras en chocolate derretido, adornando con flor de sal a medida que avanza. Refrigere hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 30 minutos.

Rinde 20. Por porción (una bola): 120 cal, 9 g de grasa (2 g saturada), 9 g de carbohidratos, 60 mg de sodio, 1 g de fibra, 2 g de proteína

2 cucharadas de semillas de cacao *
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
1 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 libras de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite vegetal

1/ Precaliente el horno a 450 ° F. En un molinillo de especias o café, o con un mortero, muele las puntas hasta que se rompan en trozos más pequeños. Mezclar con los ingredientes restantes excepto la carne de cerdo y el aceite.

2/ Recorta la piel plateada del cerdo, luego enjuaga y seca con una toalla de papel. Cubra ligeramente todos los lados con aceite vegetal. Frote con una cantidad generosa de especias de cacao.

3/ En una sartén para horno, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el cerdo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 ° F, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir con salsa de mango (opcional).

Rinde 4 porciones. Por porción: 230 cal, 4.5 g de grasa (1.5 g sat), 9 g de carbohidratos, 330 mg de sodio, 1 g de fibra, 36 g de proteína

* Disponible en tiendas naturistas.

4 chiles anchos u otros chiles mexicanos secos
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 plátano maduro (o un plátano sin madurar), en rodajas
1 lata de tomatillos, de 8 a 10, escurridos y cortados en cuartos
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de almendras o nueces
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 1/2 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear sin endulzar, picado
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ Para hacer la salsa de mole: Remoje los chiles anchos en agua tibia durante 30 minutos. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el plátano, los tomatillos, las pasas, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el orégano. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2/ Saque los chiles del tazón, reservando 1 1/2 tazas de agua, y quite las semillas y los tallos. Coloque en un procesador de alimentos o licuadora junto con el agua reservada, la mezcla de tomatillo, las almendras y las semillas de sésamo. Mezclar hasta que esté suave. Regrese a la sartén, agregue el chocolate y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente hasta que el chocolate se derrita por completo.

3/ Para escalfar el pollo, colóquelo en una olla lo suficientemente grande como para que las pechugas quepan en una sola capa. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo por una pulgada. Agregue ramitas de tomillo y sal al gusto. Lleve el agua a fuego lento (sin burbujas en la superficie), reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la carne registre 160 ° F. Sirva el pollo con salsa de mole y cilantro, si lo desea.

Rinde 4 porciones. Por porción: 514 calorías, 18 g de grasa (4 g saturada), 48 g de carbohidratos, 223 mg de sodio, 10 g de fibra, 44 g de proteína

12 oz de chocolate amargo o chocolate agridulce para hornear, picado
1/2 taza de orejones, picados
1/2 taza de cerezas secas, picadas
1/2 taza de pistachos tostados sin sal, picados
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo (opcional)
2 cucharaditas de semillas de cacao

1/ Cubra una bandeja para hornear con borde con papel encerado o papel de aluminio ligeramente engrasado. Revuelva el chocolate en un recipiente de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

2/ Agregue la mitad de los frutos secos y los pistachos más todas las especias. Extienda la mezcla de chocolate en la bandeja para hornear. Espolvoree con las semillas de cacao y el resto de los frutos secos y pistachos, y presione suavemente para que se adhieran. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Romper en pedazos.

Rinde 10 porciones. Por porción: 260 calorías, 14 g de grasa (7 g saturada), 31 g de carbohidratos, 10 mg de sodio, 4 g de fibra, 4 g de proteína

ganache
1/2 taza de anacardos crudos sin sal
4 oz de chocolate amargo, picado
2 cucharadas de jarabe de arce puro

Pastel
2 tazas de harina de hojaldre integral
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva
1 taza de café fuerte, enfriado a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Coloque los anacardos en un recipiente, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 2 horas.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una sartén Bundt o una sartén cuadrada de 8 pulgadas. En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el espresso en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo. Mezcle el azúcar, el aceite, el café y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle hasta que no quede harina seca. Vierta la masa en la sartén y hornee por 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

3/ Mientras se hornea el pastel, coloque los anacardos en una licuadora y agregue suficiente agua para cubrirlos. Procese hasta que quede suave. En una cacerola pequeña, combine la crema de anacardos, el chocolate y el jarabe de arce. Cocine a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo, revolviendo con frecuencia. Sirva el pastel cubierto con ganache de anacardos y frambuesas frescas, si lo desea.

Rinde 10 porciones. Por porción: 360 cal, 19 g de grasa (4 g sat), 42 g de carbohidratos, 190 mg de sodio, 4 g de fibra, 5 g de proteína


Recetas de chocolate deliciosas y decadentes

1/ En un tazón, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar y la vainilla. Forme 20 bolas del mismo tamaño. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

2/ Revuelva el chocolate en un tazón de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

3/ Enrolle las bolas de almendras en chocolate derretido, adornando con flor de sal a medida que avanza. Refrigere hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 30 minutos.

Rinde 20. Por porción (una bola): 120 cal, 9 g de grasa (2 g saturada), 9 g de carbohidratos, 60 mg de sodio, 1 g de fibra, 2 g de proteína

2 cucharadas de semillas de cacao *
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
1 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 libras de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite vegetal

1/ Precaliente el horno a 450 ° F. En un molinillo de especias o café, o con un mortero, muele las puntas hasta que se rompan en trozos más pequeños. Mezclar con los ingredientes restantes excepto la carne de cerdo y el aceite.

2/ Recorta la piel plateada del cerdo, luego enjuaga y seca con una toalla de papel. Cubra ligeramente todos los lados con aceite vegetal. Frote con una cantidad generosa de especias de cacao.

3/ En una sartén para horno, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el cerdo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 ° F, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir con salsa de mango (opcional).

Rinde 4 porciones. Por porción: 230 cal, 4.5 g de grasa (1.5 g sat), 9 g de carbohidratos, 330 mg de sodio, 1 g de fibra, 36 g de proteína

* Disponible en tiendas naturistas.

4 chiles anchos u otros chiles mexicanos secos
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 plátano maduro (o un plátano sin madurar), en rodajas
1 lata de tomatillos, de 8 a 10, escurridos y cortados en cuartos
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de almendras o nueces
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 1/2 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear sin endulzar, picado
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ Para hacer la salsa de mole: Remoje los chiles anchos en agua tibia durante 30 minutos. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el plátano, los tomatillos, las pasas, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el orégano. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2/ Saque los chiles del tazón, reservando 1 1/2 tazas de agua y quite las semillas y los tallos. Coloque en un procesador de alimentos o licuadora junto con el agua reservada, la mezcla de tomatillo, las almendras y las semillas de sésamo. Mezclar hasta que esté suave. Regrese a la sartén, agregue el chocolate y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente hasta que el chocolate se derrita por completo.

3/ Para escalfar el pollo, colóquelo en una olla lo suficientemente grande como para que las pechugas quepan en una sola capa. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo por una pulgada. Agregue ramitas de tomillo y sal al gusto. Lleve el agua a fuego lento (sin burbujas en la superficie), reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la carne registre 160 ° F. Sirva el pollo con salsa de mole y cilantro, si lo desea.

Rinde 4 porciones. Por porción: 514 calorías, 18 g de grasa (4 g saturada), 48 g de carbohidratos, 223 mg de sodio, 10 g de fibra, 44 g de proteína

12 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear agridulce, picado
1/2 taza de orejones, picados
1/2 taza de cerezas secas, picadas
1/2 taza de pistachos tostados sin sal, picados
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo (opcional)
2 cucharaditas de semillas de cacao

1/ Cubra una bandeja para hornear con borde con papel encerado o papel de aluminio ligeramente engrasado. Revuelva el chocolate en un recipiente de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

2/ Agregue la mitad de los frutos secos y los pistachos más todas las especias. Extienda la mezcla de chocolate en la bandeja para hornear. Espolvoree con las semillas de cacao y el resto de los frutos secos y pistachos, y presione suavemente para que se adhieran. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Romper en pedazos.

Rinde 10 porciones. Por porción: 260 calorías, 14 g de grasa (7 g saturada), 31 g de carbohidratos, 10 mg de sodio, 4 g de fibra, 4 g de proteína

ganache
1/2 taza de anacardos crudos sin sal
4 oz de chocolate amargo, picado
2 cucharadas de jarabe de arce puro

Pastel
2 tazas de harina de hojaldre integral
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva
1 taza de café fuerte, enfriado a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Coloque los anacardos en un recipiente, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 2 horas.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una sartén Bundt o una sartén cuadrada de 8 pulgadas. En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el espresso en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo. Mezcle el azúcar, el aceite, el café y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos y mezcle hasta que no quede harina seca. Vierta la masa en la sartén y hornee por 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

3/ Mientras se hornea el pastel, coloque los anacardos en una licuadora y agregue suficiente agua para cubrirlos. Procese hasta que quede suave. En una cacerola pequeña, combine la crema de anacardos, el chocolate y el jarabe de arce. Cocine a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo, revolviendo con frecuencia. Sirva el pastel cubierto con ganache de anacardos y frambuesas frescas, si lo desea.

Rinde 10 porciones. Por porción: 360 cal, 19 g de grasa (4 g sat), 42 g de carbohidratos, 190 mg de sodio, 4 g de fibra, 5 g de proteína


Recetas de chocolate deliciosas y decadentes

1/ En un tazón, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar y la vainilla. Forme 20 bolas del mismo tamaño. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

2/ Revuelva el chocolate en un tazón de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

3/ Enrolle las bolas de almendras en chocolate derretido, adornando con flor de sal a medida que avanza. Refrigere hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 30 minutos.

Rinde 20. Por porción (una bola): 120 cal, 9 g de grasa (2 g saturada), 9 g de carbohidratos, 60 mg de sodio, 1 g de fibra, 2 g de proteína

2 cucharadas de semillas de cacao *
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
1 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 libras de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite vegetal

1/ Precaliente el horno a 450 ° F. En un molinillo de especias o café, o con un mortero, muele las puntas hasta que se rompan en trozos más pequeños. Mezclar con los ingredientes restantes excepto la carne de cerdo y el aceite.

2/ Recorta la piel plateada del cerdo, luego enjuaga y seca con una toalla de papel. Cubra ligeramente todos los lados con aceite vegetal. Frote con una cantidad generosa de especias de cacao.

3/ En una sartén para horno, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el cerdo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 ° F, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir con salsa de mango (opcional).

Rinde 4 porciones. Por porción: 230 cal, 4.5 g de grasa (1.5 g sat), 9 g de carbohidratos, 330 mg de sodio, 1 g de fibra, 36 g de proteína

* Disponible en tiendas naturistas.

4 chiles anchos u otros chiles mexicanos secos
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 plátano maduro (o un plátano sin madurar), en rodajas
1 lata de tomatillos, de 8 a 10, escurridos y cortados en cuartos
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de almendras o nueces
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 1/2 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear sin endulzar, picado
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ Para hacer salsa de mole: Remoje los chiles anchos en agua tibia durante 30 minutos. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el plátano, los tomatillos, las pasas, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el orégano. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2/ Saque los chiles del tazón, reservando 1 1/2 tazas de agua y quite las semillas y los tallos. Coloque en un procesador de alimentos o licuadora junto con el agua reservada, la mezcla de tomatillo, las almendras y las semillas de sésamo. Mezclar hasta que esté suave. Regrese a la sartén, agregue el chocolate y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente hasta que el chocolate se derrita por completo.

3/ Para escalfar el pollo, colóquelo en una olla lo suficientemente grande como para que las pechugas quepan en una sola capa. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo por una pulgada. Agregue ramitas de tomillo y sal al gusto. Lleve el agua a fuego lento (sin burbujas en la superficie), reduzca el fuego a medio-bajo, cubra parcialmente y cocine durante unos 15 minutos, o hasta que la carne registre 160 ° F. Sirva el pollo con salsa de mole y cilantro, si lo desea.

Rinde 4 porciones. Por porción: 514 calorías, 18 g de grasa (4 g saturada), 48 g de carbohidratos, 223 mg de sodio, 10 g de fibra, 44 g de proteína

12 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear agridulce, picado
1/2 taza de orejones, picados
1/2 taza de cerezas secas, picadas
1/2 taza de pistachos tostados sin sal, picados
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
1/8 cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo (opcional)
2 cucharaditas de semillas de cacao

1/ Cubra una bandeja para hornear con borde con papel encerado o papel de aluminio ligeramente engrasado. Revuelva el chocolate en un recipiente de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

2/ Agregue la mitad de los frutos secos y los pistachos más todas las especias. Extienda la mezcla de chocolate en la bandeja para hornear. Espolvoree con las semillas de cacao y el resto de los frutos secos y pistachos, y presione suavemente para que se adhieran. Enfríe en el refrigerador hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Romper en pedazos.

Rinde 10 porciones. Por porción: 260 calorías, 14 g de grasa (7 g saturada), 31 g de carbohidratos, 10 mg de sodio, 4 g de fibra, 4 g de proteína

ganache
1/2 taza de anacardos crudos sin sal
4 oz de chocolate amargo, picado
2 cucharadas de jarabe de arce puro

Pastel
2 tazas de harina de hojaldre integral
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de polvo de espresso instantáneo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite de canola o de semilla de uva
1 taza de café fuerte, enfriado a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Coloque los anacardos en un recipiente, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante 2 horas.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente una sartén Bundt o una sartén cuadrada de 8 pulgadas. En un tazón grande, combine la harina, el cacao en polvo, el espresso en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. En un recipiente aparte, bata ligeramente el huevo. Mezcle el azúcar, el aceite, el café y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcle hasta que no quede harina seca. Vierta la masa en la sartén y hornee por 22 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje enfriar 10 minutos antes de desmoldar.

3/ Mientras se hornea el pastel, coloque los anacardos en una licuadora y agregue suficiente agua para cubrirlos. Procese hasta que quede suave. En una cacerola pequeña, combine la crema de anacardos, el chocolate y el jarabe de arce. Cocine a fuego lento hasta que el chocolate se derrita por completo, revolviendo con frecuencia. Sirva el pastel cubierto con ganache de anacardos y frambuesas frescas, si lo desea.

Rinde 10 porciones. Por porción: 360 cal, 19 g de grasa (4 g saturada), 42 g de carbohidratos, 190 mg de sodio, 4 g de fibra, 5 g de proteína


Recetas de chocolate deliciosas y decadentes

1/ En un tazón, mezcle la mantequilla de almendras, el azúcar y la vainilla. Forme 20 bolas del mismo tamaño. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel encerado o pergamino y congele hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.

2/ Revuelva el chocolate en un tazón de vidrio o metal sobre una cacerola con agua hirviendo hasta que quede suave. (O cocine en el microondas a temperatura media durante 1 minuto, revuelva, luego continúe cocinando en el microondas, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita por completo).

3/ Enrolle las bolas de almendras en chocolate derretido, adornando con flor de sal a medida que avanza. Refrigere hasta que el chocolate esté listo, aproximadamente 30 minutos.

Rinde 20. Por porción (una bola): 120 cal, 9 g de grasa (2 g saturada), 9 g de carbohidratos, 60 mg de sodio, 1 g de fibra, 2 g de proteína

2 cucharadas de semillas de cacao *
2 cucharadas de azúcar morena
1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de sal kosher o sal marina
1 cucharadita de tomillo seco
1 1/2 libras de lomo de cerdo
1 cucharada de aceite vegetal

1/ Precaliente el horno a 450 ° F. En un molinillo de especias o café, o con un mortero, muele las puntas hasta que se rompan en trozos más pequeños. Mezclar con los ingredientes restantes excepto la carne de cerdo y el aceite.

2/ Recorta la piel plateada del cerdo, luego enjuaga y seca con una toalla de papel. Cubra ligeramente todos los lados con aceite vegetal. Frote con una generosa cantidad de especias de cacao.

3/ En una sartén para horno, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y dore hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente 8 minutos. Transfiera la sartén al horno y ase el cerdo hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa de la carne registre 145 ° F, aproximadamente 15 minutos. Deje reposar 10 minutos antes de cortar y servir con salsa de mango (opcional).

Rinde 4 porciones. Por porción: 230 cal, 4.5 g de grasa (1.5 g sat), 9 g de carbohidratos, 330 mg de sodio, 1 g de fibra, 36 g de proteína

* Disponible en tiendas naturistas.

4 chiles anchos u otros chiles mexicanos secos
2 cucharaditas de aceite vegetal
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 plátano maduro (o un plátano sin madurar), en rodajas
1 lata de tomatillos, de 8 a 10, escurridos y cortados en cuartos
1/4 taza de pasas
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
1/2 cucharadita de cilantro
1 cucharadita de orégano seco
1/4 taza de almendras o nueces
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 1/2 oz de chocolate amargo o chocolate para hornear sin endulzar, picado
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 oz cada una)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ Para hacer salsa de mole: Remoje los chiles anchos en agua tibia durante 30 minutos. En una sartén, caliente 2 cucharaditas de aceite a fuego medio. Cocine la cebolla hasta que esté blanda, aproximadamente 4 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregue el ajo, el plátano, los tomatillos, las pasas, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, el cilantro y el orégano. Cocine durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

2/ Saque los chiles del tazón, reservando 1 1/2 tazas de agua, y quite las semillas y los tallos. Coloque en un procesador de alimentos o licuadora junto con el agua reservada, la mezcla de tomatillo, las almendras y las semillas de sésamo. Mezclar hasta que esté suave. Regrese a la sartén, agregue el chocolate y sazone con sal y pimienta al gusto. Caliente hasta que el chocolate se derrita por completo.

3/ Para escalfar el pollo, colóquelo en una olla lo suficientemente grande como para que las pechugas quepan en una sola capa. Agregue suficiente agua para cubrir el pollo por una pulgada. Agregue ramitas de tomillo y sal al gusto. Bring water to just under a simmer (no bubbles on surface), reduce heat to medium-low, partially cover, and cook for about 15 minutes, or until meat registers 160°F. Serve chicken with mole sauce and cilantro, if desired.

Rinde 4 porciones. Per serving: 514 cal, 18 g fat (4 g sat), 48 g carbs, 223 mg sodium, 10 g fiber, 44 g protein

12 oz dark chocolate or bittersweet baking chocolate, chopped
1/2 cup dried apricots, chopped
1/2 cup dried cherries, chopped
1/2 cup unsalted roasted pistachios, chopped
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp ginger powder
1/8 tsp cayenne or chili powder (optional)
2 tsp cocoa nibs

1/ Line a rimmed baking sheet with waxed paper or lightly greased aluminum foil. Stir chocolate in a metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

2/ Stir in half the dried fruit and pistachios plus all the spices. Spread chocolate mixture onto the baking sheet. Sprinkle with cocoa nibs and remaining dried fruit and pistachios, and press gently to adhere. Chill in the refrigerator until firm, about 30 minutes. Break into pieces.

Makes 10 servings. Per serving: 260 cal, 14 g fat (7 g sat), 31 g carbs, 10 mg sodium, 4 g fiber, 4 g protein

ganache
1/2 cup unsalted raw cashews
4 oz dark chocolate, chopped
2 Tbsp pure maple syrup

Pastel
2 cups whole-wheat pastry flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
2 tsp instant espresso powder
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 tsp cinnamon
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 cup canola or grapeseed oil
1 cup strongly brewed coffee, cooled to room temperature
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Place cashews in a bowl, cover with water, and soak for 2 hours.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Lightly grease a Bundt pan or an 8-inch square pan. In a large bowl, combine flour, cocoa powder, espresso powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. In a separate bowl, lightly beat egg. Mix in sugar, oil, coffee, and vanilla. Pour wet ingredients over dry ingredients and mix until no dry flour remains. Pour batter into pan and bake for 22 minutes, or until a toothpick comes out clean. Cool 10 minutes before unmolding.

3/ While the cake is baking, put cashews in a blender and add just enough water to cover them. Process until smooth. In a small saucepan, combine cashew cream, chocolate, and maple syrup. Cook over low heat until chocolate is completely melted, stirring often. Serve cake topped with cashew ganache and fresh raspberries, if desired.

Makes 10 servings. Per serving: 360 cal, 19 g fat (4 g sat), 42 g carbs, 190 mg sodium, 4 g fiber, 5 g protein


Decadent and Delicious Chocolate Recipes

1/ In a bowl, mix almond butter, sugar, and vanilla. Roll into 20 equal-size balls. Place on a baking sheet lined with waxed or parchment paper and freeze until firm, about 1 hour.

2/ Stir chocolate in metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

3/ Roll the almond balls in melted chocolate, garnishing with fleur de sel as you go. Refrigerate until chocolate is set, about 30 minutes.

Makes 20. Per serving (one ball): 120 cal, 9 g fat (2 g sat), 9 g carbs, 60 mg sodium, 1 g fiber, 2 g protein

2 Tbsp cocoa nibs*
2 Tbsp brown sugar
1 tsp unsweetened cocoa powder
1/2 tsp freshly ground black pepper
1 tsp cumin powder
1 tsp paprika
1/2 tsp ground allspice
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp Kosher salt or sea salt
1 tsp dried thyme
1 1/2 lbs pork tenderloin
1 Tbsp vegetable oil

1/ Preheat oven to 450°F. In a spice or coffee grinder, or with a mortar and pestle, grind nibs until broken into smaller bits. Mix with remaining ingredients except pork and oil.

2/ Trim off the pork's silvery skin, then rinse and pat dry with a paper towel. Lightly coat all sides with vegetable oil. Rub with a generous amount of the cocoa spice rub.

3/ In an ovenproof skillet, heat 1 tablespoon oil over medium-high heat. Add pork and sear until golden brown on all sides, about 8 minutes. Transfer skillet to oven and roast pork until a thermometer inserted into thickest part of meat registers 145°F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes before slicing and serving with mango salsa (optional).

Rinde 4 porciones. Per serving: 230 cal, 4.5 g fat (1.5 g sat), 9 g carbs, 330 mg sodium, 1 g fiber, 36 g protein

*Available at health-food stores.

4 dried ancho or other Mexican chili peppers
2 tsp vegetable oil
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 ripe plantain (or an unripened banana), sliced
1 can tomatillos, about 8 to 10, drained and quartered
1/4 cup raisins
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 tsp allspice
1/2 tsp coriander
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cup almonds or walnuts
2 Tbsp sesame seeds
1 1/2 oz dark chocolate or unsweetened baking chocolate, chopped
4 boneless, skinless chicken breasts (6 oz each)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ To make mole sauce: Soak ancho chilies in warm water for 30 minutes. In a skillet, heat 2 teaspoons oil over medium heat. Cook onion until soft, about 4 minutes, stirring frequently. Stir in garlic, plantain, tomatillos, raisins, cinnamon, cloves, allspice, coriander, and oregano. Cook for 5 minutes, stirring frequently.

2/ Take chilies out of the bowl, reserving 1 1/2 cups of the water, and remove seeds and stems. Place in a food processor or blender along with reserved water, tomatillo mixture, almonds, and sesame seeds. Mezclar hasta que esté suave. Return to skillet, stir in chocolate, and season with salt and pepper to taste. Heat until chocolate is completely melted.

3/ To poach chicken, place in a pot large enough that breasts fit in one layer. Add enough water to cover chicken by an inch. Add thyme sprigs and salt to taste. Bring water to just under a simmer (no bubbles on surface), reduce heat to medium-low, partially cover, and cook for about 15 minutes, or until meat registers 160°F. Serve chicken with mole sauce and cilantro, if desired.

Rinde 4 porciones. Per serving: 514 cal, 18 g fat (4 g sat), 48 g carbs, 223 mg sodium, 10 g fiber, 44 g protein

12 oz dark chocolate or bittersweet baking chocolate, chopped
1/2 cup dried apricots, chopped
1/2 cup dried cherries, chopped
1/2 cup unsalted roasted pistachios, chopped
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp ginger powder
1/8 tsp cayenne or chili powder (optional)
2 tsp cocoa nibs

1/ Line a rimmed baking sheet with waxed paper or lightly greased aluminum foil. Stir chocolate in a metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

2/ Stir in half the dried fruit and pistachios plus all the spices. Spread chocolate mixture onto the baking sheet. Sprinkle with cocoa nibs and remaining dried fruit and pistachios, and press gently to adhere. Chill in the refrigerator until firm, about 30 minutes. Break into pieces.

Makes 10 servings. Per serving: 260 cal, 14 g fat (7 g sat), 31 g carbs, 10 mg sodium, 4 g fiber, 4 g protein

ganache
1/2 cup unsalted raw cashews
4 oz dark chocolate, chopped
2 Tbsp pure maple syrup

Pastel
2 cups whole-wheat pastry flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
2 tsp instant espresso powder
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 tsp cinnamon
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 cup canola or grapeseed oil
1 cup strongly brewed coffee, cooled to room temperature
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Place cashews in a bowl, cover with water, and soak for 2 hours.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Lightly grease a Bundt pan or an 8-inch square pan. In a large bowl, combine flour, cocoa powder, espresso powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. In a separate bowl, lightly beat egg. Mix in sugar, oil, coffee, and vanilla. Pour wet ingredients over dry ingredients and mix until no dry flour remains. Pour batter into pan and bake for 22 minutes, or until a toothpick comes out clean. Cool 10 minutes before unmolding.

3/ While the cake is baking, put cashews in a blender and add just enough water to cover them. Process until smooth. In a small saucepan, combine cashew cream, chocolate, and maple syrup. Cook over low heat until chocolate is completely melted, stirring often. Serve cake topped with cashew ganache and fresh raspberries, if desired.

Makes 10 servings. Per serving: 360 cal, 19 g fat (4 g sat), 42 g carbs, 190 mg sodium, 4 g fiber, 5 g protein


Decadent and Delicious Chocolate Recipes

1/ In a bowl, mix almond butter, sugar, and vanilla. Roll into 20 equal-size balls. Place on a baking sheet lined with waxed or parchment paper and freeze until firm, about 1 hour.

2/ Stir chocolate in metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

3/ Roll the almond balls in melted chocolate, garnishing with fleur de sel as you go. Refrigerate until chocolate is set, about 30 minutes.

Makes 20. Per serving (one ball): 120 cal, 9 g fat (2 g sat), 9 g carbs, 60 mg sodium, 1 g fiber, 2 g protein

2 Tbsp cocoa nibs*
2 Tbsp brown sugar
1 tsp unsweetened cocoa powder
1/2 tsp freshly ground black pepper
1 tsp cumin powder
1 tsp paprika
1/2 tsp ground allspice
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp Kosher salt or sea salt
1 tsp dried thyme
1 1/2 lbs pork tenderloin
1 Tbsp vegetable oil

1/ Preheat oven to 450°F. In a spice or coffee grinder, or with a mortar and pestle, grind nibs until broken into smaller bits. Mix with remaining ingredients except pork and oil.

2/ Trim off the pork's silvery skin, then rinse and pat dry with a paper towel. Lightly coat all sides with vegetable oil. Rub with a generous amount of the cocoa spice rub.

3/ In an ovenproof skillet, heat 1 tablespoon oil over medium-high heat. Add pork and sear until golden brown on all sides, about 8 minutes. Transfer skillet to oven and roast pork until a thermometer inserted into thickest part of meat registers 145°F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes before slicing and serving with mango salsa (optional).

Rinde 4 porciones. Per serving: 230 cal, 4.5 g fat (1.5 g sat), 9 g carbs, 330 mg sodium, 1 g fiber, 36 g protein

*Available at health-food stores.

4 dried ancho or other Mexican chili peppers
2 tsp vegetable oil
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 ripe plantain (or an unripened banana), sliced
1 can tomatillos, about 8 to 10, drained and quartered
1/4 cup raisins
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 tsp allspice
1/2 tsp coriander
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cup almonds or walnuts
2 Tbsp sesame seeds
1 1/2 oz dark chocolate or unsweetened baking chocolate, chopped
4 boneless, skinless chicken breasts (6 oz each)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ To make mole sauce: Soak ancho chilies in warm water for 30 minutes. In a skillet, heat 2 teaspoons oil over medium heat. Cook onion until soft, about 4 minutes, stirring frequently. Stir in garlic, plantain, tomatillos, raisins, cinnamon, cloves, allspice, coriander, and oregano. Cook for 5 minutes, stirring frequently.

2/ Take chilies out of the bowl, reserving 1 1/2 cups of the water, and remove seeds and stems. Place in a food processor or blender along with reserved water, tomatillo mixture, almonds, and sesame seeds. Mezclar hasta que esté suave. Return to skillet, stir in chocolate, and season with salt and pepper to taste. Heat until chocolate is completely melted.

3/ To poach chicken, place in a pot large enough that breasts fit in one layer. Add enough water to cover chicken by an inch. Add thyme sprigs and salt to taste. Bring water to just under a simmer (no bubbles on surface), reduce heat to medium-low, partially cover, and cook for about 15 minutes, or until meat registers 160°F. Serve chicken with mole sauce and cilantro, if desired.

Rinde 4 porciones. Per serving: 514 cal, 18 g fat (4 g sat), 48 g carbs, 223 mg sodium, 10 g fiber, 44 g protein

12 oz dark chocolate or bittersweet baking chocolate, chopped
1/2 cup dried apricots, chopped
1/2 cup dried cherries, chopped
1/2 cup unsalted roasted pistachios, chopped
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp ginger powder
1/8 tsp cayenne or chili powder (optional)
2 tsp cocoa nibs

1/ Line a rimmed baking sheet with waxed paper or lightly greased aluminum foil. Stir chocolate in a metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

2/ Stir in half the dried fruit and pistachios plus all the spices. Spread chocolate mixture onto the baking sheet. Sprinkle with cocoa nibs and remaining dried fruit and pistachios, and press gently to adhere. Chill in the refrigerator until firm, about 30 minutes. Break into pieces.

Makes 10 servings. Per serving: 260 cal, 14 g fat (7 g sat), 31 g carbs, 10 mg sodium, 4 g fiber, 4 g protein

ganache
1/2 cup unsalted raw cashews
4 oz dark chocolate, chopped
2 Tbsp pure maple syrup

Pastel
2 cups whole-wheat pastry flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
2 tsp instant espresso powder
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 tsp cinnamon
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 cup canola or grapeseed oil
1 cup strongly brewed coffee, cooled to room temperature
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Place cashews in a bowl, cover with water, and soak for 2 hours.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Lightly grease a Bundt pan or an 8-inch square pan. In a large bowl, combine flour, cocoa powder, espresso powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. In a separate bowl, lightly beat egg. Mix in sugar, oil, coffee, and vanilla. Pour wet ingredients over dry ingredients and mix until no dry flour remains. Pour batter into pan and bake for 22 minutes, or until a toothpick comes out clean. Cool 10 minutes before unmolding.

3/ While the cake is baking, put cashews in a blender and add just enough water to cover them. Process until smooth. In a small saucepan, combine cashew cream, chocolate, and maple syrup. Cook over low heat until chocolate is completely melted, stirring often. Serve cake topped with cashew ganache and fresh raspberries, if desired.

Makes 10 servings. Per serving: 360 cal, 19 g fat (4 g sat), 42 g carbs, 190 mg sodium, 4 g fiber, 5 g protein


Decadent and Delicious Chocolate Recipes

1/ In a bowl, mix almond butter, sugar, and vanilla. Roll into 20 equal-size balls. Place on a baking sheet lined with waxed or parchment paper and freeze until firm, about 1 hour.

2/ Stir chocolate in metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

3/ Roll the almond balls in melted chocolate, garnishing with fleur de sel as you go. Refrigerate until chocolate is set, about 30 minutes.

Makes 20. Per serving (one ball): 120 cal, 9 g fat (2 g sat), 9 g carbs, 60 mg sodium, 1 g fiber, 2 g protein

2 Tbsp cocoa nibs*
2 Tbsp brown sugar
1 tsp unsweetened cocoa powder
1/2 tsp freshly ground black pepper
1 tsp cumin powder
1 tsp paprika
1/2 tsp ground allspice
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp Kosher salt or sea salt
1 tsp dried thyme
1 1/2 lbs pork tenderloin
1 Tbsp vegetable oil

1/ Preheat oven to 450°F. In a spice or coffee grinder, or with a mortar and pestle, grind nibs until broken into smaller bits. Mix with remaining ingredients except pork and oil.

2/ Trim off the pork's silvery skin, then rinse and pat dry with a paper towel. Lightly coat all sides with vegetable oil. Rub with a generous amount of the cocoa spice rub.

3/ In an ovenproof skillet, heat 1 tablespoon oil over medium-high heat. Add pork and sear until golden brown on all sides, about 8 minutes. Transfer skillet to oven and roast pork until a thermometer inserted into thickest part of meat registers 145°F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes before slicing and serving with mango salsa (optional).

Rinde 4 porciones. Per serving: 230 cal, 4.5 g fat (1.5 g sat), 9 g carbs, 330 mg sodium, 1 g fiber, 36 g protein

*Available at health-food stores.

4 dried ancho or other Mexican chili peppers
2 tsp vegetable oil
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 ripe plantain (or an unripened banana), sliced
1 can tomatillos, about 8 to 10, drained and quartered
1/4 cup raisins
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 tsp allspice
1/2 tsp coriander
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cup almonds or walnuts
2 Tbsp sesame seeds
1 1/2 oz dark chocolate or unsweetened baking chocolate, chopped
4 boneless, skinless chicken breasts (6 oz each)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ To make mole sauce: Soak ancho chilies in warm water for 30 minutes. In a skillet, heat 2 teaspoons oil over medium heat. Cook onion until soft, about 4 minutes, stirring frequently. Stir in garlic, plantain, tomatillos, raisins, cinnamon, cloves, allspice, coriander, and oregano. Cook for 5 minutes, stirring frequently.

2/ Take chilies out of the bowl, reserving 1 1/2 cups of the water, and remove seeds and stems. Place in a food processor or blender along with reserved water, tomatillo mixture, almonds, and sesame seeds. Mezclar hasta que esté suave. Return to skillet, stir in chocolate, and season with salt and pepper to taste. Heat until chocolate is completely melted.

3/ To poach chicken, place in a pot large enough that breasts fit in one layer. Add enough water to cover chicken by an inch. Add thyme sprigs and salt to taste. Bring water to just under a simmer (no bubbles on surface), reduce heat to medium-low, partially cover, and cook for about 15 minutes, or until meat registers 160°F. Serve chicken with mole sauce and cilantro, if desired.

Rinde 4 porciones. Per serving: 514 cal, 18 g fat (4 g sat), 48 g carbs, 223 mg sodium, 10 g fiber, 44 g protein

12 oz dark chocolate or bittersweet baking chocolate, chopped
1/2 cup dried apricots, chopped
1/2 cup dried cherries, chopped
1/2 cup unsalted roasted pistachios, chopped
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp ginger powder
1/8 tsp cayenne or chili powder (optional)
2 tsp cocoa nibs

1/ Line a rimmed baking sheet with waxed paper or lightly greased aluminum foil. Stir chocolate in a metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

2/ Stir in half the dried fruit and pistachios plus all the spices. Spread chocolate mixture onto the baking sheet. Sprinkle with cocoa nibs and remaining dried fruit and pistachios, and press gently to adhere. Chill in the refrigerator until firm, about 30 minutes. Break into pieces.

Makes 10 servings. Per serving: 260 cal, 14 g fat (7 g sat), 31 g carbs, 10 mg sodium, 4 g fiber, 4 g protein

ganache
1/2 cup unsalted raw cashews
4 oz dark chocolate, chopped
2 Tbsp pure maple syrup

Pastel
2 cups whole-wheat pastry flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
2 tsp instant espresso powder
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 tsp cinnamon
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 cup canola or grapeseed oil
1 cup strongly brewed coffee, cooled to room temperature
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Place cashews in a bowl, cover with water, and soak for 2 hours.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Lightly grease a Bundt pan or an 8-inch square pan. In a large bowl, combine flour, cocoa powder, espresso powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. In a separate bowl, lightly beat egg. Mix in sugar, oil, coffee, and vanilla. Pour wet ingredients over dry ingredients and mix until no dry flour remains. Pour batter into pan and bake for 22 minutes, or until a toothpick comes out clean. Cool 10 minutes before unmolding.

3/ While the cake is baking, put cashews in a blender and add just enough water to cover them. Process until smooth. In a small saucepan, combine cashew cream, chocolate, and maple syrup. Cook over low heat until chocolate is completely melted, stirring often. Serve cake topped with cashew ganache and fresh raspberries, if desired.

Makes 10 servings. Per serving: 360 cal, 19 g fat (4 g sat), 42 g carbs, 190 mg sodium, 4 g fiber, 5 g protein


Decadent and Delicious Chocolate Recipes

1/ In a bowl, mix almond butter, sugar, and vanilla. Roll into 20 equal-size balls. Place on a baking sheet lined with waxed or parchment paper and freeze until firm, about 1 hour.

2/ Stir chocolate in metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

3/ Roll the almond balls in melted chocolate, garnishing with fleur de sel as you go. Refrigerate until chocolate is set, about 30 minutes.

Makes 20. Per serving (one ball): 120 cal, 9 g fat (2 g sat), 9 g carbs, 60 mg sodium, 1 g fiber, 2 g protein

2 Tbsp cocoa nibs*
2 Tbsp brown sugar
1 tsp unsweetened cocoa powder
1/2 tsp freshly ground black pepper
1 tsp cumin powder
1 tsp paprika
1/2 tsp ground allspice
1/2 tsp cinnamon
1/2 tsp Kosher salt or sea salt
1 tsp dried thyme
1 1/2 lbs pork tenderloin
1 Tbsp vegetable oil

1/ Preheat oven to 450°F. In a spice or coffee grinder, or with a mortar and pestle, grind nibs until broken into smaller bits. Mix with remaining ingredients except pork and oil.

2/ Trim off the pork's silvery skin, then rinse and pat dry with a paper towel. Lightly coat all sides with vegetable oil. Rub with a generous amount of the cocoa spice rub.

3/ In an ovenproof skillet, heat 1 tablespoon oil over medium-high heat. Add pork and sear until golden brown on all sides, about 8 minutes. Transfer skillet to oven and roast pork until a thermometer inserted into thickest part of meat registers 145°F, about 15 minutes. Let rest 10 minutes before slicing and serving with mango salsa (optional).

Rinde 4 porciones. Per serving: 230 cal, 4.5 g fat (1.5 g sat), 9 g carbs, 330 mg sodium, 1 g fiber, 36 g protein

*Available at health-food stores.

4 dried ancho or other Mexican chili peppers
2 tsp vegetable oil
1 cebolla mediana, cortada en cubitos
2 dientes de ajo picados
1 ripe plantain (or an unripened banana), sliced
1 can tomatillos, about 8 to 10, drained and quartered
1/4 cup raisins
1 cucharadita de canela
2 clavos de olor enteros
1/4 tsp allspice
1/2 tsp coriander
1 cucharadita de orégano seco
1/4 cup almonds or walnuts
2 Tbsp sesame seeds
1 1/2 oz dark chocolate or unsweetened baking chocolate, chopped
4 boneless, skinless chicken breasts (6 oz each)
3 ramitas de tomillo fresco

1/ To make mole sauce: Soak ancho chilies in warm water for 30 minutes. In a skillet, heat 2 teaspoons oil over medium heat. Cook onion until soft, about 4 minutes, stirring frequently. Stir in garlic, plantain, tomatillos, raisins, cinnamon, cloves, allspice, coriander, and oregano. Cook for 5 minutes, stirring frequently.

2/ Take chilies out of the bowl, reserving 1 1/2 cups of the water, and remove seeds and stems. Place in a food processor or blender along with reserved water, tomatillo mixture, almonds, and sesame seeds. Mezclar hasta que esté suave. Return to skillet, stir in chocolate, and season with salt and pepper to taste. Heat until chocolate is completely melted.

3/ To poach chicken, place in a pot large enough that breasts fit in one layer. Add enough water to cover chicken by an inch. Add thyme sprigs and salt to taste. Bring water to just under a simmer (no bubbles on surface), reduce heat to medium-low, partially cover, and cook for about 15 minutes, or until meat registers 160°F. Serve chicken with mole sauce and cilantro, if desired.

Rinde 4 porciones. Per serving: 514 cal, 18 g fat (4 g sat), 48 g carbs, 223 mg sodium, 10 g fiber, 44 g protein

12 oz dark chocolate or bittersweet baking chocolate, chopped
1/2 cup dried apricots, chopped
1/2 cup dried cherries, chopped
1/2 cup unsalted roasted pistachios, chopped
1/2 tsp cinnamon
1/4 tsp ginger powder
1/8 tsp cayenne or chili powder (optional)
2 tsp cocoa nibs

1/ Line a rimmed baking sheet with waxed paper or lightly greased aluminum foil. Stir chocolate in a metal or glass bowl over a saucepan of simmering water until smooth. (Or microwave on medium for 1 minute, stir, then continue microwaving, stirring every 20 seconds, until completely melted.)

2/ Stir in half the dried fruit and pistachios plus all the spices. Spread chocolate mixture onto the baking sheet. Sprinkle with cocoa nibs and remaining dried fruit and pistachios, and press gently to adhere. Chill in the refrigerator until firm, about 30 minutes. Break into pieces.

Makes 10 servings. Per serving: 260 cal, 14 g fat (7 g sat), 31 g carbs, 10 mg sodium, 4 g fiber, 4 g protein

ganache
1/2 cup unsalted raw cashews
4 oz dark chocolate, chopped
2 Tbsp pure maple syrup

Pastel
2 cups whole-wheat pastry flour
1/3 cup unsweetened cocoa powder
2 tsp instant espresso powder
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 tsp cinnamon
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
1/2 taza de azúcar morena
1/2 cup canola or grapeseed oil
1 cup strongly brewed coffee, cooled to room temperature
1 cucharadita de extracto de vainilla

1/ Place cashews in a bowl, cover with water, and soak for 2 hours.

2/ Precaliente el horno a 350 ° F. Lightly grease a Bundt pan or an 8-inch square pan. In a large bowl, combine flour, cocoa powder, espresso powder, baking powder, baking soda, cinnamon, and salt. In a separate bowl, lightly beat egg. Mix in sugar, oil, coffee, and vanilla. Pour wet ingredients over dry ingredients and mix until no dry flour remains. Pour batter into pan and bake for 22 minutes, or until a toothpick comes out clean. Cool 10 minutes before unmolding.

3/ While the cake is baking, put cashews in a blender and add just enough water to cover them. Process until smooth. In a small saucepan, combine cashew cream, chocolate, and maple syrup. Cook over low heat until chocolate is completely melted, stirring often. Serve cake topped with cashew ganache and fresh raspberries, if desired.

Makes 10 servings. Per serving: 360 cal, 19 g fat (4 g sat), 42 g carbs, 190 mg sodium, 4 g fiber, 5 g protein



Comentarios:

  1. Micaden

    Pero de todos modos, sin cosméticos de Herbalife nuevamente, no hay camino por recorrer.

  2. Sajas

    es la frase de valor

  3. Chico

    ¡Buen post! ¡Elabré muchas cosas nuevas e interesantes para mí! Iré a dar un enlace a un amigo en ICQ

  4. Vinsone

    Sí, pensamiento abstracto

  5. Zenon

    Bueno, bueno, pensé.



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