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Chef pastelero de 28 años nacido en el Bronx rumbo a Noma

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Malcolm Livingston II se dirige a Copenhague después de su mandato con wd ~ 50.

Malcolm Livingston II, el chef de repostería de 28 años que ha pasado los últimos cinco años en wd ~ 50 y es un veterano de Per Se y Le Cirque, ha sido nombrado el próximo chef de repostería de Noma en Copenhague, informa The New York Times.

Livingston se trasladará a Dinamarca poco después del cierre de wd ~ 50 a finales de noviembre, mientras que la anterior pastelera de Noma, Rosio Sánchez, se marchará para abrir una taquería en Copenhague.

Poco después de su llegada, Livingston se unirá a su nuevo equipo en la partida temporal a Japón para el pop-up de Noma en el Mandarin Oriental Tokyo, tiempo durante el cual el equipo explorará los ingredientes japoneses.

“Cuando anunciamos que estábamos contratando, teníamos más de 50 solicitudes, lo cual es gratamente sorprendente”, dijo René Redzepi a The New York Times.

“Varios de ellos eran muy capaces, pero Malcolm siempre estuvo en el fondo de mi mente. La escuela de pastelería wd ~ 50 ha sido, que yo sepa, casi sin igual durante la última década más o menos. Los pasteleros que han salido de esa cocina han influido en métodos e ideas en las cocinas de todo el mundo ”.

Para obtener las últimas actualizaciones de alimentos y bebidas, visite nuestro Noticias de alimentos página.

Karen Lo es editora asociada de The Daily Meal. Síguela en twitter @applexy.


Publicado: 00:17 BST, 22 de octubre de 2017 | Actualizado: 00:17 BST, 22 de octubre de 2017

Nadine Levy Redzepi está casada con el mejor chef del mundo. Pero ella es la cocinera de la familia, con un nuevo y brillante libro propio (y una afición por los pudines serios)

Cocinera y autora Nadine Levy Redzepi

Las recetas de hoy son de Downtime: Deliciousness at Home por Nadine Levy Redzepi (@nadinelevyredzepi). Desde los 19 años, Nadine ha sido parte del equipo en el restaurante más famoso del mundo, Noma en Copenhague, donde su esposo René Redzepi dirige la estufa. Lejos de la presión y el glamour, Nadine es una cocinera casera inspirada con un amor por la comida que comenzó en la infancia. En Downtime reúne los sencillos y deliciosos platos (entrantes, principales y postres) que ella, René y sus tres hijas comparten alrededor de la mesa de la cocina. Hay una cálida introducción llena de recuerdos de aprender a cocinar y lecciones de vida hasta ahora. Y cada receta tentadora cuenta una historia, desde chuletas de cerdo de la vieja escuela con ajo hasta la pasta "sellar el trato" que hizo René en su primera cita.

Tarta de ciruelas al brandy Cuadrados de nueces

AHORRE UN 20 POR CIENTO EN TIEMPO DE inactividad

Downtime: Deliciousness at Home será publicado por Ebury Press el jueves, precio £ 27.


Publicado: 00:17 BST, 22 de octubre de 2017 | Actualizado: 00:17 BST, 22 de octubre de 2017

Nadine Levy Redzepi está casada con el mejor chef del mundo. Pero ella es la cocinera de la familia, con un nuevo libro brillante propio (y una afición por los pudines serios)

Cocinera y autora Nadine Levy Redzepi

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Ver el vídeo: The exotic life of the pastry chef at Maison Kayser (Junio 2022).


Comentarios:

  1. Tavey

    ¡Es la vergüenza!

  2. Zulkijar

    Con respecto a sus pensamientos, siento una solidaridad completa con usted, realmente quiero ver su opinión más ampliada sobre esto.

  3. Broin

    realmente hermoso y no solo

  4. Offa

    Es simplemente inigualable :)

  5. Marquis

    Quiero decir que no tienes razón. Me ofrezco a discutirlo. Escríbeme por MP, nosotros nos encargamos.

  6. Rudd

    Creo que estas equivocado. Vamos a discutir. Envíame un correo electrónico a PM, hablaremos.



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