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Pastel excelente

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Encimera:

-sobre el azúcar sobre las claras, añadir el azúcar y mezclar hasta que se convierta en merengue

-mezclar las yemas con 2-3 lg de aceite y añadirlas a la composición del merengue, mezclar

-en la harina añadimos el polvo de hornear y la sal. añadimos en pequeñas cantidades por encima de la composición anterior

-al final agregue el cacao, mezcle bien la composición, vierta en la bandeja forrada con papel de hornear

-hornee durante unos 15 minutos a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado

-deja enfriar

Crema

-crema a temperatura ambiente y el azúcar mezclar bien, agregar el cacao, la esencia de ron, mezclar

Cortaremos la parte superior completamente enfriada en 4 tiras iguales, engrasamos cada hoja con crema, cubrimos todo el bizcocho con crema, lo decoramos con chocolate derretido.