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Receta de sopa de lentejas con limón y cilantro

Receta de sopa de lentejas con limón y cilantro



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Esta sopa de lentejas es un poco diferente a la sopa de lentejas promedio. Se sazona con jugo de limón y hojas frescas de cilantro, justo antes de servir. Es delicioso y muy abundante. La sopa perfecta para los meses de invierno.

517 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de puré de tomate
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/4 cucharadita de sal marina o al gusto
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/8 cucharadita de chile en polvo o al gusto
  • 900ml de caldo de pollo
  • 190g de lentejas rojas
  • 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de jugo de limón o al gusto
  • 3 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen para rociar
  • 1 pizca de chile en polvo

MétodoPreparación: 35min ›Cocción: 40min› Listo en: 1 hora y 15 minutos

  1. Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla se dore, aproximadamente 5 minutos.
  2. Agregue el puré de tomate, el comino, la sal marina, la pimienta negra y 1/8 de cucharadita de chile en polvo. Cocine y revuelva 2 minutos más hasta que las especias estén fragantes.
  3. Agregue el caldo de pollo, las lentejas y la zanahoria. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
  4. Vierta la mitad de la sopa en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Mantenga presionada la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda con cuidado la licuadora, usando unos pocos pulsos rápidos para que la sopa se mueva antes de dejarla en puré.
  5. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una olla limpia. Alternativamente, puede usar una licuadora de mano y hacer puré la sopa directamente en la olla. No triture toda la sopa, déjela un poco gruesa.
  6. Agregue el jugo de limón y el cilantro, luego sazone al gusto con sal. Rocíe con aceite de oliva y una pizca de chile en polvo para servir.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(719)

Reseñas en inglés (503)

por Joy

¡Esta receta es increíble! ¡Qué gran sabor! La única queja es que solo hizo alrededor de 3 semanas. La próxima vez duplicaré la receta, ya que me gusta tener más y congelar porciones individuales.-13 de diciembre de 2009

por Matt Russell

Muy buena receta. Lo hice dos veces. La segunda vez dupliqué el limón y agregué 2 dientes de ajo picado crudo a la sopa justo antes de hacer puré. ¡El ajo y el limón extra le dan un toque agradable! Además, me gusta poner un poco de crema agria encima de cada plato de sopa, en lugar de aceite de oliva.-16 de enero de 2011

por el Capitán Ironspine

¡Esta receta fue maravillosa! Hice algunos cambios en la receta original, variando solo ligeramente. Sustituí la calabaza rallada en lugar de la zanahoria y curry las lentejas antes de agregarlas al caldo. El sabor del curry realmente se mantuvo durante la cocción a fuego lento, y la textura fue realmente agradable cuando usé una licuadora de inmersión en toda la sopa para mezclar todo muy bien. En general, prefiero mezclar todo en lugar de dejar partes gruesas. ¡Gracias por la receta! -09 de enero de 2009


Receta de sopa de limón y cilantro

Sopa clara de limón y cilantro La receta es una sopa deliciosa y saludable con una refrescante combinación de limón, cilantro y pocas verduras, rica en vitamina C y baja en calorías. Sirva esta sopa como aperitivo o como comida reconfortante en una noche lluviosa de monzón o tómela a sorbos cuando esté enfermo.

Sopas son excelentes para tener durante los inviernos o cuando no se está manteniendo bien. Esta sopa de cilantro con limón y verduras es rica en vitamina C, un refuerzo natural de la inmunidad. Sirva esta sopa clara de verduras con palitos de pan de ajo y un emparedado.


Qué contiene la sopa vegana de zanahoria y lentejas

Aparte de los tres ingredientes clave, zanahorias, lentejas rojas y cilantro, hay un puñado de otros componentes integrales que ayudan a crear un perfil de sabor robusto en esta sopa de zanahoria vegana.

La base está hecha de cebolla, apio, ajo y cilantro molido. Estos sabrosos sabores son esenciales para completar la dulzura inherente de las zanahorias.

A partir de aquí se añade caldo de calidad, junto con las zanahorias y las lentejas rojas. Una vez que todo está cocido, se mezclan cilantro fresco y leche de coco cremosa para realzar el sabor, agregando un toque de lujo al resultado final.

Por cierto, la leche de coco es del tipo enlatado que se usa en la cocina tailandesa en lugar de la versión refrigerada que se usa típicamente como reemplazo de la leche. Ya sea que use grasa entera o baja en grasa es completamente su elección.

En cuanto a las opciones de cobertura, me gusta hacerlo simple con un remolino de leche de coco, un poco de cilantro fresco, un poco de pimienta negra y ocasionalmente algunas semillas de calabaza.


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La mejor manera de vivir una vida feliz y en forma a pesar de este inconveniente diario, es aumentar su inmunidad natural, e incluir alimentos ricos en vitamina C en su dieta es una forma de lograrlo a través de una saludable sopa de limón y cilantro.

Esa es una razón más para disfrutar de esta deliciosa sopa de limón y cilantro hecha con ingredientes ricos en vitamina C como limón, cilantro, zanahorias y repollo.

El caldo de verduras utilizado en esta receta también ayuda a aumentar los niveles de vitamina C de cada tazón de sopa de limón y cilantro. La vitamina C también es útil para aliviar el resfriado y la tos, así que disfrute de esta reconfortante sopa muy caliente en los días en que se sienta deprimido o en cualquier día fresco de invierno.

Me gustaría sugerir algunos consejos para hacer la receta perfecta de sopa de limón y cilantro. 1. No es necesario ser tan específico sobre las verduras que agrega al caldo. Las cebollas, las zanahorias y el apio son los agentes básicos que imparten sabor a su sopa. Puede combinarlos con lo que esté fácilmente disponible como ajo, champiñones, pimientos o hierbas frescas como perejil, tomillo, romero y puerro. Evite las verduras con almidón, ya que tienden a enturbiar el caldo. 2. Nunca agregue el cilantro mientras la sopa de limón y cilantro esté hirviendo y siempre agregue el cilantro justo antes de servir, ya que tiende a oscurecerse.

Nuestro sitio web tiene una colección de otras recetas saludables de vitamina C. Échale un vistazo para aprender emocionantes recetas de ensaladas, batidos y jugos.

Disfruta cómo hacer la receta de sopa de limón y cilantro | sopa de cilantro y limón saludable | sopa de limón, cilantro, rica en vitamina C | con 25 imágenes asombrosas. | con fotos detalladas paso a paso y video a continuación.


Sopa De Tomate, Lentejas Y Cilantro


La nieve está en el suelo nuevamente aquí en Escocia. El invierno no parece querer soltar su agarre helado. En el lado positivo, estamos ganando unos minutos de luz natural todos los días, por lo que no parece tan triste. Mi única queja es que es absolutamente báltico en el trabajo. Es difícil usar una computadora cuando los dedos están rígidos por el frío.

Sopa De Tomate, Lentejas Y Cilantro



Sopa de tomate, lentejas y cilantro

Ingredientes

6 tomates maduros, cortados por la mitad
2 cebollas rojas, en cuartos
2 dientes de ajo, dejados en piel parecida al papel
1 taza de lentejas rojas
2 tazas de caldo de verduras
1 puñado de cilantro picado
2 cucharadas de jugo de limón
sal y pimienta recién molida al gusto

  1. Precaliente el horno a 200C / 400F / Gas 6. Coloque los tomates, las cebollas y el ajo en una bandeja para asar, mezcle con el aceite de oliva y sazone. Ase las verduras durante 20 a 30 minutos hasta que las verduras empiecen a dorarse por los bordes.
  2. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de quitar la piel del ajo.
  3. Batir las verduras en una licuadora y agregar a la olla de sopa, junto con el caldo y las lentejas. Cocine su sopa durante 15-20 minutos hasta que las lentejas estén tiernas, luego agregue el jugo de limón y el cilantro y pruebe el condimento.

Aquí hay algunas fotos nevadas de nuestro paseo por Den of Alyth.

29 comentarios

Me encantan las lentejas, especialmente las rojas. Esto se ve muy bien, Holler.

Muchas lentejas en mi despensa, menos inspiración, ¡así que gracias por un delicioso consejo! Me encantó especialmente la segunda de tus fotos de invierno.

¡Gran sopa! Y hermosas fotos escénicas. Definitivamente necesitas sopa para mantenerte caliente.

Hola Nic, También me encantan las lentejas rojas. Son tan rápidos y fáciles :)

Fue delicioso y muy reconfortante VB :)

Hola Pia, Tuvimos un gran día caminando en la nieve. Fue un poco aburrido y bastante difícil hacer buenas tomas, pero me gustan bastante.

Hola JoanHubiera bajado muy bien, pero solo tenía chocolate caliente y un plátano conmigo. Aunque disfruté de una pinta de sidra al final de la caminata :)

Te acabo de descubrir y no podría estar más feliz de que la primera receta fuera un plato de lentejas rojas.

Una buena sopa de lentejas rojas es lo único que hace soportable el invierno.

Esta es una de mis sopas favoritas y siempre tengo los ingredientes a mano.

Lamento que tengas tanto frío. De hecho, estoy disfrutando de un clima templado esta semana.

Abundante y saludable. También hemos tenido nieve ... ¡de nuevo! Estoy listo para la primavera ahora

Hermosas fotos, ¡y felicitaciones por el nuevo dominio!

Eso parece solo la sopa para el clima frío (los dedos fríos en el trabajo no son divertidos) ¡E y yo hemos estado pensando qué frío haría con este clima en nuestro antiguo apartamento en Edimburgo, que simplemente no tenía buena calefacción!

Mmmm, esto se ve fabuloso. No he hecho sopa de lentejas en años.

Estamos muy, muy lejos del clima de sopa, pero vaya, esto se ve encantador, Holler. Tantos de mis sabores favoritos allí. Solo tendré que marcar como favorito el horario de invierno. Gracias por esto.

Un placer conocerte Meg :)

Hola Diann¡Creo que estoy en peligro de convertirme en un aburrido del clima! Estaré mejor una vez que llegue la primavera.

Estoy listo para la primavera Beth. ¡Oh no, ahí voy de nuevo!

¡Estar en un piso en Edimburgo sin calefacción no soporta pensar en este momento! ¡Brrrrrr! Te quedas donde estás Johanna :)

Espero que lo disfrutes en tu invierno entonces Kathryn :)

¡Luce genial, Holler! Me encantan las sopas de lentejas rojas. De hecho, esa también fue mi última publicación, simplemente no puedo tener suficiente.

Grita, eso se ve tan brillante, alegre y cálido. Perfecto.

Últimamente he sido un gran admirador de las sopas de lentejas, ¡y esta se ve increíble, Holler! ¡Gracias por compartir! :-D

¡Una sopa muy reconfortante y reconfortante! Amo los sabores.

Hola Katerina, Me voy a ver tu sopa de lentejas ahora, me intriga ver lo que pones en la tuya :)

Son un ingrediente tan bueno para el invierno, ¿no? Jenny :)

Hermosa sopa Holler. Yo también he estado comiendo mucha sopa este gélido invierno.

¡Eso se ve realmente delicioso y perfecto en este clima frío y húmedo!

Tu sopa se ve tan deliciosa que tuve que prepararla de inmediato. Tenía muchas ganas de comer sopa, así que anoche probé tu receta. Estaba delicioso, pero hice un pequeño abucheo. No comí lentejas rojas, aunque tenía algunas lentejas verdes en el armario. Usé el verde sin saber cuánta diferencia hay entre cocinar con el rojo y el verde. Las lentejas verdes tardan mucho más en cocinarse, también necesitan más líquido y tienen un sabor más fuerte que las rojas. ¡Ups! Así que la próxima vez probaré la receta correctamente con lentejas rojas. La de lentejas verdes estaba bastante buena, así que imagino que con las lentejas rojas ¡la sopa será perfecta!
Soy un aprendiz de cocina con lentejas)


Sopa de lentejas marroquí

  • Autor: Julie Andrews
  • Tiempo de preparación: 15-20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30-35 minutos
  • Tiempo total: 45-55 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Sopa
  • Método: estufa, olla de cocción lenta
  • Cocina: Estilo marroquí

Descripción

Una abundante sopa a base de plantas con lentejas, verduras y especias marroquíes.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cebolla amarilla mediana, pelada y cortada en cubitos
  • 3 & # 8211 4 dientes de ajo, pelados y picados
  • 1 cucharada de pasta de tomate (opcional)
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de cilantro molido
  • 1 ½ cucharadita de sal marina o kosher
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de lentejas secas
  • 5 ½ tazas de caldo de verduras sin sal
  • 1 papa (s) Yukon gold, dulce o roja mediana o 2 pequeñas, cortadas en cubitos
  • ½ taza de leche de coco enlatada entera
  • Ralladura y jugo de 1 limón mediano
  • ½ taza de hojas frescas de cilantro, picadas

Instrucciones

  1. Caliente el aceite de oliva en un horno holandés a una olla de sopa a fuego medio. Agregue las zanahorias y la cebolla y saltee de 4 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente blandas. Agregue el ajo, la pasta de tomate (si se usa), el comino, el cilantro, la sal, la cúrcuma, la pimienta negra, la canela y la pimienta de cayena y saltee de 30 a 60 segundos o hasta que esté fragante. Agregue las lentejas y el caldo y cocine a fuego lento. Agrega las papas.
  2. Deje que la sopa hierva a fuego lento de 25 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las lentejas y las papas estén tiernas. Agregue la leche de coco, la ralladura y el jugo de limón y la mitad del cilantro. Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
  3. Sirva la sopa en tazones y cubra con el cilantro restante.

Para hacerlo en la olla de cocción lenta:

  1. Coloque las zanahorias, la cebolla amarilla, el ajo, la pasta de tomate (si se usa), el comino, el cilantro, la sal, la cúrcuma, la pimienta negra, la canela, la pimienta de cayena y las lentejas secas en el tazón de una olla de cocción lenta. Cocine a fuego alto 2-3 horas o bajo 4-5 horas o hasta que las lentejas estén tiernas.
  2. Agregue las papas y cocine otros 30 minutos a temperatura alta o 1 hora a temperatura baja o hasta que estén ligeramente tiernas. Agrega la leche de coco, el limón y la mitad del cilantro. Pruebe y ajuste el condimento, si es necesario.
  3. Sirva la sopa en tazones y cubra con el cilantro restante.

Notas

Consejo de cocina: Agregar la pasta de tomate creará riqueza y una mayor profundidad de sabor.

Hágalo una comida: Acompañe con una ensalada verde con aderezo de vinagreta.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1/6 de receta
  • Calorías: 182
  • Azúcar: 4g
  • Sodio: 593 mg
  • Gordo: 5g
  • Grasa saturada: 3g
  • Grasa no saturada: 2g
  • Grasas trans: 0g
  • Carbohidratos: 25g
  • Fibra: 8g
  • Proteína: 12g
  • Colesterol: 5 mg

Palabras clave: sopa, guiso, lentejas, a base de plantas

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¿Son las lentejas buenas para ti?

¡Empecemos con lo básico! Las lentejas son una adición maravillosamente nutritiva a su dieta. Tienen un sabor increíble, son relleno, y estan alto en proteínas. Ellos cocinar rapido y son lo suficientemente versátiles como para usarse en muchos platos.

¿Necesita remojar lentejas rojas para hacer sopa?

Una de las cosas que hace que las lentejas rojas sean tan increíbles para las cenas entre semana o incluso para los almuerzos es que no es necesario remojar durante la noche como otras legumbres. ¡Solo enjuaga bien otras lentejas y estarán listas para la olla! Solo necesitarán de 20 a 30 minutos de tiempo de cocción para que estén tiernos y listos para disfrutar.

Nuestro Sopa vegana de lentejas rojas la receta es naturalmente vegano y sin gluten. No se necesitan ingredientes sofisticados, solo lentejas rojas, ajo, cilantro, limón, aceite de oliva, ¡y listo! Nos encanta una opción de comida vegana sencilla y asequible.


Sustituciones y ajustes

Puedes licuar la sopa o dejarla grumosa como yo, también puedes ajustar la cantidad de agua hacia arriba o hacia abajo dependiendo de si te gusta una sopa más espesa o más fina.

A veces también me encanta agregar un poco de espinacas baby para agregar aún más nutrientes y aumentar el contenido de hierro, y la zanahoria picada también es excelente en esta receta.

Si no puede encontrar lentejas amarillas partidas (también conocidas como toor dal o gandules partidas) puede sustituirlas por lentejas rojas, solo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción para que coincida con las instrucciones del paquete de las lentejas que está usando.

Hago esta receta ahora usando una olla normal en la estufa, ya que mi olla a presión está matando todo lo que trato de hacer en ella, pero también puede prepararla en una olla instantánea, olla a presión o olla de cocción lenta.

Simplemente consulte la tabla a continuación para ajustar el tiempo de cocción. Tenga en cuenta que no es necesario remojar las lentejas amarillas.

Metodo de cocinar¿Cuánto tiempo?
Olla instantáneaCocine durante 8 minutos a alta presión y luego suelte naturalmente durante 10.
Olla a presiónCocine por dos silbidos (alrededor de 6-8 minutos) después de que se haya alcanzado la presión (el primer silbido significa que se ha alcanzado la presión, por lo que tres silbidos en total con los dos adicionales), liberación rápida.
EstufaUna vez que hierva, reduzca el fuego a medio-alto y manténgalo a fuego lento durante 13-15 minutos.
Olla de barroCocine a fuego alto durante cuatro horas.

Cualquiera que sea el método que use para cocinarlas, las lentejas deben desintegrarse, NO firmes.

Finalmente, esta es una de las pocas recetas & ldquonon-spicy & rdquo que amo y hago. Solo tiene un toque de especias, para que realmente se destaque el sabor a limón.

Use caldo de verduras de alta calidad o solo cubos de caldo, cometí el error una vez de tratar de usar algunos cubos de caldo de verduras baratos y horribles que había comprado y créame, no vale la pena.

Es mejor usar agua si no tienes caldo decente o cubos a mano.

¡Ahora ve y prepara mi deliciosa sopa de lentejas con limón y cuéntamelo todo en la sección de comentarios!


¿Cuál es la diferencia entre el cilantro y el cilantro?

Ambos cilantro y cilantro proceden de la misma planta. En los EE.UU, cilantro es el nombre de las hojas y el tallo de la planta, mientras que cilantro es el nombre de sus semillas secas. Internacionalmente, las hojas y los tallos se llaman cilantro, mientras que sus semillas secas se llaman cilantro semillas. (Línea de salud)


Resumen de la receta

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio con hojas, cortados en cubitos
  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos
  • 1 ½ cucharadita de ajo picado
  • 6 tazas de agua
  • 2 tazas de lentejas verdes francesas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de sal o más al gusto
  • 1 cucharada de cilantro molido
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de taza de mantequilla (opcional)
  • 1 taza de harina para todo uso (opcional)
  • 1 limón cortado en gajos
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • pimienta negra recién molida

Caliente el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, el apio y las zanahorias hasta que estén ligeramente tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, cocine y revuelva hasta que esté fragante, 30 segundos. Agregue agua, lentejas, 2 cucharadas de perejil fresco, sal, cilantro, comino, pimienta negra y pimienta de cayena y revuelva para incorporar. Tape y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente, 1 1/2 horas.

Batir la mantequilla y la harina en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo y revolver constantemente hasta que espese y parezca una pasta, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo, revolviendo cada 2 a 3 minutos, hasta que se dore, unos 20 minutos más. Batir la pasta de harina en la sopa terminada, una cucharada a la vez, hasta que quede suave y cremosa. Sirva con rodajas de limón, 2 cucharadas de perejil y una pizca de pimienta recién molida.