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Receta de brie en croute con miel

Receta de brie en croute con miel



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El queso brie se cubre con miel, mantequilla y almendras, luego se envuelve en hojaldre y se hornea en un brie en croute pegajoso que es perfecto para fiestas.

1 persona hizo esto

IngredientesSirve: 8

  • 1 hoja de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 o 2 cucharadas de harina común, para espolvorear
  • 1 queso brie redondo (225 g), cortado por la mitad horizontalmente
  • 40g de almendras en copos
  • 2 cucharadas de mantequilla, o más según sea necesario
  • 2 cucharadas de miel o más al gusto
  • 1 clara de huevo batida

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 45min› Listo en: 1 hora

  1. Precaliente el horno a 190 C / Gas 5.
  2. Espolvoree un tapete de silicona o limpie la superficie de trabajo con harina. Extienda la masa de hojaldre en una hoja de 3 mm con un rodillo.
  3. Coloque la mitad del queso brie sobre el hojaldre, con la corteza hacia abajo. Recorta las esquinas de la masa con un cuchillo.
  4. Frote la parte superior del queso brie con 2 cucharadas de almendras y 1 cucharada de mantequilla. Rocíe con 1 cucharada de miel. Cubra con la otra mitad de queso brie, con la corteza hacia arriba. Cubra con las almendras restantes, la mantequilla y la miel.
  5. Envuelva la masa de hojaldre alrededor de la rueda de queso brie, sellando las costuras pellizcándolas. Unte con clara de huevo. Coloque el brie en croute en una bandeja para hornear.
  6. Hornee en el horno precalentado hasta que la masa esté dorada, de 45 a 50 minutos.

Propina:

Espolvorea ligeramente el rodillo con harina si la masa se pega.

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Resumen de la receta

  • 1 taza de nueces en mitades
  • 3/4 taza de azúcar morena compacta
  • Harina para todo uso, para espolvorear
  • 2 paquetes estándar (17 1/4 onzas) de hojaldre congelado, descongelado
  • 1 rueda (2,2 libras) de queso brie
  • 1 yema de huevo grande
  • 2 cucharadas de crema espesa

En un tazón mediano, combine las nueces y el azúcar, usando las yemas de los dedos para mezclar bien, reserve. Cubra una bandeja para hornear con un Silpat (tapete para hornear antiadherente francés) o papel pergamino reservado.

Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina. Coloque 2 hojas (una caja) de hojaldre en la superficie de trabajo una encima de la otra. Con un rodillo, adhiera las 2 piezas de hojaldre juntas. Continúe enrollando la masa de hojaldre hasta que esté muy fina, un poco menos de 1/8 de pulgada de espesor. Con una rueda de pastelería o un cuchillo afilado, corte el hojaldre en una ronda de 13 pulgadas, reservando los restos para decorar.

Coloca el queso brie en el centro del hojaldre. Cubra el queso brie con la mezcla de nueces, esparciendo hasta 1/2 pulgada del borde del queso. Asegúrese de quitar el azúcar o las nueces del hojaldre, ya que pueden hacer que se formen agujeros durante el horneado. Doble la masa de hojaldre hacia arriba y sobre el queso brie para encerrarla. El centro del queso brie no estará completamente cubierto de masa. Transfiera a una bandeja para hornear preparada.

Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina. Repita el proceso de laminado y corte con las 2 hojas restantes de hojaldre. Coloque la masa sobre el queso brie, metiendo los bordes hacia abajo para encerrar.

En un tazón pequeño, combine la yema de huevo y la crema para hacer un huevo batido. Corte los restos de hojaldre reservados en formas decorativas. Con una brocha de repostería, cepille suavemente las formas decorativas con el huevo batido y adhiera al queso brie envuelto. Cepille el queso brie envuelto uniformemente con el huevo batido. Transfiera al refrigerador y enfríe durante al menos 30 minutos y hasta toda la noche.

Precaliente el horno a 400 grados. Hornee el queso brie hasta que esté dorado e inflado, aproximadamente 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados y hornee hasta que esté dorado oscuro, de 25 a 35 minutos más.


Vídeo relatado

¡Hecho como nuestro primer curso y es una gran presentación! Compré & # x27blush wine & # x27 vinagreta, que era muy buena, pero no me di cuenta de que el chutney que pedí no se usaría y fui a varias tiendas a buscarlo. Voy a hacerlos de nuevo y agregar un poco de chutney a la cáscara. Además, no tenía un cortador de 3 1/2 pulgadas, por lo que las primeras rondas fueron un poco más pequeñas de lo requerido. Le eché la culpa a la razón por la que el queso rezumaba, pero supongo que fue porque no presioné la parte superior y la inferior juntas, lo que no se indica en la receta. También creo que 425 está demasiado caliente y por qué el queso se derritió tan rápido.

Esto fue bastante fácil de preparar, tener ese último tiempo de enfriamiento lo hace perfecto para un primer plato, ¡mételo en el horno cuando los cócteles lleguen a su fin! No hice el aderezo, utilicé una vinagreta de frambuesa y nueces de buena calidad, encontré que la dulzura complementaba mejor al queso brie. También utilicé verduras de primavera premezcladas y una mezcla de hierbas frescas. ¡Parecía elegante, pero no mucho esfuerzo por la recompensa! Si no quiere usar una lata para muffins, también funciona con un círculo más grande (6 pulgadas) de pasta de hojaldre, doblado sobre el estilo brie.

Esto lo convierte en un plato sabroso que se presenta bien. Es difícil equivocarse.

Esto fue muy fácil de hacer, pero sin embargo impresionó a mis invitados. El único problema que tuve - algo de queso burbujeó fuera de la masa y se quemó en el horno.

Sustituí algunas nueces tostadas con mantequilla por el chutney, y usé una vinagreta de miel / pera comprada con la ensalada de mezclum con peras en rodajas. El brie en croute estaba delicioso con la ensalada.

Esta es una ensalada / aperitivo increíble y mucho más fácil de preparar de lo que esperaba. Preparé y llené las tazas de hojaldre temprano en el día y las refrigeré hasta esa noche. Aguantaron muy bien. Para ahorrar tiempo, utilicé un aderezo especial para ensaladas preparado que era un poco más dulce que la receta proporcionada. Funcionó bien con el queso brie. Mis invitados quedaron impresionados.

Muy impresionante y no es difícil de hacer. Solo tenía masa filo, así que cepillé cada capa muy ligeramente con mantequilla y procedí con la receta y salió bien. No estaba tan loco por el aderezo. Puedo experimentar con otros sabores, quizás algo más dulce para acompañar el brie. Podría probar un aderezo de miel dijon o una vinagreta de frambuesa.

¿Cómo puedes equivocarte? ¡Sin embargo! UTILICE MANTECA DE MIEL como base y sirva con Champange. Te convertirás en una semi celebridad. Sirva una ensalada de rúcula a un lado si lo desea. Y U M.

Sencillo y elegante. Perfecto como aperitivo o plato de ensaladas, o como cena ligera de verano. ¡La vinegrette es genial!

No se pierda la ensalada con el delicioso Brie en Croute: ¡he servido esta cantidad y siempre he pedido la receta! Una de las recetas más seguras y de mejor sabor que utilizo.

Realmente estaba delicioso y elegante sin ser demasiado exigente. Asegúrate de que la tapa esté bien sellada; tuve que absorber el queso brie derramado.

Guau. Esto fue increíble. Tampoco tanto trabajo como pensé que sería. ¡La gente a la que serví guardaba un silencio reverente! Fue estupendo lomo de cerdo precedente.


Resumen de la receta

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de agua
  • 1 paquete (17.3 onzas) de hojaldre congelado (como Pepperidge Farm®), descongelado
  • ½ taza de mermelada de albaricoque
  • ¾ taza de arándanos secos
  • ½ taza de almendras en rodajas
  • 1 (7 pulgadas) de queso Brie de rueda

Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Batir el huevo y el agua para hacer un huevo batido.

Extienda la masa de hojaldre suavemente hasta formar un cuadrado de 14 pulgadas. Recorta las esquinas con un cuchillo o un cortador de pizza para hacer un círculo. Extienda las conservas de albaricoque sobre la masa, dejando un margen de 1 pulgada alrededor del borde. Espolvoree arándanos y almendras sobre la masa y coloque queso Brie en el centro.

Cepille los bordes de la masa con un poco de huevo batido. Doble la parte superior e inferior de la masa sobre el borde de la masa a 2 pulgadas de cada borde. Dobla la masa restante encima para cubrir completamente el queso Brie. Presione las costuras con los dedos para sellar. Retire cualquier exceso de conservas de albaricoque que se derrame.

Transfiera el queso envuelto, con la costura hacia abajo, a una bandeja para hornear. Cepille la parte superior con huevo batido.

Hornee en el horno precalentado hasta que la parte superior esté dorada, aproximadamente 20 minutos. Deje reposar antes de servir, unos 30 minutos.


Resumen de la receta

  • 5 cucharadas de mantequilla
  • 5 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cebolla blanca pequeña, rallada
  • 1 tallo de apio rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cuartos de crema mitad y mitad
  • 1 pinta de crema espesa
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado
  • 1 libra de carne de cangrejo
  • 2 cucharadas de cebollino fresco picado
  • ½ taza de vino de jerez

Derrita la mantequilla en una olla grande a fuego medio. Agregue la harina para hacer una pasta suave y cocine durante unos 3 minutos, revolviendo constantemente. Mezcle la cebolla, el apio y el ajo, sazone con sal y pimienta. Continúe cocinando y revolviendo durante unos 4 minutos.

Incorpora gradualmente la mitad y la mitad de la nata para que no se formen grumos. Agregue el caldo de pollo y la crema espesa. Deje hervir a fuego lento y vierta la mitad del jerez. Sazone con eneldo, salsa inglesa y salsa picante. Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que la sopa se haya reducido en 1/3. Agregue la carne de cangrejo y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.

Sirva la sopa en tazones y cubra con un chorrito del jerez restante y una pizca de cebollino fresco.


Brie en Croute al horno (con miel, nueces confitadas y arándanos)

Quería probar este brie en croute horneado (con miel, nueces confitadas y arándanos) cuando vi la receta en Olivia & # 8217s Cuisine. Somos una gran familia amante del brie, pero normalmente lo sirvo con crostini y una especie de jalea de pimienta, así que estaba emocionado de probar algo diferente. La receta fue divertida de hacer y resultó muy fácil. Serví el brie en croute horneado con dos tipos diferentes de galletas saladas junto con rodajas de manzana verde y combinaron muy bien. Mis hijos y yo comimos este queso brie horneado recientemente y desapareció rápidamente & # 8211 todos pensamos que era sabroso y creo que sería bueno servirlo en Acción de Gracias o Navidad.

Precalienta el horno a 425 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Coloque la masa de hojaldre descongelada (pero muy fría) sobre el papel pergamino, luego coloque la rueda de queso brie en el centro y mida. Retirar el queso brie reservado.

Rocíe la miel en el centro del hojaldre (donde irá el queso brie). Espolvorea la miel con los arándanos secos y las nueces confitadas. Coloque la rueda de queso brie directamente sobre la miel, los arándanos y las nueces.

Reúna los bordes de la masa de hojaldre y envuelva la rueda de queso brie, juntando en la parte superior y presionándola para cerrarla con los dedos. Dale la vuelta al queso brie y colócalo con la miel, el arándano y la nuez hacia arriba.

Unta toda la masa con el huevo batido.

Hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar reposar durante 5 minutos. Sirve con galletas saladas y rodajas de manzana. ¡Disfrutar!


Brie en cro y ucircte al horno con miel, cerezas secas, romero y nueces

Cuando se trata de aperitivos festivos, nunca puede fallar con el brie en croûte horneado o el brie horneado en una masa de hojaldre. Esta versión con queso brie tibio, miel, cerezas secas y nueces envueltas en hojaldre es mi versión y mdash favorita y, gracias al hojaldre comprado en la tienda, es tan fácil de hacer como impresionante.

Si bien la mayoría de las recetas de queso brie horneado requieren envolver una hoja grande de hojaldre alrededor del queso, lo que da como resultado una capa inferior gruesa y pastosa que no se cuece, coloco el queso brie entre dos trozos más pequeños de hojaldre y rizo los bordes con un tenedor. Esto sella el queso y crea capas superiores e inferiores uniformes, que se hinchan y forman una costra dorada y escamosa alrededor.

Hecho con hojaldre comprado en la tienda, este queso brie horneado es un aperitivo fácil pero impresionante para una fiesta. Te encantará mi técnica infalible para envolver el queso.


Honey Nut Brie en Croute

¡Hola amigos! Mientras lee esto, el Sr. Crumby y yo nos hemos puesto en camino en nuestra tardía luna de miel a Europa, y para hacerle compañía mientras estamos fuera, le pedí a cinco de mis amigos más cercanos que escriben en blogs que publiquen como invitados y que compartan con ustedes. sus recetas favoritas de temática europea. ¡Hoy, dejamos el espectáculo de Carnevale en Venecia por la simple tranquilidad de Florencia! Probablemente he comido alrededor de 1/16 de mi peso en diferentes quesos en este viaje (¡especialmente en Francia!), Y mi amiga Erin de The PickleBee tiene un maravilloso y súper fácil Honey Nut Brie en Croute receta que probablemente nunca se separará de mis muslos. ¡Es tu espectáculo, Erin!

¡Hola a todos! Soy Erin de ThePickleBee y estoy muy emocionada de reemplazar a Erica hoy, mientras ella se embarca en su INCREÍBLE aventura de luna de miel.

Cuando me dijo que iba a estar en París, ¡mis pensamientos fueron inmediatamente a QUESO!

Como dicen en París, "¡J'adore le fromage!" & # 8211 bueno, al menos creo que así lo dirían en París ... ha pasado muchísimo tiempo desde que estuve en clase de francés.

Uno de mis quesos franceses favoritos es el brie & # 8211, es bueno, pegajoso y también es un queso suave, lo que lo hace muy versátil y atractivo incluso para los más fóbicos al queso entre ustedes.

Una preparación clásica del brie es hornearlo en hojaldre, momento en el que se llama Brie en Croute & # 8211 o brie en costra.

Esta receta se basa en ese clásico y utiliza uno de mis trucos de cocina favoritos: la masa de croissant # 8211.

Mi Honey Nut Brie en Croute es el aperitivo perfecto cuando buscas algo que a la mayoría de la gente le encantará, pero es un poco más elegante que el queso y las galletas estándar.

Aún mejor, ¡es fácil de hacer!

Me gusta cortar la corteza superior del queso brie para esta receta de brie en croute, ya que me gusta que la miel y el azúcar se filtren un poco en el queso, pero ese paso es opcional.

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Me gusta servir esto con manzanas en rodajas y galletas saladas. Las baguettes y las peras en rodajas también funcionan de maravilla.


Celebre la vida a través del chocolate con queso brie horneado con chocolate, miel y nueces

¡Esta receta de queso brie horneado con chocolate, miel y nueces es una excelente manera de, como diría Forte Chocolates, "celebrar la vida a través del chocolate"! Me suena como un lema ganador. La combinación de Fireweed Honey en Dark Chocolate y Brie fue como una combinación hecha en el cielo. Se lo ofrecí a mi esposo y vecinos y todos estuvieron de acuerdo en que podría servir este aperitivo en cualquier momento que quisiera y en asegurarme de invitarlos cuando lo preparara. (Estoy haciendo mi pequeño baile feliz aquí)

Es un aperitivo fácil de hacer y, excepto por el tiempo que tarda la masa de hojaldre en descongelarse, se puede mezclar rápidamente. Es una gran adición a una bandeja de queso o como acompañamiento con sopa. ¡Incluso lo hemos tenido como bocadillo de medianoche! Me gusta servirlo con rodajas de manzana y galletas de agua pero también lo comes tal cual con el hojaldre siempre que lo dejes enfriar un poco primero.


Receta de brie en croute con miel - Recetas

Una sidra rica que cambia entre jugosa y agria.

Cuerpo:
La profunda mermelada de TPA Strawberry, así como la canela y la ligera masa impartida por CAP Cinnamon Danish Swirl se combinan con la jugosidad de FA Fuji para impartir la sensación de una bebida viscosa dulce y picante.

Cima:
El FA Fuji y el TPA Strawberry (Ripe) toman el control aquí junto con algunas de las notas más atrevidas de TPA Dragonfruit. Para mí, terminó sintiéndome como una manzana roja demasiado jugosa, tal vez bordeando una variante Honeycrisp.

Acento:
Aquí el CAP Cinnamon Danish Swirl y FA Lemon Sicily realmente se destacan agregando una acidez picante al conjunto. El bajo nivel de FA Lemon Sicily ayudó a impulsar las frutas con algo más brillante para rebotar y se mezcla maravillosamente con la canela sin dar ningún sabor a limón.

Proceso:
Comencé este proceso bastante tarde, así que a pesar de mis nobles sueños de un brie en croute perfecto de 6 ingredientes, tuve que cambiar a una mentalidad más de batido y vape. Aprendí desde el principio que Cinnamon Danish Swirl era bastante pesado y, si bien los sabores ricos son maravillosos cuando se hacen bien, poder terminar un tanque sin náuseas superó eso.

Para que los tres sabores funcionen bien juntos rápidamente, además de enfatizar el TPA Strawberry (maduro), sentí que TPA Strawberry y Dragonfruit eran bastante esenciales tanto por su alto contenido de citrato de trietilo como por la profundidad que impartirían a los luz FA Fuji.

Por mucho que quisiera que estos cinco trabajaran juntos, todos los brebajes que se me ocurrieron terminaron siendo bastante sencillos y empalagosos. Jugué con FA Meringue para ayudar a elevar la dulzura y sacar al danés de su escondite, pero terminó enfatizando demasiado los aspectos más ricos hasta el punto de ser empalagoso o simplemente no agregar suficiente fuerza al bote.

FA Torrone era en el que más quería trabajar en teoría, y tal vez después de un empinado lo haría, pero aunque lo encontré delicioso al principio, rápidamente comenzó a tomar el control incluso al .25%.

Me decidí por mi menguante suministro de FA Lemon Sicily y finalmente encontré el equilibrio que estaba buscando. No pensé que se parecería tanto a una sidra, pero supongo que concentrarse tanto en la canasta lo convierte en un escenario de bosque: árboles.

Panadería Dulce Canela Manzana Frambuesa.

Notas de entrada de frambuesa de manzana dulce con notas de fondo de panadería de canela en escamas.

JF Fuji le da a la receta un jugoso sabor a manzana natural.
TFA Sweet Raspberry le da el sabor a frambuesa necesario para alcanzar el perfil.
TFA Strawberry Ripe da más dulzura general y se instala con la frambuesa dulce que atenúa parte de la dulzura.
CAP Cinnamon Danish Swirl da el perfil de canela principal y la capa base de la panadería.
CAP Graham Cracker ayuda a aumentar las notas de canela y también agrega un agradable sabor a escamas al perfil.

En general, creo que resultó delicioso y me sorprendió la cantidad de conocimientos de mezcla que he aprendido al intentar crear esta receta.

Cuando vi los sabores por primera vez, pensé, mierda, ¿qué se supone que debo hacer con eso? Pensé en algunos de los sabores locos que podría juntar, pero al final quería algo que, con suerte, sería delicioso. Luego comencé a pensar en combinaciones de sabores ... ¿Qué puedo juntar para hacer esto sabroso? Dadas las limitaciones del concurso, sé que voy a hacer algo con manzana, fresa, canela. Comencé con la idea de un crujiente, pero dadas mis limitadas capacidades de mezcla, sabía que no había forma de que pudiera hacer que esto funcionara con otros 3 sabores. Entonces comencé una búsqueda en Google con fresa y manzana y encontré esta receta de pastel polaco con merengue. Lo sé, sé que se supone que debemos pensar fuera de la caja ... y fui a Bakery. ¡El pastel en sí se veía DELICIOSO! Pedí todas las combinaciones que podrían funcionar en esta receta, algunos merengues, masas de pastel, caramelos de mantequilla, caramelos, etc ... y luego me encontré con Cocoon ... hmmm. En cualquier caso, hay muchas opciones para empezar. Oye, esto me ayudará a construir mi base de sabores ... ¿verdad? Después de varias pruebas, creo que finalmente encontré algo que otros también disfrutarían. Espero que disfrutes esto tanto como yo.

TLDR - Pastel polaco porque soy Pollock.

Necesita un mínimo de 4 días de reposo para resaltar realmente todos los sabores, prefiero una semana. No uso ninguno de esos métodos de remojo novedosos, pero si lo hace ... ¡hágalo!

CAP Cinnamon Danish Swirl - Usé el primer ingrediente para darle la base de manzana y canela que quería que tuviera el pastel. Lo usé en este%, por lo que le da una buena adición de canela sin dominar el resto.

JF Fuji: esta manzana le da un agradable sabor agrio y realmente funciona bien con los otros ingredientes. Lo usé en este% y creo que se combina muy bien en esta proporción. Debido al Cocoon, utilicé un porcentaje más bajo para que la manzana no dominara al resto.

TFA Strawberry Ripe: es una fresa más débil, por lo que se necesita un porcentaje más alto. Solo quería un toque de fresa en lugar de una fresa en tu cara para el concurso.

FA Apple Pie - Preferí esto como corteza. No se puede comer un pastel sin una especie de corteza. Lo usé en este% y creo que le da suficiente sabor a corteza de pastel sin eclipsar las frutas.

TFA Meringue: este fue uno más difícil. Tuve que averiguar la cantidad correcta para agregar sin silenciar los otros sabores, pero aún agregando ese sabor a merengue que hace que este pastel sea tan especial. Usé TFA sobre FA porque el TFA era menos dulce y me dio un sabor más a huevo como un pastel de merengue real.

FA Cocoon - ¡Este fue el truco! Esto agregó un toque del sabor a caramelo azucarado moreno que quería y un poco de sabor a manzana.

Sucralosa: solo usé 0,75% aquí. Creo que ayuda con la sensación azucarada que quieres con una panadería como esta, sin convertirla en un caramelo.