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Galletas de almendra (con prensa de galletas)

Galletas de almendra (con prensa de galletas)


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Precalienta el horno a 180 ° C.

Ponga un papel de horno en la bandeja (vi recetas donde se recomienda poner las galletas directamente en la bandeja!?).

En el bol del robot o con la mano, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una burbuja de masa suave. Cogemos una parte de la masa, formamos un rollo y lo metemos en la prensa de galletas.


Elegimos una de las formas y la arreglamos bien al final de la prensa. Mantenga la prensa en una posición perfectamente vertical para que toque la bandeja y presione dos veces.

Si la forma elegida no funciona, pruebe con otra.

¡No dudes en cambiar las formas! Sigue ... saldrán unas 70 galletas !!!!

Son hermosos, pero debo admitir que después de los 50 terminé el resto de la masa a mano e hice croissants, la receta aquí.

Mételo al horno durante 10-15 minutos.

¡Espolvorea con azúcar en polvo y luego decora como desees!

Delicioso con un café .....

Buen apetito !!!!!


Galletas finas con almendras

Hice un poco ayer Galletas finas con almendras y naranjas, extremadamente fina, que perfumaba mi casa. Se hacen extremadamente fáciles, de hecho en una hora estaban listos. Realmente es un receta rapida y delicioso.

Se mete en el congelador durante 10 minutos, luego se forman bolitas, que se pasan por un poco de clara de huevo batida con leche, luego se pasan por almendras molidas y se colocan en una bandeja forrada con papel de horno.

En medio de cada bola, haz un agujero con el dedo y coloca la mermelada, una avellana, almendra entera o fruta confitada. Ahora usé cerezas confitadas.

Estas galletas también se pueden hacer con nueces molidas, avellanas, pistachos o coco.

Hornee durante 8-9 minutos, no más, a 170-180 grados. Tienen un círculo ligeramente marrón en la base, pero no las dejes más tiempo, se hornean muy rápido.

De esta cantidad obtuve 120 galletas, horneé 3 bandejas de horno normales. Son picantes, deliciosos y rápidos de hacer. Realmente es una gran receta. & # 128578


Kourabiedes - Galletas de almendras griegas

1. Precaliente el horno a 180C. Con una batidora eléctrica, bata la mantequilla con 100 g de azúcar en polvo en un bol grande hasta que se ponga pálida y esponjosa.

2. Mientras tanto, esparcir las almendras en una sartén y dejar en el horno hasta que estén ligeramente doradas (3-4 minutos). Dejar enfriar un poco y luego cortar en trozos pequeños.

3. Agregue la yema de huevo y el ouzo o brandy a la mezcla de mantequilla hasta que quede suave. Agregue gradualmente la mezcla de harina y almendras y combine para formar una masa. Puede ser necesario amasar ligeramente a mano.

4. Forre sus manos con harina. Estirar la masa y cortarla en semicírculos. Extienda las galletas en una bandeja forrada con bandejas para hornear. Hornee durante 15-20 minutos hasta que estén ligeramente dorados.

5. Retirar las galletas del horno, espolvorear ligeramente con agua de azahar. Espolvoree con azúcar, luego deje enfriar completamente antes de servir.

Tienes que verlo también.


Reno de galletas con chispas de chocolate

1. Mezclar la harina, las almendras, el cacao, la canela y el azúcar glass con una pizca de sal y colocar sobre una superficie de trabajo. Crea un túnel en el medio y coloca la mantequilla fría picada alrededor del túnel. Romper un huevo en el túnel y agregar las yemas de los otros dos, luego cortar en trozos todo lo que haya en la superficie de trabajo hasta que se formen aglomeraciones como migas. Amasarlos rápidamente en una masa suave, darle forma redonda, luego envolverlo en papel de aluminio y dejar enfriar durante 2 horas.

2. Precaliente el horno a 180 ° C y coloque papel de hornear en una bandeja.

3. Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta que alcance un grosor de unos 4 mm. Forme un reno 60-80 con un cuchillo y un cartón cortado en la forma elegida. Coloque los renos en la sartén y hornee durante 6-8 minutos. Luego sácalos del horno y déjalos enfriar.

4. Derretir la crema de chocolate al baño María y extenderla sobre la mitad de las galletas de reno, pero sin ponerlas de pie. Crea sándwiches de galletas colocando el reno restante encima de los de chocolate.

5. Mezclar el azúcar glass con el jugo de limón hasta formar una crema espesa. Llena una pistola para decorar pasteles de punta fina y dibuja los ojos del reno en un lado. espere a que se seque, luego haga lo mismo en el otro lado. Luego guárdelos en un recipiente seco. ¡Buen apetito!


Galletas para diabéticos

Hoy tenía ganas de comer galletas, pero no quería aumentar mi nivel de azúcar en sangre, así que busqué una receta segura y la encontré. La receta de galletas para diabéticos deleitó mis sentidos y la preparé con mucho gusto.

Recetas para diabéticos presentarán a continuación los ingredientes necesarios, cómo prepararlos, pero también los valores nutricionales para la receta de galletas para diabéticos.

Tiempo de preparación: 5 minutos.

Hora de cocinar: 18 minutos.

Tiempo Total: 23 minutos.

Cantidad de porciones: cinco.

Ingredientes necesarios para la receta de galletas para diabéticos:

  • 225 gramos de harina de almendras
  • 60 gramos de mantequilla derretida
  • 45 gramos de edulcorante granulado
  • un huevo grande a temperatura ambiente
  • media cucharadita de levadura en polvo
  • una cucharadita de esencia de vainilla
  • cáscara de un limón
  • otro huevo bien batido para engrasar las galletas, usarás solo la mitad de la cantidad.

Cómo preparar una receta de galletas para diabéticos:

  1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  2. Agregue los ingredientes secos en un bol: harina de almendras, edulcorante granulado, levadura en polvo.
  3. Revuelva para mezclar.
  4. En otro tazón, mezcle la mantequilla derretida, el huevo, la esencia de vainilla y la cáscara de limón hasta que quede suave.
  5. Agrega la composición obtenida mezclando los ingredientes húmedos sobre los secos.
  6. Mezclar bien, se formará una masa. Amasar la masa.
  7. Estirar la masa en forma redonda y cortar con la ayuda de una forma de galleta de aproximadamente 1 cm de grosor. Debe obtener entre cinco y seis galletas.
  8. Coloca papel de horno en una bandeja y coloca las galletas previamente formadas una a una.
  9. Engrasa la parte superior de las galletas con el huevo batido, no utilices toda la cantidad. La mitad de la cantidad fue suficiente para nosotros.
  10. Coloque la bandeja en el horno caliente y hornee las galletas durante unos 18 & # 8211 22 minutos o hasta que se doren en la superficie.
  11. Deje que las galletas se enfríen por completo, mientras están calientes son extremadamente frágiles, pero cuando se enfrían se vuelven firmes y se pueden manipular fácilmente.

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¿Cómo hacer la receta de merengues de almendras y galletas crujientes de clara de huevo # 8211?

¿Cómo preparar almendras para merengues?

Compro hojuelas de almendras que muelo en casa. Si tienes almendras enteras con piel morena, tendrás que escaldarlas unos segundos con agua caliente y pelarlas. No se deben moler muy finamente porque los trozos más grandes hacen las delicias de estas galletas.

¿Cómo hacer merengue suizo para merengues de almendras?

Sobre los tipos de merengue (francés, italiano y suizo) He dicho mucho aquí. De la experiencia de mi pastelero les digo que el merengue suizo es la forma más estable de merengue (no se separa, no se corta).

Separé las claras de huevo y las pesé. ¡No todos los huevos son iguales! El pesaje te ayudará especialmente si ya tienes las claras en un frasco en el frigorífico y no sabes lo que significan 5 claras. Entonces 150-170 g de clara de huevo es perfecto. Los coloqué en un bol de metal junto con el azúcar, la sal, el vinagre y la vainilla. La esencia de almendra viene después. El vinagre tiene la función de estabilizar el merengue. Me mezclé ligeramente con el objetivo.

Coloqué el cuenco en un baño de vapor (baño María), es decir, encima de una olla en la que hierve un poco de agua lentamente (2-3 dedos de agua). Es importante que los dos recipientes quepan en diámetro para que no se escape vapor cerca del fondo del recipiente. Calenté las claras con el azúcar a 70 C, revolviendo constantemente y comprobando la temperatura con el termómetro. No tenemos que ir más allá de este punto porque comienza la coagulación de las proteínas y corremos el riesgo de hacer una tortilla de clara de huevo. Así es como se ve la composición a 70 C & # 8211 blanquecina y fluida. Todavía no parece merengue, ¿verdad?

Aparté el cuenco a un lado y apagué el fuego debajo de la olla de agua. Volqué la composición en el cuenco del robot (equipado con una paleta especial para batir espuma) y mezclé todo durante 10-12 minutos, a alta velocidad. Hacer esto con una batidora de mano es más agotador y puede llevar de 15 a 20 minutos.

La idea es que esta composición aumente 3-4 veces su volumen y se enfríe a una temperatura soportable para la mano. Así es como se ve el merengue suizo cuando se cocina correctamente: suave y brillante. Al final agregué esencia de almendra. Sepa que la mayor parte sale para hornear, ¡así que anímese! Aunque ahora te parezca que el merengue es exageradamente aromático, te aseguro que los merengues no & # 8222cake & # 8221 la esencia de las almendras después del horneado.

¿Cómo incorporar almendras y harina al merengue?

Deja la batidora a un lado y pasa a la espátula manual. Tamizé la harina y agregué las almendras molidas al cuenco de merengue. Los incorporé con movimientos delicados y amplios, de arriba a abajo, sin mezclar violentamente con la espuma.

Así es la mezcla de estos merengues de almendras: espumosa, con un outfit. No se le permite fluir.


Perfecto para moras, sobre un lecho de galletas de almendras.

Es mi helado casero favorito, está hecho con frutos rojos o fresas y tiene muy buen aspecto. ¡Intentalo!


cantidades por aprox. 15 rodajas
INGREDIENTES
2 huevos frescos medianos (enteros)
40 g de azúcar glass
2 cucharadas de leche tibia
250 g de moras (mezclé moras 70% con 30% de arándanos)
2 cucharadas de jugo de limón
300 g + 50 g de nata líquida de nata agria (no vegetal)
1 endurecedor en crema (para tener a mano si no bates bien)
50 g de almendras
80 g de galletas de mantequilla desmenuzables
50 g de mantequilla
100 g de chocolate blanco
envoltura

PREPARACIÓN
1. Prepare una bandeja para pasteles (aprox. 11 x 25 cm, 1 1/2 litros) que envuelva en su interior con una envoltura de plástico apto para alimentos. ¡Cuidadoso! Si la forma es más grande, debe cambiar las cantidades de la cama, de lo contrario será delgada, desigual e insuficiente. Complementé la cantidad y por eso ni siquiera salió muy alta.
2. Preparar dos teteras / cazo + tetera gruesa para baño maría. El grande se hierve con suficiente agua para incluir el hervidor parcial.
2. En el hervidor, homogeneizar ligeramente los huevos con un tenedor o batidora y batir un poco con azúcar glass y leche tibia. Poner el bol con la mezcla al baño maría caliente a fuego muy lento, poner un plato de capa intermedia si el agua hierve demasiado y hervir durante 4-6 minutos hasta que se una y se convierta en una crema con consistencia de pudín. , que fluye, no un budín fuerte.

3. En un bol grande ponga agua y más hielo. Sumerge el bol con la nata en agua helada hasta que se enfríe por completo, revolviendo de vez en cuando.
4. Mientras la nata se enfría, lava las moras y escúrrelas bien. Triturar 200g de moras con un colador, triturar el zumo de limón y mezclar un poco.

5. Ponga el puré en crema fría

y mezcle hasta que quede suave.

6. Batir bien con la batidora 300 g de nata montada, hasta que espese, pero sin insistir más porque se corta. Si no se porta bien, que batirlo demasiado, es mejor poner 1 endurecedor. Agrega la nata montada

y homogeneizar con una pera, con movimientos de abajo hacia arriba.
7. Gire el helado en la máquina para hacer helados durante 40 minutos, viértalo en la forma preparada, nivele y cubra. Ponlo en el congelador.

Le puse una tapa de papel de aluminio sin alcanzar el helado. Si lo preparas a mano, ponlo en el congelador por 1 hora, pero ojo, solo puedes mezclarlo una vez y volver a verterlo en una forma re-empapelada con film transparente, porque pondrás el lecho de almendras y te ya no puedo caminar hacia ella.
8. Poner las almendras enteras en una sartén gruesa sin grasa y sofreírlas por encima. Córtelos con un cuchillo o tritúrelos en un robot de grano grande (o póngalos en una bolsa gruesa y tritúrelos con un rodillo).
9. Coloque las galletas en una bolsa de congelador gruesa con cierre o en cualquier bolsa de plástico gruesa, pero ciérrela bien. Tritura finamente las galletas, en tu mano o con el rodillo.
10. Derretir la mantequilla en una cacerola o en una olla grande y poner en ella las almendras y las galletas. Homogeneizar y dejar enfriar.

11. Saca la bandeja del congelador, quita la tapa y presiona ligeramente las migas sobre el helado. Formará la suela del bizcocho. Vuelve a colocar la tapa y si lo has preparado en la máquina de helado déjalo por otros 15-30 minutos, dependiendo de lo bien que cierre el aparato, quedará cremoso, pero lo suficientemente consistente como para cortarlo.
Si no tiene una máquina para hacer helados, déjela en el congelador durante al menos 6 horas, o preferiblemente durante la noche. Antes de servir hay que sacarlo del congelador 20 minutos antes porque se endurece y hay que poder cortarlo en rodajas.
10. Para el glaseado, romperás el chocolate en trozos pequeños (lo rallo para asegurarme de no tener que recalentar la crema). Repetir el paso 2 al baño maría, apagar el fuego y poner en el agua la tetera con 50g de nata montada, se calienta rápido porque está bajo. Ponle el chocolate rallado para que se derrita. Homogenizar. Deje que se enfríe, pero no que se endurezca por completo porque debe fluir espeso para el glaseado. Puede ponerlo en el refrigerador, revolviendo con frecuencia hasta que la consistencia sea espesa pero también fluida.
Vierta el parfait en una bandeja / bandeja adecuada. En la parte superior, vierte la cobertura de chocolate a lo largo. Prepara mejor el glaseado media hora antes de servir, se endurecerá lo suficiente por el frescor del helado.
Distribuya las bayas restantes por encima y sirva a los invitados inmediatamente.
¡Que te sea de utilidad!


En un bol alto pondremos las claras con sal en polvo y 1 cucharadita de agua, mezclándolas con batidora manual, hasta que se conviertan en una espuma dura.

Luego agregaremos el azúcar glass, continuando la mezcla hasta obtener una espuma como un merengue (brilloso).

Las almendras que pelamos y cortamos en trocitos, junto con la harina, las ponemos en las claras batidas (pero esta vez mezclando con una espátula de abajo hacia arriba).

Preparamos la bandeja del horno que untamos con aceite y la forramos con papel de horno.

Con ayuda de una cucharadita, ponemos pequeños rollos de masa, alisándolos con el dorso de la cucharadita para que se estiren uniformemente, manteniendo la distancia entre las galletas (doblarán su volumen).

Coloca la bandeja en el horno precalentado a 190 grados durante 12-15 minutos.

Las galletas de almendras se sacan de la sartén mientras están calientes con un cuchillo, y se colocan en un plato de vidrio para que tomen una forma redonda.

Se pueden servir con una taza de té, un café con los amigos ... como un pequeño refrigerio para las 10 en el trabajo o un paquete en el colegio para los más pequeños.


Galletas de almendra

En un tazón combine la harina, la fécula de patata, la sal y la canela.

En otro recipiente mezcle el almíbar de azúcar, la miel y el aceite.

Luego, combine los ingredientes líquidos con los secos, amase la masa.

Se extiende una hoja de la masa obtenida.

Con la ayuda de un formulario, se cortan los ositos de peluche.

Las galletas se disponen en una bandeja forrada con papel de horno.

Se fija una almendra en el vientre de cada osito de peluche.

Hornea las galletas en el horno a 180 grados C durante 10 minutos.


Galletas Tuile Con Almendras

1. Precaliente el horno a 190C. Empapele una bandeja con una bandeja para hornear.

2. Poner la clara de huevo en un bol con el azúcar glass y batir con un tenedor.

3. Tamizar la harina y agregar. Luego agrega la esencia de vainilla.

4. Agregue la mantequilla derretida y enfriada, luego mezcle bien hasta que quede suave.

5. Colocar la mezcla sobre papel de horno, utilizando una cucharadita, de manera que se formen círculos muy finos (de unos 8 cm de diámetro). Aplanar con el dorso de una cuchara. Espolvorea cada uno con unas hojuelas de almendras.

6. Hornee por unos 6 minutos hasta que estén doradas. Retirar del horno y enfriar un poco, luego retirar con un cuchillo y colocar en una bandeja para hornear para crear una forma curva.

Tienes que verlo también.