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Receta de cerdo al curry keema

Receta de cerdo al curry keema


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  • Cerdo al curry

Este curry de cerdo picante va muy bien con arroz, o se puede usar para rellenar samosas. Se puede preparar con cualquier carne picada como pollo, pavo, ternera o cordero.


Yorkshire, Inglaterra, Reino Unido

30 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 1 cebolla
  • 5 cm de jengibre de raíz fresca
  • 3 a 4 dientes de ajo
  • 2 chiles verdes largos
  • 5 tomates frescos pequeños
  • 1 cucharada de aceite de oliva o ghee
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 hojas de laurel
  • 500g de carne picada de cerdo
  • Salsa de mostaza Kasundi (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • maíz dulce o guisantes (opcional)
  • cilantro fresco

MétodoPreparación: 10min ›Cocción: 20min› Listo en: 30min

  1. Pica la cebolla y pela el jengibre. Machaca el jengibre y el ajo juntos en un mortero hasta obtener una pasta o pícalos. Pica los chiles y los tomates en cuartos.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén. Agregue las semillas de mostaza, las semillas de comino y las hojas de laurel, luego las cebollas, la pasta de jengibre y ajo, los chiles, la carne picada de cerdo y la salsa de mostaza Kasundi si la usa.
  3. Cocine la carne picada hasta que cambie de color, luego agregue la sal, el comino molido y la cúrcuma y el chile en polvo. Si la mezcla parece seca, agregue 2 cucharadas de agua para que las especias no se quemen. Agregue los tomates y el maíz dulce o los guisantes si los usa. Tape y cocine hasta que la carne picada ya no esté rosada y las verduras estén blandas, aproximadamente 5 minutos. Distribuya y espolvoree con cilantro fresco para decorar.

Salsa de mostaza kasundi

La salsa de mostaza Kasundi se puede encontrar en los mercados asiáticos.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(1)

Reseñas en inglés (1)

Bueatiful-14 de agosto de 2017


Salsa de curry Keema

Te espera una delicia con esta receta de salsa de curry keema. En las casas de curry, generalmente se le ofrece una selección de ingredientes principales para acompañar la salsa de su elección. Podrías comer un tikka masala de cordero o un vindaloo de gambas, por ejemplo.

Sin embargo, cuando se trata de la salsa de curry keema, por lo general se limita a una sola carne y esa & # 8217s cordero.

Me encanta el cordero, pero habiendo escrito mi blog durante tantos años, sé que algunos de ustedes preferirían otra carne para su curry keema.

La buena noticia es que, cuando cocines esta salsa de curry keema, puedes agregar el keema de tu elección.


Receta fácil de cerdo al curry con leche de coco (picante y sabroso # 038)

El cerdo es la carne más consumida en el mundo. Hay muchas formas de preparar platos relacionados con el cerdo. Los habitantes de Sri Lanka preparan principalmente platos de cerdo como curry picante. En esta publicación, te voy a mostrar cómo hacer curry de cerdo picante y fácil con leche de coco. Este plato de cerdo en particular es poco picante pero el sabor es inmejorable. Cuando tengas todos los ingredientes, prueba este delicioso platillo, seguro que te gustará.

¿Este cerdo al curry es bueno para la salud? Como cualquier otra carne roja, la carne de cerdo también se considera un alimento controvertido en términos de beneficios para la salud. El cerdo es muy rico en proteínas y rico en vitaminas y minerales. La proteína de alta calidad de la carne de cerdo es buena para el crecimiento y el mantenimiento de los músculos. Por otro lado, comer carne de cerdo puede causar enfermedades cardíacas, arterias obstruidas y cáncer. Debe evitarse el consumo de carne de cerdo poco cocida y demasiado cocida. Sin embargo, un consumo moderado de carne de cerdo debidamente preparada puede encajar muy bien en una dieta saludable.

Nosotros, los habitantes de Sri Lanka, preparamos principalmente este fácil curry de cerdo con leche de coco para el almuerzo, pero también puedes comerlo para la cena. Este curry de cerdo picante en particular es la mejor combinación junto con arroz, pittu o pan. Muy bien, veamos cómo hacer un curry de cerdo fácil con leche de coco al estilo de Sri Lanka.

  • Mi combo favorito 1: Esta Receta + Arroz + Curry de Leche de Berenjena + Ensalada de Zanahoria y Cebolla + Rasam
  • Combo favorito 2: Esta Receta + Pittu + Dal Curry
  • Combo favorito 3: Esta Receta + Pan + Dal Curry para Pan

Receta fácil de cerdo al curry con leche de coco

Ingredientes
  • Carne de cerdo & # 8211 500g
  • Cebolla & # 8211 100g
  • Hojas de curry & # 8211 Pocas
  • Leche fina & # 8211 250ml
  • Agua & # 8211 400ml & # 8211 2 cucharadas
  • Polvo de cúrcuma & # 8211 ½ cucharadita
  • Semillas de mostaza & # 8211 ¼ de cucharadita
  • Semillas de hinojo & # 8211 ½ cucharadita
  • Lima & # 8211 ½
  • Sal & # 8211 como necesites
  • Aceite de cocina & # 8211 según lo necesite
Instrucciones

1. Tome el cerdo y córtelo en trozos pequeños como se muestra en la imagen de abajo.

2. Agregue cúrcuma en polvo, sal y agua. Enjuaga bien. Repite lo mismo una vez más. (Consulte la Nota 1)

3. Escurre toda el agua y agrega la cúrcuma en polvo y la sal. Mezclar bien y dejar macerar de 15 a 30 minutos.

4. Prepárese con cebollas en rodajas, hojas de curry, lima, curry en polvo, semillas de mostaza, semillas de hinojo y leche de coco. (Consulte la Nota 2 y la Nota 3)

5. Calentar el aceite y agregar las semillas de mostaza. Déjalo balbucear.

6. Agrega las cebollas y sofríelas hasta que estén blandas y traslúcidas.

7. Agrega semillas de hinojo y hojas de curry. Revuelva y cocine hasta que la cebolla adquiera un color dorado.

8. Ahora, agregue el cerdo adobado.

9. Agrega el agua y mezcla todo bien.

10. Cocine tapado a fuego alto durante 13 a 15 minutos.

11. Retirar la tapa, remover y mezclar todo. Cocine tapado de nuevo a fuego alto hasta que desaparezca toda el agua. Para mí, toma unos 5 minutos.

12. Ahora, retire la tapa, cocine sin tapar y revuelva de vez en cuando hasta que la carne de cerdo se esté friendo.

13. Agregue el curry en polvo y la leche de coco. (Consulte la nota 3)

14. Mezclar todo bien y cocinar tapado a fuego lento durante 5 a 7 minutos. (Consulte la nota 4)

15. Finalmente, apague el fuego, agregue el jugo de lima y mezcle todo.

16. Pruebe la salsa y agregue sal si es necesario.

17. Sirve y disfruta de esta deliciosa y fácil receta de cerdo al curry con leche de coco al estilo de Sri Lanka.

Notas

1. El cerdo tiene una especie de bacteria. Por lo tanto, es bueno lavarlo al menos 2 veces con cúrcuma en polvo y sal.

2. Instantáneamente hice leche de coco con coco rallado. Si es difícil encontrar coco rallado, use leche de coco en polvo o leche de coco embotellada.

3. Si no le gusta más picante, puede reducir la cantidad de curry en polvo.

4. A algunas personas no les gusta la salsa espesa. En tal caso, basta con cocinar 3 o 4 minutos.


Itadakimasu!

Este sabroso curry es una comida maravillosa para una velada ocupada, y espero que lo pruebes. ¡Disfrutar!

Sustitución de ingredientes japoneses: Si desea buscar sustitutos de los condimentos e ingredientes japoneses, haga clic aquí.

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Necesitará: por Keema Matar clásico

1 kg de carne picada de cordero
150ml de aceite
4 cebollas
4 hojas de laurel
4 cardamomo
3 y # 8211 4 ramas de canela
2 pétalos de anís estrellado
2 cucharaditas de jengibre
2 cucharaditas de ajo
1.5 & # 8211 2 cucharaditas de sal (ajuste a su preferencia)
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1.5 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de cilantro en polvo
1,5 cucharaditas de comino en polvo
2 cucharaditas de curry en polvo mixto
1 cucharada de hojas secas de fenogreco (hojas de methi)
1 litro de agua (para el hervor final)
1 taza de guisantes congelados


Ingredientes del Curry de Cerdo Naga

  • 500 g de cerdo
  • 25 g de jengibre
  • 2 cebollas
  • 2 cucharaditas de sal
  • 25 g de ajo
  • 10 chiles rojos
  • 1/2 cucharada de chile rojo en polvo
  • 50 g de brotes de bambú

Cómo hacer curry de cerdo Naga

Paso 1

El primer paso es preparar la pasta para el curry. Muele el jengibre y el ajo hasta que la mezcla resultante sea una pasta suave. Mientras tanto, cortar el cerdo en trozos medianos, lavar y secar adecuadamente.

Paso 2

A continuación, ponga el cerdo en una olla a presión y colóquelo a fuego medio. Continúe revolviendo la carne de cerdo para que no se pegue al fondo de la olla. Continúe haciendo esto durante unos 3 minutos y luego, agregue la sal y revuelva la carne.

Paso 3

Ahora, agregue las cebollas picadas y saltee esto nuevamente por un minuto. Luego, agregue la pasta de jengibre y ajo, los brotes de bambú en rodajas y los chiles rojos picados (2 chiles King, si están disponibles) y revuelva suavemente durante 5 minutos. Cubra esto, pero no cierre la tapa. Cocine por 3 minutos.

Paso 4

A continuación, agregue el chile rojo en polvo para obtener un color agradable, revuelva por otros 5 minutos. Luego agregue aproximadamente una taza de agua y cierre la tapa de la olla a presión. Déjelo silbar 6 veces antes de apagar la llama.


Diferencia entre Keema Curry y Dry Curry

Si está familiarizado con el "Dry Curry" japonés, o ド ラ イ カ レ ー, es posible que se pregunte las diferencias entre Keema Curry y Dry Curry. Ambos platos se ven extremadamente similares, pero así es como se diferencian:

Keema Curry

  • Originado en India
  • Use carne molida (cordero, especialmente en restaurantes indios)
  • Puede ser espesa (más caldo)
  • Originario de Japón (es un plato casero)
  • Casi sin sopa ni salsa
  • El arroz frito al curry o el curry pilaf también se consideran variedades de curry seco.

Variaciones de nuestra receta Keema Curry:

En toda la India, las recetas de keema usan diferentes ingredientes como guisantes, papas, anacardos, leche de coco, etc. Podrías considerar agregar zanahorias, guisantes y frijoles en cubitos a esta receta si quieres incorporar verduras.


Keema o carne picada se utiliza para crear una plétora de platos como nuestro Chettinad keema matar , parathas, naan, keema samosa , favorito de la comida callejera keema pav , e incluso el súper sabroso keema biryani.

La receta de Keema Curry al estilo Konkani está hecha con ingredientes y técnicas de cocción simples. Este video e imágenes de la receta de curry de Konkani keema le brindan instrucciones paso a paso para preparar el curry de cordero Konkani más sabroso y fragante en casa.

Si te gusta esta receta, deberías probar nuestra:

O lea más en nuestro artículo sobre Técnicas tradicionales de cocina india si tiene interés en aprender sobre la cocina india.


Preparación

Paso 1

Mezcle el repollo con una pizca de sal en un tazón mediano, luego masajee con las manos hasta que se ablande un poco, aproximadamente 1 minuto. Dejar de lado.

Paso 2

Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo y cocine, sin tocar, hasta que se dore, aproximadamente 2 minutos. Rompa la carne de cerdo con una cuchara o espátula y continúe cocinando, revolviendo y rompiendo tanto como sea posible, hasta que se dore por completo pero aún esté rosado en algunos lugares, aproximadamente 2 minutos más. Agregue la cebolla, sazone con sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos.

Paso 3

Reduzca el fuego a medio. Agregue el jengibre, el chile, el ajo y la cúrcuma y cocine, revolviendo con frecuencia y reduciendo el fuego si el fondo de la sartén se oscurece mucho, hasta que las verduras estén blandas y fragantes, de 4 a 5 minutos. Agregue la leche de coco y ¼ de taza de agua y cocine a fuego lento. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal.

Paso 4

Divida el arroz y el repollo salado reservado entre los platos. Cubra el arroz con curry y rodajas de lima, luego agregue yogur. Espolvorea con hojuelas de coco y cilantro.

¿Cómo calificaría el curry de cúrcuma y coco con carne de cerdo?

La foto de la revista parece tener duraznos o melón, o mangos encima, pero no figura en los ingredientes. ¿Qué es?

Pensé que esta receta era muy sabrosa :) especialmente considerando lo fácil que fue de hacer. Vi comentarios que carecían de sabor, así que me aseguré de no escatimar en las especias, y saqué el repollo generosamente sabiendo que algunos se derramarían durante el marchitamiento. ¡Gracias Chris!

Me encanta esta receta: la preparamos al menos una vez al mes, así que pensé que debería dejar una reseña. Los sabores son excelentes y se combinan rápidamente para una excelente comida entre semana.

Esta receta se veía tan bien, pero terminó con un sabor súper suave. La cúrcuma sola no es suficiente para condimentarlo todo. Especialmente con el coco, esperaba una profundidad de sabor que simplemente no estaba allí. Hasta ahora, es mi receta menos favorita de BA. Si lo hace, le recomiendo agregar muchas más especias para mejorarlo un montón.

Esto está bastante bien para una comida rápida que no requiere una tonelada de ingredientes. Dupliqué la receta y la hice como estaba escrita. Si lo hago de nuevo, le echo algunas verduras como calabacín, zanahorias, etc. ¿Quizás no agregué suficiente sal al repollo? Ese aderezo no fue tan emocionante como algunas personas lo hicieron parecer. También diría que podría usar repollo normal con la misma facilidad

Desafortunadamente, también encontré esta receta bastante blanda y grasosa. De acuerdo, mis ingredientes (es decir, cebollas, ajo, jengibre) no eran los más frescos, pero casi tripliqué las especias y seguía siendo un caldo grasiento e insípido. Me gusta la idea detrás de esta comida, así que planeo hacerla nuevamente, pero solo para ver cómo puedo mejorarla con mis propias modificaciones.

Esto estuvo delicioso. No cocino a menudo con repollo napa, así que estaba buscando ideas. Esto fue encantador, sabroso y fácil de hacer. Usé especias adicionales (curry y comino) además de la cúrcuma. La leche de coco hizo una salsa deliciosa. Definitivamente haré esto de nuevo.

¡Delicioso! Corté la cantidad de leche de coco a la mitad y me encantó la consistencia de la mezcla (no era demasiado pesada). Usé col rizada en lugar de repollo porque eso es todo lo que tenía.

Usamos pavo molido, y este curry fue una comida perfecta entre semana, definitivamente en nuestra rotación regular. Pero como han mencionado otros, el verdadero espectáculo es el repollo salado. He empezado a ponerlo en o sobre otras cosas como tacos y tazones de burrito. Esta semana incluso lo usé en lugar de lechuga en mis ensaladas para el almuerzo en tarro de albañil.

Receta sólida, pero definitivamente mejorada al usar curry en polvo, un poco de miel y mucho jugo de limón en el curry. Como mencionan otras reseñas, esto es rápido y fácil.

Polvo de curry añadido. Pero tbh, quienquiera que haya pensado en ese repollo salado merece un premio, Dios los bendiga

Este es un platillo engañosamente fácil, lo que lo hace perfecto para esas noches en las que lo último que quieres hacer es pararte sobre una estufa durante más de 2 horas. Reemplacé el pollo molido por cerdo por preferencia personal, y combinó muy bien con todos los sabores. Para los granos, usamos arroz integral y quinua. Esto fácilmente podría hacerse más abundante con la adición de garbanzos, guisantes o berenjenas tailandesas. Si te gustan las cosas picantes, querrás usar un chile entero (o dos). El elemento destacado, como lo mencionan muchos otros, es el repollo salado. La col de Napa es barata y abundante en Japón, así que estaré preparando esta cobertura vegetal todo el tiempo. Dejemos que & # x27s aclare esto: su curry no resultará como la foto de arriba si sigue la receta tal como está escrita. La mezcla de carne será mucho más amarilla y mucho menos anaranjada y espesa como la imagen de esta página. Sospecho que se usó crema de coco, además de algunas otras especias, para darle glamour a la impresión. (O eso, o la leche de coco de mi mercado japonés local es más delgada que la que se obtiene en los EE. UU.) No es gran cosa, pero aprecio una perspectiva más realista cuando se trata de seguir recetas escritas.

Amo los sabores. Usé pechuga de pollo en cubos en lugar de carne molida. Tampoco lo cubrí con hojuelas de coco o yogur griego, eligiendo usar solo lima y cilantro, y usé repollo verde regular. Lo serví sobre arroz blanco, pero al día siguiente lo comí en forma de sopa, sin arroz ni repollo. Super bien.

Curry súper fácil y satisfactorio: sí, es básico, pero eso no es malo, y puedes hacer algunos ajustes fáciles. Usé carne picada de pavo para una comida baja en grasa, agregué un poco de salsa de pescado con jugo de limón al repollo y usé un poco de caldo de pollo sobrante que tenía en lugar de agua y estaba delicioso. Pero le agrego jugo de limón y salsa de pescado a prácticamente todo)


Keema Curry (estufa o olla instantánea

Easy Keema Curry hecho con carne molida extra magra y solo algunas especias de la alacena para una mezcla de especias que agregan deliciosos sabores a este plato. Estufa perfectamente cocida o en una olla instantánea

Ingredientes

  • 450 g (1 libra) de carne picada extra magra
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 1 zanahoria grande, finamente picada
  • 1 tallo de apio, finamente picado
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharadita colmada de jengibre fresco rallado
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 1 cucharadita de deggi mirch Chilli Powder (puedes agregar más si te gusta muy picante).
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 4 cucharadas de pasta de tomate
  • 2,5 tazas (600 ml) de caldo de res (use solo 1,5 tazas para una olla instantánea)
  • cilantro recién picado para servir
  • sal y pimienta negra
  • spray de aceite de cocina (yo usé aguacate)

Instrucciones

  1. Rocíe una sartén a fuego medio con un poco de aceite en aerosol
  2. Agregue la cebolla, el ajo, la zanahoria, el apio y el jengibre y cocine durante aproximadamente 5 minutos para que se ablanden.
  3. Agregue la carne picada y cocine hasta que se dore, rompiendo trozos grandes con el dorso de una cuchara de madera mientras se cocina.
  4. Agregue todas las especias (más el chile verde y los rsquos si se usa) y la pasta de tomate y mezcle para cubrir uniformemente.
  5. Agregue el caldo y deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida y el caldo se haya reducido a una consistencia más espesa y ndash aproximadamente 30 minutos
  6. Agregue los guisantes en los últimos minutos.
  7. Pruebe y sazone según sea necesario con sal y pimienta negra.
  8. Sirva cubierto con cilantro recién picado y arroz al vapor.

Olla instantánea:

  1. Pon la olla instantánea en modo saltear
  2. Agregue carne molida, cebolla, apio, zanahoria, ajo y jengibre.
  3. Freír hasta que la carne esté dorada.
  4. Agregue todos los demás ingredientes (excepto guisantes y cilantro)
  5. Cambie a 12 minutos (alto) y asegúrese de que la válvula esté cerrada.
  6. Cuando emita un pitido para indicar que ha terminado de cocinar, abra la válvula para liberar rápidamente la presión.
  7. Cambie al modo salteado nuevamente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1-2 minutos solo para calentar los guisantes.
  8. Pruebe y sazone según sea necesario con sal y pimienta negra.
  9. Sirva con cilantro fresco picado y acompañamientos a su elección.

Notas

Esta receta es sin gluten, sin lácteos, paleo, Whole30, Slimming World y Weight Watchers.

  • Mundo adelgazante - Sin sincronización por ración
  • WW Green Smart Points - 5 por ración
  • WW Blue Smart Points - 4 por ración
  • Puntos púrpuras WW - 4 por ración
  • Paleo / Entero30 - omitir guisantes

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